อาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส

อาหารหลักที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ได้แก่ เมล็ดทานตะวันและฟักทองผลไม้แห้งปลาเช่นปลาซาร์ดีนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ฟอสฟอรัสยังใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในรูปของเกลือฟอสเฟตที่พบในเครื่องดื่มอัดลมและกระป๋องเป็นต้น

ฟอสฟอรัสมีความสำคัญต่อการทำงานเช่นการสร้างกระดูกและฟันและสำหรับการส่งกระแสประสาทในร่างกาย อย่างไรก็ตามเป็นแร่ธาตุที่ต้องควบคุมในผู้ป่วยไตวายเช่นเดียวกับโพแทสเซียมและจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส

ตารางอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส

ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณฟอสฟอรัสและแคลอรี่สำหรับอาหารหลัก 100 กรัมที่อุดมด้วยแร่ธาตุนี้:

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรรับประทานฟอสฟอรัสประมาณ 700 มก. ต่อวันและการดูดซึมในลำไส้จะเพิ่มขึ้นเมื่อมีวิตามินดีในระดับที่เพียงพอรู้ว่าจะหาวิตามินดีได้ที่ไหน

หน้าที่ของฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายเช่นมีส่วนร่วมในองค์ประกอบของกระดูกและฟันส่งกระแสประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อเป็นส่วนหนึ่งของ DNA และ RNA ของเซลล์และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาที่สร้างพลังงานให้กับสิ่งมีชีวิต

ค่าฟอสฟอรัสในเลือดที่เปลี่ยนแปลงสามารถบ่งบอกถึงปัญหาต่างๆเช่นภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำวัยหมดประจำเดือนปัญหาเกี่ยวกับไตหรือการขาดวิตามินดีดูว่าค่าฟอสฟอรัสมีความหมายอย่างไรในการตรวจเลือด

สูตรที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส

ดูสูตรอาหาร 2 สูตรที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งใช้แหล่งอาหารของแร่ธาตุนี้:

ซอสเพสโต้สูตรเมล็ดฟักทอง

ซอสเพสโต้เป็นตัวเลือกทางโภชนาการที่ดีที่สามารถใช้ร่วมกับพาสต้าอาหารจานเดียวและสลัด

ส่วนผสม:

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

ใบโหระพาสด 1 ถ้วย

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะน้ำหรือพอ

1/2 กานพลูกระเทียม

พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ปิ้งเมล็ดฟักทองในกระทะจนสุกเหลือง จากนั้นใส่ลงในเครื่องประมวลผลหรือเครื่องปั่นพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ และผสมจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ สุดท้ายใส่น้ำมันมะกอกลงไป ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ขนมปังชีสกระทะทอด

ส่วนผสม:

ไข่ 3 ฟอง

แป้งเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ตธรรมดาหรือคอทเทจชีส 1 ช้อน

เกลือ 1 ช้อนชา

มอสซาเรลล่า 3 ชิ้นหรือพาร์มีซานขูด 1/2 ถ้วยตวง

โหมดการเตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและนำไปเป็นสีน้ำตาลในกระทะ nonstick ทำ 2 ถึง 3 เสิร์ฟ