ประโยชน์ด้านสุขภาพของแตงกวาและสูตรง่ายๆ

แตงกวาเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำมาก แต่อุดมไปด้วยน้ำแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้นและรักษาการทำงานของลำไส้ได้อย่างเหมาะสมจึงมั่นใจในสุขภาพ

นอกจากเนื้อเยื่อแล้วเปลือกและเมล็ดยังสามารถรับประทานได้อีกด้วยและอุดมไปด้วยเส้นใยและเบต้าแคโรทีนซึ่งมีส่วนช่วยให้ดวงตาผิวหนังและเส้นผมมีสุขภาพดี

ดังนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพของแตงกวาคือ:

• ช่วยลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่ต่ำและให้ความรู้สึกอิ่ม
• ปรับปรุงการหดตัวของกล้ามเนื้อและสุขภาพเนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตเนื่องจากมีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยน้ำ
• รักษาความชุ่มชื้นเนื่องจากส่วนใหญ่ทำจากน้ำ
• ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้เนื่องจากมีเส้นใย
• ป้องกันมะเร็งเนื่องจากอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และลิกแนนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
• ปรับปรุงสุขภาพของผิวหนังเล็บตาและผมเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและแคโรทีนอยด์
• ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจเนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

เปลือกแข็งของแตงกวาและภายในที่อุดมด้วยน้ำรับประกันอุณหภูมิที่ต่ำกว่าสภาพแวดล้อมเสมอซึ่งทำให้ผิวสดชื่นและปรับสีผิวได้ดีเยี่ยมเมื่อวางไว้บนผิวหนังหรือใต้รอยคล้ำ 

เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้คุณควรบริโภคแตงกวา 1 ถึง 3 หน่วยต่อสัปดาห์ซึ่งสามารถใช้ในสลัดน้ำผลไม้และในรูปแบบของผักดอง แต่เมื่อการย่อยแตงกวาทำได้ไม่ดีทางเลือกที่ดีสำหรับการบริโภคคือการใส่แตงกวาฝานลงในน้ำแล้วดื่มน้ำในระหว่างวัน สำหรับน้ำแต่ละลิตรขอแนะนำให้ใส่แตงกวาประมาณ 250 กรัม

ข้อมูลทางโภชนาการและวิธีใช้

ตารางต่อไปนี้แสดงถึงองค์ประกอบทางโภชนาการของแตงกวาดิบ 100 กรัม:

แตงกวาสามารถรับประทานดิบเพิ่มในน้ำผลไม้และวิตามินหรือรับประทานในรูปแบบของผักดองซึ่งเก็บอาหารไว้ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถย่อยแตงกวาได้อย่างมีประสิทธิภาพและทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์และวิตามินแคลอรี่ต่ำคือการรับประทานบวบหรือมะเขือยาว ทราบถึงความสำคัญที่เส้นใยมีต่อสุขภาพ

สูตรแตงกวาดอง

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์ 1/3 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาขิงขูด
• แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก

โหมดการเตรียม:

ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและขิงคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมทั้งเปลือกแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

น้ำแตงกวาดีท็อกซ์

ส่วนผสม:

• 2 แอปเปิ้ลพร้อมเปลือก
• แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ

โหมดการเตรียม:

นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ดื่มไอศกรีมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ดูสูตรน้ำแตงกวาอื่น ๆ ที่ช่วยคุณลดน้ำหนัก

สลัดแตงกวา

ส่วนผสม:

• ใบผักกาด 4 ใบ
• 1/2 แพ็คแพงพวย;
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• 1 แตงกวาเป็นเส้นหรือก้อน
• 1 แครอทขูด
• น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูผักชีฝรั่งมะนาวและออริกาโนสำหรับปรุงรส

โหมดการเตรียม:

ปรุงไข่และหั่นผักผสมทุกอย่างและปรุงรสตามต้องการ เสิร์ฟสดใหม่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไก่หยองหรือปลาทูน่าเพื่อรับประทานในมื้อเย็น ดูสูตรสลัดอื่น ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก