มันเทศหรือที่เรียกว่ามันแกวในบางภูมิภาคของบราซิลเป็นพืชหัวที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีในการให้พลังงานระหว่างการออกกำลังกายและช่วยในการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้เนื่องจากไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดจึงสามารถใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามต้องระมัดระวังไม่ให้กินมากเกินไปในปริมาณที่บริโภคเพราะมันเทศที่มากเกินไปก็ทำให้น้ำหนักตัวได้เช่นกัน
ประโยชน์ของมันแกว
เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์โปรตีนวิตามินซีและวิตามินบีจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการโดยหลัก ๆ ได้แก่ :
- ต่อสู้กับอาการท้องผูกเพราะอุดมไปด้วยเส้นใย
- ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากเพิ่มความรู้สึกอิ่มและชะลอการเริ่มหิว
- ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง
- ให้พลังงานและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเพราะเช่นเดียวกับมันเทศมันเทศอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่รักษาแหล่งพลังงานสำหรับการฝึก
- ลดอาการวัยทองและ PMSเนื่องจากมี diosgenin ซึ่งเป็นสารที่ช่วยในการควบคุมฮอร์โมนเพศหญิง
- ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตเนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเนื่องจากมี phytosterol diosgenin
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเพราะช่วยควบคุมความดันและลดคอเลสเตอรอล
- ช่วยในการย่อยอาหารลดอาการตะคริวและช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและยังใช้เป็นยาอายุวัฒนะได้อีกด้วย ดูวิธีใช้งานได้ที่นี่
ดังนั้นมันเทศจึงมีคุณสมบัติคล้ายกับมันเทศและเพื่อประโยชน์ของมันคุณควรบริโภคหัวนี้เป็นประจำโดยให้ความสำคัญกับการปรุงที่ปรุงสุกและหลีกเลี่ยงมันเทศทอด ดูประโยชน์ของมันเทศด้วย
ข้อมูลทางโภชนาการของมันแกว
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับมันแกวดิบหรือสุก 100 กรัม
| ปริมาณ:มันแกว 100 กรัม | ||
| มันเทศดิบ | มันแกวสุก | |
| พลังงาน | 96 กิโลแคลอรี | 78 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 ก | 18.9 ก |
| โปรตีน | 2.3 ก | 1.5 ก |
| อ้วน | 0.1 ก | 0.1 ก |
| เส้นใย | 7.3 ก | 2.6 ก |
| โพแทสเซียม | 212 มก | 203 มก |
| วิตามินบี 1 | 0.11 มก | 0.12 มก |
สามารถรับประทานมันเทศปรุงสุกหั่นเป็นชิ้นเช่นเดียวกับมันเทศหรือสามารถใช้ในการเตรียมการเช่นเค้กพายและน้ำซุปข้น
สูตรยำ
ต่อไปนี้เป็นสูตรยำเพื่อสุขภาพ 3 สูตรที่สามารถใช้ลดน้ำหนักและให้พลังงานในการออกกำลังกายของคุณ
1. เค้กมันเทศปราศจากกลูเตนและแลคโตส
เค้กนี้เป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้เป็นของว่างและผู้ที่แพ้กลูเตนยังสามารถบริโภคได้อีกด้วย ค้นหาว่าอาหารใดมีกลูเตน
ส่วนผสม:
- มันแกว 400 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ไข่ 4 ฟอง
- 1/2 ถ้วย ชาน้ำมัน
- 1 ถ้วย ชาน้ำตาล
- 2 ถ้วย ของชาแป้งข้าวเจ้าควรเป็นโฮลเกรน
- 1 col. ของซุปผงฟู
- 3 col. ซุปช็อคโกแลตผง
โหมดการเตรียม:
ในเครื่องปั่นตีมันเทศไข่น้ำมันและน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมของเครื่องปั่นคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ เทแป้งลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและอบในเตาอบขนาดกลางประมาณ 35-40 นาที
2. ไก่เอสคอนดิดินโญ่กับมันแกว
ที่ซ่อนนี้สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นรวมทั้งใช้เป็นที่พักผ่อนก่อนออกกำลังกายได้อย่างดีเยี่ยม
ส่วนผสม:
- มันแกว 750 กรัม
- เนื้อดิน 0.5 กก
- หอมแดง 1 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์มีซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรส (เกลือและพริกไทย)
โหมดการเตรียม:
ต้มมันเทศในน้ำจนนิ่มมาก จากนั้นนวดให้เป็นน้ำซุปข้นใส่น้ำมันมะกอกและเกลือผสมให้เข้ากัน ปรุงรสและผัดไก่ปรุงอาหารและหั่น ในจานแก้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันวางชั้นหนึ่งโดยใช้มันแกวสุกครึ่งหนึ่ง ไก่สุกวางด้านบนแล้วปิดด้วยกลอยอีกชั้น ด้านบนใส่ชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25 นาที
3. แย้มดานุนินโญ่
นี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับโยเกิร์ตอุตสาหกรรมเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก แต่มีรสชาติมาก
ส่วนผสม:
- มันแกว 300 กรัมปรุงด้วยน้ำเปล่าเท่านั้น
- สตรอเบอร์รี่ 1 กล่อง
- น้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย (ธรรมชาติหรืออุตสาหกรรม)
โหมดการเตรียม:
ปรุงกลอยแล้วเทน้ำทิ้ง จากนั้นนำสตรอเบอร์รี่ที่หั่นไว้ไปต้มกับน้ำแอปเปิ้ลเพราะจะทำให้ผลไม้หวานขึ้น หลังจากปรุงสตรอเบอร์รี่แล้วให้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ยิ่งใส่น้ำมากก็ยิ่งเหลว
วางในภาชนะแช่แข็งขนาดเล็กในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้วคุณยังสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่นมะม่วงเสาวรสหรือผลไม้สีแดงเป็นต้น
ดูวิธีเตรียมซุปมันแกวเพื่อล้างพิษ
