อาการของการแพ้กุ้งอาจปรากฏขึ้นทันทีหรือไม่กี่ชั่วโมงหลังจากกินกุ้งอาการบวมที่บริเวณใบหน้าเช่นดวงตาริมฝีปากปากและลำคอเป็นเรื่องปกติ
โดยทั่วไปผู้ที่แพ้กุ้งมักจะแพ้อาหารทะเลอื่น ๆ เช่นหอยนางรมกุ้งก้ามกรามและหอยสิ่งสำคัญคือต้องระวังการเกิดอาการแพ้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารเหล่านี้และหากจำเป็นให้นำออกจากอาหาร
อาการแพ้กุ้ง
อาการหลักของการแพ้กุ้งคือ:
- อาการคัน;
- โล่สีแดงบนผิวหนัง
- อาการบวมที่ริมฝีปากตาลิ้นและลำคอ
- หายใจลำบาก;
- อาการปวดท้อง;
- ท้องร่วง;
- คลื่นไส้อาเจียน
- เวียนศีรษะหรือเป็นลม
ในกรณีที่รุนแรงที่สุดการแพ้อาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานมากเกินไปทำให้เกิดอาการแพ้ซึ่งเป็นภาวะร้ายแรงที่ต้องได้รับการรักษาในโรงพยาบาลทันทีเนื่องจากอาจทำให้เสียชีวิตได้ ดูอาการช็อกจากอะนาไฟแล็กติก
วิธีการวินิจฉัย
นอกเหนือจากการประเมินอาการที่ปรากฏหลังจากกินกุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ แล้วแพทย์ยังอาจสั่งการทดสอบเช่นการทดสอบผิวหนังซึ่งโปรตีนจำนวนเล็กน้อยที่พบในกุ้งจะถูกฉีดเข้าไปในผิวหนังเพื่อตรวจดูว่ามีหรือไม่ ปฏิกิริยาและการตรวจเลือดซึ่งตรวจสอบการมีเซลล์ป้องกันต่อโปรตีนกุ้ง
วิธีการรักษา
การรักษาโรคภูมิแพ้ทุกประเภททำได้โดยการกำจัดอาหารออกจากกิจวัตรอาหารของผู้ป่วยเพื่อป้องกันการเกิดภาวะภูมิแพ้ใหม่ ๆ เมื่ออาการปรากฏขึ้นแพทย์ของคุณอาจสั่งยาแก้แพ้และคอร์ติโคสเตียรอยด์เพื่อปรับปรุงอาการบวมคันและอักเสบ แต่ยังไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้
ในกรณีที่มีภาวะภูมิแพ้ควรนำผู้ป่วยไปยังสถานที่ฉุกเฉินทันทีและในบางกรณีแพทย์อาจแนะนำให้ผู้ป่วยเดินด้วยการฉีดยาอะดรีนาลีนเสมอเพื่อป้องกันอันตรายจากการเสียชีวิตในภาวะฉุกเฉินจากภูมิแพ้ ดูการปฐมพยาบาลสำหรับอาการแพ้กุ้ง
แพ้สารกันบูดที่ใช้ในอาหารแช่แข็ง
บางครั้งอาการภูมิแพ้ไม่ได้เกิดจากกุ้ง แต่เป็นเพราะสารกันบูดที่เรียกว่าโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ซึ่งใช้ในอาหารแช่แข็ง ในกรณีเหล่านี้ความรุนแรงของอาการขึ้นอยู่กับปริมาณของสารกันบูดที่บริโภคและอาการจะไม่ปรากฏเมื่อรับประทานกุ้งสด
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรดูรายการส่วนผสมบนฉลากผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่มีโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์
