นมเบิร์ดซีดมีไว้ทำอะไรและทำอย่างไร

นมเมล็ดพืชเป็นเครื่องดื่มจากผักที่ปรุงด้วยน้ำและเมล็ดพืชซึ่งถือว่าเป็นสิ่งทดแทนนมวัว เมล็ดพันธุ์นี้เป็นธัญพืชราคาถูกที่ใช้เลี้ยงนกแก้วและนกชนิดอื่น ๆ และหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบของเมล็ดพันธุ์นกสำหรับการบริโภคของมนุษย์

นมที่มาจากพืชผักนี้สามารถใช้ในการเตรียมเชคกับผลไม้แพนเค้กหรือแม้แต่ดื่มร้อนกับอบเชย นอกจากนี้ยังระบุไว้สำหรับการเตรียมเชคในอาหารเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีปริมาณสูงกว่านมผักอื่น ๆ ยกเว้นนมถั่วเหลือง

มีไว้ทำอะไร

การบริโภคนมจากเมล็ดพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่น:

• ลดความดันโลหิตเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งส่วนใหญ่เป็นโปรลามีน
• ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากโปรตีนมีความเข้มข้นสูง
• ช่วยลดคอเลสเตอรอลเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไลโนเลอิกซึ่งทำปฏิกิริยาในการเผาผลาญไขมัน
• สามารถช่วยป้องกันความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าเนื่องจากอุดมไปด้วยทริปโตเฟนซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญในการสร้างเซโรโทนินหรือที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข"
• มังสวิรัติและหมิ่นประมาทสามารถบริโภคได้เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มจากผักให้โปรตีนและวิตามินของ B complex
• ช่วยควบคุมน้ำตาลเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีเอนไซม์ที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกายตราบเท่าที่รวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ
• ช่วยเพิ่มความจำและการเรียนรู้โดยมีกรดกลูตามิกซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบมากในสมอง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นพิสูจน์ว่าการเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญของกรดอะมิโนนี้และในการควบคุมของสมองอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์

นอกจากนี้เอนไซม์จากเมล็ดพืชจากเมล็ดนกยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนช่วยบรรเทาการย่อยอาหารที่ไม่ดีและท้องป่อง

นอกจากนี้เมล็ดพันธุ์นกยังไม่มีกลูเตนหรือแลคโตสดังนั้นจึงสามารถใช้ได้กับผู้ที่เป็นโรค celiac แพ้โปรตีนนมวัวและผู้ที่แพ้แลคโตส ผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียไม่ควรบริโภคนมจากเมล็ดพืชเนื่องจากมีฟีนิลอะลานีนในปริมาณสูงซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ก่อให้เกิดความเป็นพิษในคนเหล่านี้

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับนมเมล็ดพืช

*เกลือ.

ผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียไม่ควรบริโภคนมจากเมล็ดเนื่องจากมีกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนสูง

วิธีเตรียมนมสดที่บ้าน

คุณสามารถหานมจากเมล็ดพืชสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในรูปแบบผงหรือพร้อมดื่มได้ในร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่สูตรนี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก รสชาติของมันเบาและคล้ายกับเครื่องดื่มธัญพืชเช่นนมข้าวโอ๊ตและข้าวเป็นต้น

ส่วนผสม

• น้ำ 1 ลิตร
• เมล็ดพืช 5 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

หลังจากล้างเมล็ดอย่างทั่วถึงในตะแกรงใต้น้ำไหลสิ่งสำคัญคือต้องแช่เมล็ดและน้ำค้างคืนในภาชนะแก้ว สุดท้ายบดในเครื่องปั่นและกรองด้วยกระชอนหรือผ้าคล้ายม่าน

นอกเหนือจากการแลกเปลี่ยนนมวัวกับนมนกแล้วลองดูการแลกเปลี่ยนเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้ในวิดีโอที่รวดเร็วและสนุกสนานนี้กับนักโภชนาการ Tatiana Zanin: