อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเช่นสตรอเบอร์รี่ส้มและมะนาวช่วยเสริมสร้างการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเมื่อพบมากเกินในร่างกายจะช่วยให้เกิดโรคบางชนิดได้

ควรบริโภควิตามินซีเป็นประจำเนื่องจากเป็นยารักษาที่ดีเยี่ยมและช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กในระดับลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาโรคโลหิตจาง นอกจากนี้วิตามินซียังช่วยในการรักษาผิวหนังและเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหลอดเลือดเป็นต้น

อาหารที่มีวิตามินซี

ตารางต่อไปนี้แสดงอาหารที่มีวิตามินซีจำนวนมาก:

นอกจากนี้อาหารอื่น ๆ ที่มีวิตามินซีแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าเช่นผักกาดหอมอาติโช๊คสับปะรดกล้วยผักโขมอะโวคาโดแอปเปิ้ลแครอทลูกพลัมฟักทองและบีทรูท วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสมคือการบริโภคสดหรือในน้ำผลไม้

ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน

ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันจะแตกต่างกันไปตามไลฟ์สไตล์อายุและเพศ:

เด็กและวัยรุ่น:

• 1 ถึง 3 ปี: 15 มก.
• 4 ถึง 8 ปี: 25 มก.
• 9 ถึง 13 ปี: 45 มก.
• 14 ถึง 18 ปี 75 มก.

ผู้ชายอายุ 19 ปี:  90 มก.

ผู้หญิง:

• อายุ 19 ปี 75 มก.
• การตั้งครรภ์: 85 มก
• ระหว่างให้นมบุตร: 120 มก.

ผู้สูบบุหรี่: เพิ่มวิตามินซีประมาณ 35 มก. ต่อวันตามคำแนะนำประจำวันเนื่องจากผู้สูบบุหรี่มีความต้องการวิตามินซีมากขึ้น

การปนเปื้อนและยาสามารถรบกวนกระบวนการดูดซึมวิตามินซีได้ดังนั้นในกรณีเหล่านี้ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีแนะนำให้รับประทานวิตามินซี 120 มก. ต่อวันซึ่งสอดคล้องกับน้ำส้มหนึ่งแก้ว

การศึกษาบางชิ้นระบุว่าวิตามินซีสามารถช่วยป้องกันโรคบางชนิดและปรับปรุงระบบทางเดินหายใจและการติดเชื้อในระบบได้ดังนั้นจึงควรรับประทานระหว่าง 100 ถึง 200 มก. ต่อวันเพื่อป้องกันโรค

เมื่อใดควรรับประทานวิตามินซีแบบฟู่

วิตามินซีชนิดฟู่ถูกระบุไว้สำหรับผู้ที่มีอาการขาดวิตามินซีเป็นหลักเช่นเลือดออกง่ายตามผิวหนังและเหงือกซึ่งเป็นอาการเลือดออกตามไรฟัน วิตามินซีชนิดฟู่ยังมีประโยชน์สำหรับ:

• หลีกเลี่ยงและต่อสู้กับรอยสีม่วงที่ปรากฏบนผิวหนังแม้ในแผลเล็ก ๆ
• เร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อในผู้ปฏิบัติกิจกรรมทางกายและนักกีฬาช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตมากเกินไป
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันหวัดและไข้หวัดใหญ่
• เสริมสร้างกระดูกอ่อนเพราะส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนโดยร่างกายป้องกันการอ่อนแอของข้อต่อ

อย่างไรก็ตามคนที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องได้รับการเสริมวิตามินซีเนื่องจากวิตามินนี้สามารถหาได้ง่ายจากอาหาร ค้นพบประโยชน์ทั้งหมดของวิตามินซี

วิธีเก็บวิตามินซีให้นานขึ้น 

ในการเก็บวิตามินซีไว้ในอาหารสิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่มะละกอกีวีหรือส้มโดยไม่ให้ผิวหนังสัมผัสกับอากาศและสัมผัสกับแสงเป็นเวลานานเนื่องจากปัจจัยเหล่านี้จะทำให้วิตามินซีที่มีอยู่ในอาหารลดลง ดังนั้นเมื่อทำน้ำส้มหรือน้ำสับปะรดจึงควรวางไว้ในตู้เย็นในโถที่มืดมิดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสัมผัสกับอากาศและแสงสว่างในตู้เย็น 

นอกจากนี้วิตามินซีจะละลายในน้ำเมื่อปรุงอาหารเช่นบรอกโคลีกะหล่ำปลีหรือพริกและจะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูงดังนั้นการกินวิตามินซีให้มากที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกินอาหารตามธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุง