อาหารที่อุดมไปด้วย quercetin เป็นวิธีที่ดีในการกระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจาก quercetin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่กำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายป้องกันความเสียหายต่อเซลล์และ DNA และสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ , ตัวอย่างเช่น.
นอกจากนี้อาหารที่ถือว่ามีประโยชน์เนื่องจากมี quercetin มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและ antihistamine ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและบรรเทาอาการของปัญหาการแพ้บางอย่างเช่นน้ำมูกไหลลมพิษและอาการบวมที่ริมฝีปาก
โดยทั่วไปอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในเควอซิตินคือผักและผลไม้เนื่องจากเควอซิตินเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่ให้สีแก่อาหารเหล่านี้ ดังนั้นผลไม้เช่นแอปเปิ้ลและเชอร์รี่หรืออาหารอื่น ๆ เช่นหัวหอมพริกหรือเคเปอร์จึงอยู่ในกลุ่มเควอซิตินที่ร่ำรวยที่สุด
ผักที่อุดมด้วยเควอซิติน
ผลไม้ที่อุดมไปด้วยเควอซิตินQuercetin มีไว้ทำอะไร
Quercetin ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อป้องกันการเริ่มมีปัญหาสุขภาพต่างๆดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อ:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- กำจัดการสะสมของอนุมูลอิสระในร่างกาย
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL);
- ลดโอกาสในการเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
- ลดอาการแพ้อาหารหรือระบบทางเดินหายใจ
นอกจากนี้เควอซิตินยังสามารถใช้เพื่อช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งหรือเพื่อเสริมการรักษาทางคลินิกของมะเร็งชนิดต่าง ๆ เนื่องจากสามารถปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันได้
รายชื่ออาหารที่อุดมไปด้วย quercetin
| อาหาร (100 กรัม) | ปริมาณ Quercetin |
| เคเปอร์ | 180 มก |
| พริกเหลือง | 50.63 มก |
| บัควีท | 23.09 มก |
| หัวหอม | 19.36 มก |
| แครนเบอร์รี่ | 17.70 มก |
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 4.42 มก |
| องุ่นแดง | 3.54 มก |
| บร็อคโคลี | 3.21 มก |
| เชอร์รี่กระป๋อง | 3.20 มก |
| มะนาว | 2.29 มก |
ไม่มีปริมาณที่แนะนำสำหรับปริมาณ quercetin ในแต่ละวัน แต่ขอแนะนำว่าไม่ควรเกิน 1 กรัมของ quercetin ต่อวันเนื่องจากอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อไตซึ่งส่งผลต่อการเกิดไตวายเป็นต้น
นอกเหนือจากอาหารเหล่านี้แล้ว quercetin ยังสามารถนำมาใช้ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ขายเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับสารอื่น ๆ เช่น Vitamin C หรือ Bromelain เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเสริมเหล่านี้ที่ Quercetin
