โรคโลหิตจางเป็นโรคที่เกิดจากการขาดเลือดหรือการลดลงของเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินซึ่งมีหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกาย โรคนี้สามารถนำไปสู่การปรากฏของอาการหลายอย่างเช่นอ่อนเพลียเหนื่อยง่ายอ่อนเพลียซีดและคลื่นไส้และสามารถรักษาได้ด้วยอาหารและการปรับเปลี่ยนอาหาร
อาหารที่รักษาโรคโลหิตจางนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเช่นตับเนื้อแดงหรือถั่ว แต่การบริโภคอาหารบางชนิดที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นส้มมะนาวหรือสตรอเบอร์รี่ในมื้อเดียวกันก็มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากวิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมของ ธาตุเหล็กในระดับลำไส้
1. เนื้อ
เนื้อแดงมีธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 เป็นจำนวนมากจึงควรบริโภคประมาณ 2 ถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เนื้อสัตว์สีขาวมีธาตุเหล็กเช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าดังนั้นคุณสามารถสลับระหว่างเนื้อแดงหนึ่งวันกับเนื้อสัตว์สีขาวเช่นไก่หรือไก่งวงได้
2. ไตตับหรือหัวใจไก่
เนื้อสัตว์บางส่วนเช่นไตตับและหัวใจไก่ยังมีธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 เป็นจำนวนมากและควรรับประทานในทางที่ดีต่อสุขภาพย่างหรือปรุงสุก แต่ไม่ใช่ทุกวัน
3. ข้าวบาร์เลย์หรือขนมปังธัญพืช
ข้าวบาร์เลย์และขนมปังโฮลเกรนมีธาตุเหล็กสูงดังนั้นผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรเปลี่ยนขนมปังขาวเป็นขนมปังประเภทนี้
4. ผักสีเข้ม
ผักเช่นผักชีฝรั่งผักโขมหรืออารูกูลานอกจากจะอุดมไปด้วยธาตุเหล็กแล้วยังเป็นแหล่งของแคลเซียมวิตามินเบต้าแคโรทีนและเส้นใยซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาสมดุลของร่างกาย ดังนั้นวิธีที่ดีในการใช้ก็คือเพิ่มลงในสลัดหรือซุป
5. บีท
เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงหัวบีทจึงเหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง วิธีที่ดีคือการผสมผักนี้ในสลัดหรือทำน้ำผลไม้ซึ่งควรรับประทานทุกวัน นี่คือวิธีการทำน้ำบีทรูท
6. ถั่วดำ
ถั่วดำอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แต่เพื่อเพิ่มการดูดซึมสิ่งสำคัญคือต้องทานคู่กับถั่วดำด้วยเช่นน้ำผลไม้รสเปรี้ยวเนื่องจากผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
7. ผลไม้ที่มีวิตามินซี
ผลไม้ที่มีวิตามินซีเช่นส้มมะนาวส้มเขียวหวานเกรปฟรุ๊ตสตรอเบอร์รี่สับปะรดอะเซโรลามะม่วงหิมพานต์เสาวรสทับทิมหรือมะละกออุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญมากในการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่มีอยู่ในอาหารดังนั้น ขอแนะนำให้รับประทานอาหารเหล่านี้ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินซีดูตัวอย่างเมนูวิธีทำอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพื่อรักษาโรคโลหิตจาง
การเปลี่ยนแปลงอาหารเหล่านี้จะรับประกันปริมาณธาตุเหล็กที่ต้องการเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด อย่างไรก็ตามการทราบชนิดของโรคโลหิตจางและสาเหตุเป็นพื้นฐานของความสำเร็จของการรักษา
ค้นหาสิ่งที่ควรกินเพื่อรักษาโรคโลหิตจางได้เร็วขึ้นในวิดีโอ:
