มันสำปะหลังหากบริโภคในปริมาณปานกลางและไม่มีไขมันหรือไส้หวานจะช่วยลดน้ำหนักได้ดีเพราะช่วยลดความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังซึ่งสามารถรวมเข้ากับอาหารเพื่อให้อาหารมีความหลากหลายและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้
อาหารนี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีต่อสุขภาพ มันทำจากหมากฝรั่งมันสำปะหลังซึ่งเป็นแป้งที่มีเส้นใยต่ำดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ซีดเพื่อช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของมันสำปะหลังและส่งเสริมความรู้สึกของ ความอิ่ม.
ประโยชน์มันสำปะหลัง
ประโยชน์หลักและข้อดีของการกินมันสำปะหลังคือ
- มีโซเดียมต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ
- ไม่มีกลูเตนจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือแพ้ง่าย
- แหล่งพลังงานและคาร์โบไฮเดรต
- ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือไขมันในการเตรียม
- มีโพแทสเซียมจึงช่วยควบคุมความดันโลหิต
- อุดมไปด้วยแคลเซียมจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก
นอกจากนี้สิ่งหนึ่งที่ทำให้มันสำปะหลังเป็นอาหารพิเศษก็คือรสชาติที่ถูกใจและความจริงที่ว่ามันเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายมากซึ่งสามารถใช้ร่วมกับไส้ต่างๆได้จึงสามารถใช้เป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันของว่างได้ หรืออาหารเย็น
ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานมันสำปะหลังได้หรือไม่?
เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจึงไม่ควรบริโภคมันสำปะหลังเกินขนาดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีน้ำหนักเกินจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องไม่ใช้สารเติมแต่งที่มีไขมันมากเกินไปหรือแคลอรี่มากเกินไป ดูวิธีทำขนมปังมันเทศที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและช่วยลดน้ำหนักได้
ใครเป็นโรคกระเพาะกินมันสำปะหลังได้
แป้งมันสำปะหลังไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใด ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและการย่อยอาหารไม่ดีควรหลีกเลี่ยงการอุดฟันที่มีไขมันมากเลือกใช้แป้งที่มีน้ำหนักเบาขึ้นจากผลไม้เป็นต้น
3 สูตรมันสำปะหลังแสนอร่อยเพื่อทดแทนขนมปัง
ที่ดีที่สุดคือกินมันสำปะหลังวันละครั้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเพราะถึงแม้ว่ามันจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายประการ แต่ก็ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องระมัดระวังกับการเติมที่เติมเข้าไปด้วยดังนั้นนี่คือคำแนะนำที่เป็นธรรมชาติสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำ:
1. มันสำปะหลังกับชีสขาวและโกจิเบอร์รี่เบอร์รี่
ในการเตรียมอาหารมันสำปะหลังที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระคุณจะต้อง:
ส่วนผสม:
- ชีสสีขาวและไม่ติดมัน 2 ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะธารน้ำแข็งผลไม้สีแดงปราศจากน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะกับบลูเบอร์รี่และโกจิเบอร์รี่เบอร์รี่
- 1 หรือ 2 วอลนัทสับ
โหมดการเตรียม:
หลังจากเตรียมมันสำปะหลังในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมันให้ใส่ชีสลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ผลไม้และถั่วลงไป สุดท้ายแค่ม้วนมันสำปะหลังก็พร้อมรับประทาน
2. ไก่ชีสและใบโหระพา
หากคุณต้องการตัวเลือกสำหรับอาหารเย็นหรือหากคุณเพิ่งมาจากการฝึกอบรมและต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูงคุณจะต้อง:
ส่วนผสม:
- 1 สเต็กหรืออกไก่
- ใบโหระพาสด
- ชีสสีขาวไม่ติดมัน 1 ชิ้น
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
โหมดการเตรียม:
เริ่มต้นด้วยการเตรียมมันสำปะหลังในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมันและย่างสเต็กหรืออกไก่แยกกัน ใส่ชีสและไก่เกลี่ยใบโหระพาใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้แล้วห่อมันสำปะหลังให้เข้ากัน
3. สตรอเบอรี่และช็อกโกแลตมันสำปะหลัง
หากคุณต้องการเตรียมของว่างหรือของหวานด้วยมันสำปะหลังคุณจะต้อง:
ส่วนผสม:
- 3 หรือ 4 สตรอเบอร์รี่
- 1 โยเกิร์ตธรรมชาติขาดมันเนย
- ช็อคโกแลตสีเข้มหรือกึ่งขม 1 ชิ้น
โหมดการเตรียม:
ในกระทะขนาดเล็กละลายช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมในอ่างน้ำยกขึ้นจากความร้อนและผสมกับโยเกิร์ตที่ไม่มีไขมัน หลังจากที่มันสำปะหลังพร้อมแล้วให้ใส่สตรอเบอร์รี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่โยเกิร์ตกับช็อกโกแลตและถ้าคุณต้องการให้เพิ่มเศษช็อกโกแลตลงไป ม้วนมันสำปะหลังพร้อมรับประทาน
ในสูตรอาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ได้ 1 ช้อนชาเนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงช่วยในการทำงานของลำไส้เพิ่มความอิ่มและลดค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของมันสำปะหลังจึงช่วยลดน้ำหนักได้
ดูวิธีเตรียมสูตรอื่น ๆ ที่ใช้แทนขนมปังได้ในวิดีโอต่อไปนี้:
ดูวิธีใช้ Sagu ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อื่นที่ได้จากมันสำปะหลังที่ไม่มีกลูเตน
