วิธีเพิ่มธาตุเหล็กในถั่วแก้โลหิตจาง

ถั่วดำอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แต่เพื่อเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็กในนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรับประทานควบคู่ไปกับมื้ออาหารซึ่งมีถั่วดำกับน้ำส้มเช่นน้ำส้ม จากธรรมชาติหรือกินผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่กีวีหรือมะละกอเป็นของหวานเพราะผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นคือการทำถั่วดำด้วยหัวบีทหรือใบผักโขมเพราะมันมีธาตุเหล็กอยู่ด้วย

ประโยชน์ของถั่วดำ

นอกเหนือจากการระบุเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางแล้วประโยชน์อื่น ๆ ของถั่วดำ ได้แก่ :

• ช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอลโดยอุดมไปด้วยไฟเบอร์
• ป้องกันมะเร็งโดยมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์
• ช่วยต่อสู้กับปัญหาหัวใจโดยอุดมไปด้วยแมกนีเซียม
• หลีกเลี่ยงการเกิดลิ่มเลือดที่ทำให้หัวใจวายเช่นมีแอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์

นอกจากนี้ถั่วดำเมื่อรวมกับข้าวก็ทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์มากขึ้นเนื่องจากการรวมกันของโปรตีนจากข้าวจะทำให้โปรตีนของถั่วสมบูรณ์

ข้อมูลทางโภชนาการของถั่วดำ

ถั่วดำเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันต่ำซึ่งสามารถนำมารวมไว้ในอาหารลดน้ำหนักและยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้ที่: