อาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน 28 รายการ

อาหารที่อุดมไปด้วยไอโอดีนมากที่สุด ได้แก่ อาหารที่มาจากทะเลเช่นปลาแมคเคอเรลหรือหอยแมลงภู่เป็นต้น อย่างไรก็ตามมีอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยไอโอดีนเช่นเกลือเสริมไอโอดีนนมและไข่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปริมาณไอโอดีนในผักและผลไม้นั้นต่ำมาก

ไอโอดีนมีความสำคัญต่อการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งมีความสำคัญในแง่ของการเจริญเติบโตและพัฒนาการตลอดจนการควบคุมกระบวนการเผาผลาญบางอย่างในสิ่งมีชีวิต การขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดโรคที่เรียกว่าคอพอกเช่นเดียวกับการขาดฮอร์โมนซึ่งในกรณีที่รุนแรงที่สุดอาจทำให้เกิดภาวะครีตินในเด็กได้ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องรวมไอโอดีนไว้ในอาหาร

ฟังก์ชันไอโอดีน

หน้าที่ของไอโอดีนคือควบคุมการผลิตฮอร์โมนโดยต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนทำหน้าที่รักษากระบวนการเผาผลาญของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองและระบบประสาทให้สมดุลตั้งแต่สัปดาห์ที่ 15 ของอายุครรภ์ถึง 3 ปี

นอกจากนี้ไอโอดีนยังทำหน้าที่ควบคุมกระบวนการเผาผลาญต่างๆเช่นการผลิตพลังงานและการบริโภคไขมันสะสมในเลือด ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าไอโอดีนอาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายอย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันความสัมพันธ์นี้

รายชื่ออาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน

ตารางต่อไปนี้ระบุอาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยไอโอดีนอาหารหลัก ได้แก่ :

อาหารบางชนิดเช่นแครอทกะหล่ำดอกข้าวโพดมันสำปะหลังและหน่อไม้ลดการดูดซึมไอโอดีนของร่างกายดังนั้นในกรณีที่คอพอกหรือบริโภคไอโอดีนต่ำควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบางชนิดเช่นสาหร่ายสไปรูลิน่าที่อาจมีผลต่อต่อมไทรอยด์ดังนั้นหากบุคคลใดมีโรคที่เกี่ยวข้องกับต่อมไทรอยด์ขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนรับประทานอาหารเสริมทุกประเภท

คำแนะนำไอโอดีนทุกวัน

ตารางต่อไปนี้แสดงคำแนะนำประจำวันสำหรับไอโอดีนในช่วงต่างๆของชีวิต:

การขาดสารไอโอดีน

การขาดสารไอโอดีนในร่างกายอาจทำให้เกิดโรคคอพอกซึ่งมีขนาดของต่อมไทรอยด์เพิ่มขึ้นเนื่องจากต่อมถูกบังคับให้ทำงานหนักขึ้นเพื่อจับไอโอดีนและสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ สถานการณ์นี้อาจทำให้เกิดความยากลำบากในการกลืนการปรากฏตัวของก้อนที่คอหายใจถี่และรู้สึกไม่สบาย

นอกจากนี้ไอโอดีนฟาต้ายังสามารถทำให้เกิดความผิดปกติในการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินหรือภาวะพร่องไทรอยด์ซึ่งเป็นภาวะที่การผลิตฮอร์โมนเปลี่ยนแปลงไป

ในกรณีของเด็กการขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดโรคคอพอกความยากลำบากในการรับรู้ภาวะพร่องไทรอยด์หรือภาวะเครตินนิซึมเนื่องจากพัฒนาการทางระบบประสาทและสมองอาจได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง

ไอโอดีนส่วนเกิน

การบริโภคไอโอดีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนหัวใจเต้นเร็วริมฝีปากและปลายนิ้วเป็นสีน้ำเงิน