เนื้อแดงจากเนื้อวัวแกะเนื้อแกะหรือเนื้อหมูเป็นแหล่งของโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล
อย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคมากเกินไปเนื้อแดงอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเช่นเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
นอกเหนือจากการตัดเนื้อวัวแกะและหมูตามปกติที่มีไขมันอยู่แล้วการตัดเช่นเบคอนหรือไส้กรอกเช่นไส้กรอกไส้กรอกและซาลามิยังก่อให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพเนื่องจากมีโซเดียมสารกันบูดในปริมาณสูงและสารเคมีอื่น ๆ ที่เจือปนอยู่ ทำให้แย่กว่าเนื้อแดงธรรมดา
ต่อไปนี้คือ 5 เหตุผลที่ควรลดการบริโภคเนื้อแดงในระหว่างสัปดาห์
1. เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเช่นหัวใจวายและความดันโลหิตสูง แม้ว่าจะมีการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ก่อนและหลังการปรุงอาหาร แต่ไขมันยังคงอยู่ระหว่างเส้นใยกล้ามเนื้อซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ยิ่งปรุงง่ายเท่าไหร่เนื้อก็ยิ่งมีไขมันมากขึ้นเท่านั้นและคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยเช่นเต้านมกล้ามเนื้อลูกเป็ดเนื้อสันนอกเปลือกโลกและจิ้งจก
นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงหรือลดการตัดเลี่ยนให้มากขึ้นอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเช่นปลวกซี่โครงเนื้อซี่โครงเนื้อสเต็กเนื้อสันนอกเนื้อสเต็กตะโพกและปีกนก
2. เพิ่มคอเลสเตอรอล
นอกจากจะอุดมไปด้วยไขมันแล้วเนื้อแดงยังอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวซึ่งมีหน้าที่ในการเพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกาย คอเลสเตอรอลสูงทำให้ไขมันสะสมในเส้นเลือดมากขึ้นซึ่งอาจทำให้หลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของการอุดตันของหลอดเลือดซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง เรียนรู้ 12 อาการที่บ่งบอกถึงโรคหลอดเลือดสมอง
3. เพิ่มความเป็นกรดในเลือด
การบริโภคเนื้อแดงสามารถทำให้เลือดมีความเป็นกรดสูงขึ้นและเพื่อชดเชยสิ่งนี้ร่างกายจะบริโภคแคลเซียมเหล็กและแมกนีเซียมมากขึ้นแร่ธาตุสำคัญที่ควรใช้ในการสร้างกระดูกและฮอร์โมนหรือเพื่อล้างพิษในร่างกาย
4. เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
เนื้อแดงส่วนเกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืชในปริมาณต่ำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้กระเพาะอาหารหลอดลมทวารหนักเต้านมและต่อมลูกหมาก
เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้เพิ่มการอักเสบในลำไส้โดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอนไส้กรอกและไส้กรอกซึ่งนิยมการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ที่อาจทำให้เกิดการอักเสบและมะเร็ง ตรวจสอบว่าอาหารชนิดใดที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้
5. เพิ่มความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ
ผู้คนอาจต้องบริโภคยาปฏิชีวนะโดยทางอ้อมจากเนื้อสัตว์เนื่องจากยาเหล่านี้ให้แก่สัตว์เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เจ็บป่วยและผลิตเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดีขึ้นนอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในการรักษาสัตว์
การบริโภคยาที่มากเกินไปนี้สามารถสร้างความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะทำให้การรักษาที่มีประสิทธิภาพทำได้ยากเมื่อมีโรคปรากฏขึ้น นอกจากนี้การใช้ยาปฏิชีวนะเป็นประจำสามารถกระตุ้นการเกิดแบคทีเรียที่ดื้อยามากขึ้นในสัตว์ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของมนุษย์ผ่านเนื้อสัตว์
กินเนื้อแดงอย่างไรไม่ทำร้ายสุขภาพ
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายของเนื้อแดงควรบริโภคปลาและเนื้อสัตว์สีขาวโดยใช้เนื้อแดงเพียงสัปดาห์ละ 3 ครั้งและเมื่อบริโภคปรุงอาหารทอดหรือย่างบนพื้นผิวที่ร้อนจึงไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์ทุกชนิด น้ำมันพืชหรือไขมันทำให้เนื้อสัตว์ปล่อยไขมันออกมา
สิ่งสำคัญคือต้อง จำกัด การบริโภคเบคอนไส้กรอกไส้กรอกและซาลามิให้มากที่สุดเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากที่สุด
นอกจากนี้ควรเลือกบริโภคเนื้อสัตว์ออร์แกนิกซึ่งสัตว์ได้รับการเลี้ยงดูอย่างอิสระและไม่ต้องใช้ยาและสิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มการรับประทานผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืชซึ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและ ปกป้องร่างกายจากมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอ้วน ดูวิธีการรวมเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพในเมนู
