ชิโครีมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cichorium pumilumเป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยและสามารถบริโภคดิบในสลัดสดหรือในรูปของชาส่วนที่ใช้มากที่สุดคือใบและราก
ชิโครีเป็นที่รู้จักกันในชื่อชิโครีกาแฟอัลมอนด์โลงป่าชิโครีขมและชิโครีป่าและใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับตับหรือลำไส้ พืชชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติที่สามารถช่วยในการรักษาอาการปวดกล้ามเนื้อปรับปรุงการย่อยอาหารป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์ของชิกโครี
ชิกโครีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการโดยหลัก ๆ ได้แก่ :
- ช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีแคลอรี่มากมายและให้สารอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งนอกจากจะช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้แล้วยังรับประกันความรู้สึกอิ่ม
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของหลอดเลือดเช่นซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคหัวใจ
- บรรเทาอาการเครียดและวิตกกังวลเนื่องจากมีฤทธิ์กดประสาทช่วยให้สงบ
- ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและต่อสู้กับอาการท้องผูกเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้นอกจากจะสามารถลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารแล้วยังช่วยลดอาการเสียดท้องกรดไหลย้อนและอาหารไม่ย่อยเป็นต้น
- ป้องกันอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อนอกจากช่วยรักษาโรคข้ออักเสบเช่นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
- ช่วยเพิ่มการทำงานของตับและไตเนื่องจากสามารถทำความสะอาดตับได้เนื่องจากสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและเพิ่มความถี่ในการปัสสาวะเนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ
- ช่วยเพิ่มลักษณะของผิวหนังและเส้นผมเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้ชิโครียังช่วยเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นชิกโครียังสามารถใช้เพื่อช่วยในการรักษาโรคเกาต์ความแออัดของตับความดันโลหิตสูงและการต่อสู้กับจุลินทรีย์เป็นต้น
วิธีการบริโภค
ส่วนของชิกโครีที่ใช้ในการบริโภคส่วนใหญ่ ได้แก่ ใบและรากซึ่งสามารถใช้ในสลัดน้ำผลไม้และชาเป็นต้น
ใบชิกโครี:
ใบชิกโครีมักใช้ในสลัดและสามารถรับประทานดิบปรุงสุกหรือตุ๋นได้ แต่ยังสามารถใช้ทำน้ำผลไม้ได้ น้ำชิกโครีทำได้โดยใส่ใบชิกโครี 1 ใบและน้ำ 200 มล. ลงในเครื่องปั่น หลังจากบดทั้งใบและรวมเข้ากับน้ำแล้วสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ น้ำผลไม้นี้สามารถบริโภคได้ก่อนอาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารหรือหลังอาหารเพื่อช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร
รากชิโครี:
รากชิโครีสามารถใช้ทำกาแฟชิโครีซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟทั่วไปและถือได้ว่าเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการบริโภคกาแฟเช่นผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง , ตัวอย่างเช่น. กาแฟชิกโครีสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและมูลค่าอาจแตกต่างกันไประหว่าง R $ 4 ถึง R $ 10.00
ชาชิโครี:
อีกวิธีหนึ่งในการบริโภคชิโครีคือการดื่มชาที่ทำจากใบและรากของพืช ในการชงชาให้ใส่ใบชิกโครี 20 กรัมและรากในน้ำเดือด 1 ลิตรทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นกรองและดื่มอย่างน้อยวันละ 3 ครั้งก่อนหรือหลังอาหาร
เมื่อไม่ควรบริโภค
Chicory ห้ามใช้ในกรณีที่มีอาการท้องร่วงและมีไข้