ควรรับประทานฟีนิลคีโตนูเรียอย่างไร

ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องควบคุมปริมาณฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีอยู่ในอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลักเช่นเนื้อปลาไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นผู้ที่มีฟีนิลคีโตนูเรียควรได้รับการตรวจเลือดเป็นประจำเพื่อประเมินปริมาณฟีนิลอะลานีนในเลือดและร่วมกับแพทย์คำนวณปริมาณฟีนิลอะลานีนที่สามารถรับประทานได้ในระหว่างวัน

เนื่องจากจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโปรตีนมากที่สุด phenylketonurics จึงควรใช้ประโยชน์จากอาหารเสริมโปรตีนที่ไม่มีฟีนิลอะลานีนเนื่องจากโปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งในร่างกายซึ่งไม่สามารถกำจัดได้ทั้งหมด

นอกจากนี้ในกรณีที่ไม่มีการบริโภคฟีนิลอะลานีนร่างกายจะต้องการไทโรซีนในปริมาณที่สูงขึ้นซึ่งเป็นกรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อการพัฒนาในกรณีที่ไม่มีฟีนิลอะลานีน ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเสริมด้วยไทโรซีนนอกเหนือจากอาหาร ตรวจสอบว่าข้อควรระวังอื่น ๆ มีความสำคัญในการรักษาโรคฟีนิลคีโตนูเรีย

อาหารที่อนุญาตในฟีนิลคีโตนูเรีย

อาหารที่อนุญาตสำหรับผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย ได้แก่

• ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แตงโม, องุ่น, อะเซโรลา, มะนาว, จาโบติกบา, ลูกเกด;
• แป้งบางชนิด:แป้งมันสำปะหลัง;
• ขนมหวาน:น้ำตาลเยลลี่ผลไม้น้ำผึ้งสาคูครีมชีส
• ไขมัน:น้ำมันพืชครีมผักที่ไม่มีนมและอนุพันธ์
• อื่น ๆ :ลูกอมอมยิ้มน้ำอัดลมไอติมผลไม้ที่ไม่มีนมกาแฟชาเจลาตินผักที่ทำจากสาหร่ายมัสตาร์ดพริกไทย

นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตสำหรับ phenylketonurics แต่ต้องได้รับการควบคุม อาหารเหล่านี้ ได้แก่ :

• ผักโดยทั่วไปเช่นผักโขมชาร์ทมะเขือเทศฟักทองมันเทศมันฝรั่งหวานกระเจี๊ยบบีทรูทกะหล่ำดอกแครอทไชโยเต้
• อื่น ๆ : เส้นหมี่ไม่ใส่ไข่ข้าวมันมะพร้าว

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมรุ่นพิเศษที่มีฟีนิลอะลานีนน้อยกว่าเช่นข้าวแป้งสาลีหรือพาสต้าเป็นต้น

แม้ว่าข้อ จำกัด ด้านอาหารจะดีสำหรับ phenylketonurics แต่ก็มีผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมจำนวนมากที่ไม่มี phenylalanine ในองค์ประกอบหรือมีกรดอะมิโนชนิดนี้ไม่ดี อย่างไรก็ตามในทุกกรณีการอ่านบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญมากหากมีฟีนิลอะลานีน

ดูรายการอาหารที่อนุญาตและปริมาณฟีนิลอะลานีนทั้งหมดเพิ่มเติม

อาหารต้องห้ามใน phenylketonuria

อาหารที่ถูกห้ามในฟีนิลคีโตนูเรียคืออาหารที่อุดมไปด้วยฟีนิลอะลานีนซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเช่น:

• อาหารจากสัตว์:เนื้อปลาอาหารทะเลนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกไส้กรอกเบคอนแฮม
• อาหารประเภทผัก:ข้าวสาลีถั่วชิกพีถั่วถั่วถั่วเลนทิลถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเกาลัดวอลนัทถั่วลิสงเฮเซลนัทอัลมอนด์พิสตาชิโอถั่วสน
• สารให้ความหวานที่มีสารให้ความหวานหรืออาหารที่มีสารให้ความหวานนั้น
• ผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารต้องห้ามเช่นเค้กคุกกี้และขนมปัง

เนื่องจากอาหารฟีนิลคีโตนูริกมีโปรตีนต่ำคนเหล่านี้จึงควรเสริมกรดอะมิโนพิเศษที่ไม่มีฟีนิลอะลานีนเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายเจริญเติบโตและทำงานได้ดี

ปริมาณฟีนิลอะลานีนที่อนุญาตตามอายุ

ปริมาณฟีนิลอะลานีนที่สามารถรับประทานได้ทุกวันจะแตกต่างกันไปตามอายุและน้ำหนักและการให้ฟีนิลคีโตนูริกควรทำในลักษณะที่ไม่เกินค่าฟีนิลอะลานีนที่อนุญาต รายการด้านล่างแสดงค่าที่อนุญาตของกรดอะมิโนนี้ตามกลุ่มอายุ:

• ระหว่าง 0 ถึง 6 เดือน: 20 ถึง 70 มก. / กก. ต่อวัน
• ระหว่าง 7 เดือนถึง 1 ปี: 15 ถึง 50 มก. / กก. ต่อวัน
• ตั้งแต่ 1 ถึง 4 ปี: 15 ถึง 40 มก. / กก. ต่อวัน
• ตั้งแต่ 4 ถึง 7 ปี: 15 ถึง 35 มก. / กก. ต่อวัน
• ตั้งแต่วันที่ 7 เป็นต้นไป: 15 ถึง 30 มก. / กก. ต่อวัน

หากผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียรับประทานฟีนิลอะลานีนในปริมาณที่อนุญาตเท่านั้นพัฒนาการด้านการเคลื่อนไหวและความรู้ความเข้าใจของพวกเขาจะไม่ถูกทำลาย หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมโปรดดู: ทำความเข้าใจให้ดีขึ้นว่า Phenylketonuria คืออะไรและได้รับการปฏิบัติอย่างไร

เมนูตัวอย่าง

เมนูอาหารสำหรับฟีนิลคีโตนูเรียควรได้รับการปรับให้เป็นส่วนตัวและจัดเตรียมโดยนักโภชนาการเนื่องจากควรคำนึงถึงอายุของบุคคลปริมาณฟีนิลอะลานีนที่อนุญาตและผลการตรวจเลือด

ตัวอย่างเมนูสำหรับเด็กอายุ 3 ขวบที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย:

ความอดทน: ฟีนิลอะลานีน 300 มก. ต่อวัน

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบุคคลและสมาชิกในครอบครัวในการตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์ว่าอาหารนั้นมีฟีนิลอะลานีนหรือไม่และมีเนื้อหาอย่างไรดังนั้นจึงต้องปรับปริมาณอาหารที่สามารถบริโภคได้