อาหารโลหิตจาง: อาหารที่อนุญาตและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง (พร้อมเมนู)

เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางควรบริโภคอาหารที่มีโปรตีนธาตุเหล็กกรดโฟลิกและวิตามินบีเช่นเนื้อสัตว์ไข่ปลาและผักโขม สารอาหารเหล่านี้กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงในเลือดซึ่งมักจะต่ำเมื่อคุณเป็นโรคโลหิตจาง

อาหารปกติมีธาตุเหล็กประมาณ 6 มก. สำหรับทุกๆ 1,000 แคลอรี่ซึ่งรับประกันปริมาณธาตุเหล็กต่อวันระหว่าง 13 ถึง 20 มก. เมื่อมีการระบุชนิดของโรคโลหิตจางอุดมคติคือการขอคำแนะนำจากนักโภชนาการเพื่อให้สามารถทำการประเมินได้อย่างสมบูรณ์และแผนโภชนาการที่ปรับให้เข้ากับความต้องการและประเภทของโรคโลหิตจางที่บุคคลนั้นได้รับการระบุ

อาหารที่ควรรับประทาน

เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางควรบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่อไปนี้:

1. เหล็ก

การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมีความสำคัญอย่างยิ่งในกรณีของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากแร่ธาตุนี้จะช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงในเลือด

ธาตุเหล็กมี 2 ประเภทคือฮีมซึ่งมาจากอาหารจากสัตว์เช่นเนื้อไก่ปลาตับไข่และอาหารทะเลและดูดซึมเข้าร่างกายได้ดีกว่าและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งมีอยู่ในอาหารที่เสริมด้วย แร่ธาตุผลไม้หรือผักเช่นถั่วถั่วเหลืองถั่วฝักยาวถั่วลิสงหัวบีทและผักสีเขียวเข้มเช่นผักขมบรอกโคลีและกะหล่ำปลี

อาหารเหล่านี้ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งร่วมกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นส้มสับปะรดสตรอเบอร์รี่กีวีและส้มแมนดารินเนื่องจากเป็นไปได้ที่จะสนับสนุนการดูดซึมในระดับลำไส้ ดูรายการอาหารที่มีธาตุเหล็กทั้งหมด

นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นระบุว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอสามารถช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ผลกระทบนี้

2. กรดโฟลิก

กรดโฟลิกมีหน้าที่ในการกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดและการสร้างฮีโมโกลบินที่เหมาะสมซึ่งเป็นสารที่มีหน้าที่ในการนำพาออกซิเจนภายในเซลล์เม็ดเลือดแดง สารอาหารรองนี้สามารถพบได้ในอาหารเช่นผักขมผักคะน้าตับจมูกข้าวสาลีและไข่

3. วิตามินบี 12

การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติกซึ่งมีลักษณะการเพิ่มขึ้นของขนาดของเม็ดเลือดแดงและการลดลงของเม็ดเลือดขาวและเกล็ดเลือดและสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเพิ่มการบริโภคอาหารเช่นตับหัวใจเนื้อสัตว์ไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนม .

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ในระหว่างการรักษาโรคโลหิตจางคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีแคลเซียมร่วมกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเนื่องจากแคลเซียมจะลดการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้อกลางวันและมื้อเย็นเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และอาหารที่มีธาตุเหล็กอื่น ๆ ตามปกติ

นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคกาแฟชาดำและชาเมทในอาหารมื้อเดียวกันที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเตตและแทนนินซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ ดูอีก 3 เคล็ดลับแก้โลหิตจาง

เมนูสำหรับโรคโลหิตจาง

ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างของเมนูอาหาร 3 วันเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจาง:

ปริมาณที่รวมอยู่ในเมนูจะแตกต่างกันไปตามอายุเพศการออกกำลังกายและหากบุคคลนั้นมีโรคที่เกี่ยวข้องดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรึกษานักโภชนาการเพื่อให้มีการประเมินผลอย่างสมบูรณ์และ แผนโภชนาการตามความต้องการของบุคคล

นอกจากอาหารแล้วแพทย์หรือนักโภชนาการอาจพิจารณาถึงความจำเป็นในการเสริมธาตุเหล็กและสารอาหารรองอื่น ๆ เช่นวิตามินบี 12 หรือกรดโฟลิกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของโรคโลหิตจาง ดู 4 สูตรแก้โลหิตจาง

ดูเคล็ดลับการให้อาหารอื่น ๆ ในวิดีโอต่อไปนี้สำหรับโรคโลหิตจาง: