อาหาร Atkins หรือที่เรียกว่าอาหารโปรตีนถูกสร้างขึ้นโดยดร. โรเบิร์ตแอตกินส์แพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกันและมีพื้นฐานมาจากการ จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มการบริโภคโปรตีนและไขมันตลอดทั้งวัน
ตามที่แพทย์กล่าวด้วยกลยุทธ์นี้ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสะสมเพื่อผลิตพลังงานให้กับเซลล์ซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ดีขึ้น
![Atkins diet - วิธีทำและอาหารที่อนุญาต](http://pic.mindbodysoulblog.com/files/dieta-e-nutri-o/3080/eyuwzkppc8.jpg)
อาหารที่อนุญาต
อาหารที่อนุญาตในอาหาร Atkins คืออาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือมีปริมาณสารอาหารนี้ต่ำมากเช่นไข่เนื้อปลาไก่ชีสเนยน้ำมันมะกอกถั่วและเมล็ดพืชเป็นต้น
ในอาหารนี้การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามขั้นตอนของกระบวนการลดน้ำหนักโดยเริ่มต้นเพียง 20 กรัมต่อวัน คาร์โบไฮเดรตมีอยู่โดยเฉพาะในอาหารเช่นขนมปังพาสต้าข้าวแครกเกอร์ผักและผลไม้เป็นต้น ดูรายการอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
ขั้นตอนของอาหาร Atkins
อาหาร Atkins ประกอบด้วย 4 ขั้นตอนดังที่แสดงด้านล่าง:
ระยะที่ 1: การเหนี่ยวนำ
![Atkins diet - วิธีทำและอาหารที่อนุญาต](http://pic.mindbodysoulblog.com/files/dieta-e-nutri-o/3080/eyuwzkppc8-1.jpg)
ระยะนี้กินเวลาสองสัปดาห์โดยบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูงสุดเพียง 20 กรัมต่อวัน อาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นเนื้อสัตว์และไข่และอาหารที่มีไขมันสูงเช่นน้ำมันมะกอกเนยชีสกะทิและผักเช่นผักกาดหอมอารูกูลาหัวผักกาดแตงกวากะหล่ำปลีขิงเอนไดฟ์หัวไชเท้าเห็ด กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายและชิโครี
ในช่วงนี้คาดว่าจะมีการลดน้ำหนักครั้งแรกที่เร่งมากขึ้น
ระยะที่ 2 - การลดน้ำหนักอย่างต่อเนื่อง
ในระยะที่สองอนุญาตให้บริโภคคาร์โบไฮเดรต 40 ถึง 60 กรัมต่อวันและการเพิ่มขึ้นนี้ควรเป็นเพียง 5 กรัมต่อสัปดาห์ ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนที่ 2 จนกว่าจะได้น้ำหนักที่ต้องการจึงสามารถเพิ่มผักและผลไม้บางส่วนลงในเมนูได้
ดังนั้นนอกจากเนื้อสัตว์และไขมันแล้วอาหารต่อไปนี้ยังสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ด้วยเช่นมอสซาเรลล่าชีส, ชีสริคอตต้า, นมเปรี้ยว, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เมลอน, สตรอเบอร์รี่, อัลมอนด์, เกาลัด, เมล็ดพืช, แมคคาเดเมีย, พิสตาชิโอและถั่ว
ระยะที่ 3 - ก่อนการบำรุงรักษา
![Atkins diet - วิธีทำและอาหารที่อนุญาต](http://pic.mindbodysoulblog.com/files/dieta-e-nutri-o/3080/eyuwzkppc8-2.jpg)
ในระยะที่ 3 อนุญาตให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตได้มากถึง 70 กรัมต่อวันสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้หรือไม่ หากคุณสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักเมื่อคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรต 70 กรัมต่อวันคุณควรลดปริมาณนั้นเป็น 65 กรัมหรือ 60 กรัมตัวอย่างเช่นจนกว่าคุณจะพบจุดสมดุลของร่างกายเมื่อคุณสามารถก้าวไปสู่ระยะที่ 4 ได้
ในขั้นตอนนี้สามารถแนะนำอาหารต่อไปนี้: ฟักทองแครอทมันฝรั่งมันเทศมันเทศถั่วชิกพีถั่วเลนทิลข้าวโอ๊ตรำข้าวโอ๊ตข้าวและผลไม้เช่นแอปเปิ้ลกล้วยเชอร์รี่องุ่น , กีวี, ฝรั่ง, มะม่วง, พีช, บ๊วยและแตงโม
ระยะที่ 4 - การบำรุงรักษา
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต้องบริโภคจะเป็นสิ่งที่ช่วยให้น้ำหนักคงที่ซึ่งค้นพบในระยะที่ 3 ของกระบวนการ ในขั้นตอนนี้อาหารได้กลายเป็นวิถีชีวิตไปแล้วซึ่งควรปฏิบัติตามเพื่อรักษาน้ำหนักและสุขภาพที่ดี
เมนูอาหาร Atkins
ตารางต่อไปนี้แสดงเมนูตัวอย่างสำหรับแต่ละช่วงของอาหาร:
มื้ออาหาร | ขั้นตอนที่ 1 | ระดับ 2 | ระยะที่ 3 | ระยะที่ 4 |
อาหารเช้า | กาแฟไม่หวาน + ไข่ดาว 2 ฟองกับพาร์มีซานชีส | ไข่คน 2 ฟองกับนมเปรี้ยวและเบคอน | ขนมปังสีน้ำตาล 1 แผ่นกับชีส + กาแฟไม่หวาน | ขนมปังสีน้ำตาล 1 แผ่นกับชีสและไข่ + กาแฟ |
อาหารว่างตอนเช้า | เจลลี่ไดเอท | บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ 1 ชามเล็ก | แตงโม 1 ชิ้น + เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 5 เม็ด | แตงโม 2 ชิ้น |
รับประทานอาหารกลางวัน | สลัดผักสดกับน้ำมันมะกอก + เนื้อสัตว์หรือไก่ย่าง 150 กรัม | บวบและพาสต้าเนื้อบด + สลัดมะกอกและน้ำมันมะกอก | ไก่ย่าง + ฟักทองบด 3 ถ้วย + สลัดผักสดกับน้ำมันมะกอก | ซุปข้าว 2 ถ้วย + ถั่ว 2 ถ้วย + ปลาย่างและสลัด |
ของว่างยามบ่าย | 1/2 อะโวคาโดกับครีมเปรี้ยว | 6 สตรอเบอร์รี่พร้อมครีมเปรี้ยว | ไข่คน 2 ฟองกับมะเขือเทศและออริกาโน + กาแฟ | โยเกิร์ตธรรมดา 1 เม็ด + เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 5 เม็ด |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการรับประทานอาหารทุกครั้งต้องได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเช่นนักโภชนาการเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ