อาหารที่ปราศจากกลูเตนคืออาหารเช่นผลไม้ผักและเนื้อสัตว์เป็นต้นเนื่องจากไม่มีโปรตีนกลูเตนในองค์ประกอบ
อาหารเหล่านี้เป็นอาหารชนิดเดียวที่สามารถรับประทานได้ในกรณีของโรค celiac เนื่องจากในผู้ป่วยเหล่านี้กลูเตนสามารถทำลายผนังในลำไส้และทำให้เกิดอาการท้องร่วงและปวดท้องทำให้ดูดซึมสารอาหารบางอย่างได้ยาก
อย่างไรก็ตามทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากการลดการบริโภคกลูเตนเนื่องจากกลูเตนอาจทำให้ท้องอืดและไม่สบายท้องได้
อาหารปลอดกลูเตนอาหารปลอดกลูเตนอื่น ๆรายชื่ออาหารที่ปราศจากกลูเตน
อาหารที่ปราศจากกลูเตน ได้แก่
- ผลไม้;
- ผักและสีเขียว
- เนื้อและปลา;
- แป้งข้าวเจ้ามันสำปะหลังอัลมอนด์ข้าวโพดถั่วถั่วถั่วเหลืองมันเทศ
- ข้าว, ข้าวโพด, ผักโขม, แป้งเท้ายายม่อม, บัควีท, ควินัว;
- แป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพดยอดนิยม);
- มันสำปะหลัง;
- แป้งมันฝรั่ง;
- อาหารข้าวโพดปรุงสุก;
- เกลือน้ำตาลผงช็อกโกแลตโกโก้
- เจลาติน;
- น้ำมันน้ำมันมะกอกบัตเตอร์และมาการีน
นอกจากนี้ยังมีอาหารปลอดกลูเตนอื่น ๆ ที่หาซื้อได้ง่ายจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเช่นขนมปังและพาสต้า แต่ในกรณีนี้ฉลากผลิตภัณฑ์ควรระบุว่า "อาหารปลอดกลูเตน" หรือ "ปราศจากกลูเตน"
ดูสูตรอาหารปราศจากกลูเตนได้ที่: สูตรขนมปังปราศจากกลูเตน
วิธีทำอาหารปลอดกลูเตน
ในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนควรรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเท่านั้นและจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารอาหารที่ปราศจากกลูเตนทั้งหมดเช่นอาหารที่ทำจากแป้งสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์เช่นเค้กคุกกี้บิสกิตหรือขนมปังเป็นต้น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนได้ที่: อาหารที่มีกลูเตน
อาหารปราศจากกลูเตนช่วยลดอาการที่เกิดจากกลูเตนในผู้ป่วย celiac เช่นท้องร่วงและปวดท้อง นอกจากนี้อาหารที่ปราศจากกลูเตนยังใช้ในการลดน้ำหนักเนื่องจากแครกเกอร์ขนมปังเค้กหรือคุกกี้จะถูกกำจัดออกจากอาหารเป็นต้นซึ่งจะช่วยลดแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไป
ในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนสิ่งสำคัญคือต้องมีนักโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ แต่ดูวิดีโอนี้เพื่อดูเคล็ดลับ:
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารนี้ได้ที่:
- วิธีรับประทานอาหารปลอดกลูเตน
เมนูปราศจากกลูเตนและแลคโตสสำหรับการลดน้ำหนัก
