ประเภทและประโยชน์ของน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูสามารถทำจากไวน์เช่นขาวแดงหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือจากข้าวข้าวสาลีและผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลองุ่นกีวีและมะเฟืองและสามารถใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์ได้ สลัดและขนมหวานหรือเพิ่มลงในน้ำผลไม้

น้ำส้มสายชูมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยในการย่อยอาหารควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยลดน้ำหนักควบคุมการเผาผลาญไขมันและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยป้องกันโรคได้

1. น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์

น้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ผลิตจากการหมักมอลต์ข้าวโพดหรือแอลกอฮอล์จากอ้อยมีสีโปร่งใสและนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และสลัดเป็นตัวเลือกที่ดีในการลดปริมาณเกลือที่ใช้ เพื่อปรุงรสอาหารเพราะน้ำส้มสายชูให้รสชาติอาหารเพียงพอ

นอกจากนี้ยังใช้มากที่สุดในการทำความสะอาดผักและผลไม้นอกเหนือจากความสามารถในการทำหน้าที่เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่มน้ำยาขจัดเชื้อราและน้ำยาปรับกลิ่นโดยเฉพาะภาชนะพลาสติกที่เก็บอาหารและปัสสาวะสัตว์ไว้บนพรมและที่นอน 

2. น้ำส้มสายชูผลไม้

ที่รู้จักกันดีคือเถาวัลย์เปรียงแอปเปิ้ลและองุ่น แต่ยังสามารถทำ Vinegars จากผลไม้อื่น ๆ เช่นกีวีราสเบอร์รี่เสาวรสและน้ำตาลอ้อย

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารเช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมวิตามินซีและแมกนีเซียมในขณะที่น้ำส้มสายชูองุ่นหรือที่เรียกว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดงมีสารต้านอนุมูลอิสระในองุ่นแดงซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจและเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน ดูว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร

3. น้ำส้มสายชูบัลซามิก

มีสีเข้มมากและมีความหนาแน่นมากขึ้นโดยมีรสหวานอมขมกลืนซึ่งโดยปกติจะรวมเป็นน้ำสลัดสำหรับผักเนื้อปลาและซอส

ทำจากองุ่นและให้ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ชนิดนี้เช่นควบคุมคอเลสเตอรอลได้ดีขึ้นป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

4. น้ำส้มสายชูข้าว

น้ำส้มสายชูข้าวมีข้อดีคือไม่มีโซเดียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ประกอบขึ้นเป็นเกลือแกงและมีหน้าที่เพิ่มความดันโลหิตและผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงสามารถบริโภคได้บ่อยขึ้น

นอกจากนี้ยังอาจมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคและกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนของโปรตีนที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกาย ใช้มากที่สุดในซูชิเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวที่ใช้ในอาหารตะวันออก

การใช้น้ำส้มสายชูอื่น ๆ

เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อราและแบคทีเรียจึงมีการใช้น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อบาดแผลมานานแล้ว 

นอกจากนี้น้ำส้มสายชูยังใช้ในการเก็บผักดองยังช่วยให้อาหารมีรสชาติใหม่ นอกจากนี้ยังรับประกันความเป็นกรดที่ดีในกระเพาะอาหารซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันการติดเชื้อในลำไส้เนื่องจากความเป็นกรดของกระเพาะอาหารจะช่วยฆ่าเชื้อราและแบคทีเรียที่อาจอยู่ในอาหาร ดูวิธีใช้น้ำส้มสายชูเพื่อควบคุมรังแค

ข้อมูลทางโภชนาการ

ข้อมูลทางโภชนาการของน้ำส้มสายชู 100 กรัมแสดงไว้ในตารางด้านล่าง: