ถั่วเช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ เช่นถั่วชิกพีถั่วลันเตาและเลนตินญามีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากอย่างไรก็ตามพวกมันก่อให้เกิดก๊าซจำนวนมากเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในองค์ประกอบซึ่งไม่ถูกย่อยอย่างเหมาะสมในร่างกายโดย เนื่องจากไม่มีเอนไซม์เฉพาะ
ดังนั้นถั่วหมักในระบบย่อยอาหารเนื่องจากการกระทำของแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของก๊าซ อย่างไรก็ตามมีกลยุทธ์ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารที่สามารถลดการก่อตัวของก๊าซรวมทั้งวิธีกำจัดก๊าซที่ก่อตัวขึ้นเช่นการนวดที่หน้าท้องการใช้ยาทางเภสัชกรรมและการบริโภคชาเป็นต้น ดูเคล็ดลับในการกำจัดก๊าซ
เคล็ดลับ 3 ประการในการป้องกันไม่ให้ถั่วก่อให้เกิดก๊าซมีดังนี้
1. อย่ากินเปลือกถั่ว
ในการกินถั่วโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับก๊าซที่อาจก่อให้เกิดเราควรหลีกเลี่ยงการกินแกลบของเมล็ดพืชโดยเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปเท่านั้น ความเป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือเมื่อพร้อมแล้วที่จะส่งเมล็ดถั่วผ่านตะแกรงเพื่อใช้ประโยชน์จากสารอาหารทั้งหมดโดยไม่ปล่อยให้เกิดก๊าซ
น้ำซุปถั่วอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเหมาะสำหรับเสริมอาหารทารกโดยไม่ก่อให้เกิดแก๊ส
2. แช่ถั่วทิ้งไว้ 12 ชม
การแช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและปรุงด้วยน้ำเดียวกันนี้ถั่วจะไม่ก่อให้เกิดก๊าซเป็นกลยุทธ์ที่ง่ายมากในการนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่ต้องใช้ถั่วเช่น feijoada เป็นต้น .
3. ปล่อยให้ถั่วสุกนาน ๆ
การปล่อยให้ถั่วปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้นิ่มขึ้นและแป้งในถั่วจะย่อยได้ง่ายขึ้น
สามารถให้บริการถั่วด้วยวิธีนี้ได้แม้กระทั่งสำหรับทารกที่มีอายุมากกว่า 7 เดือนซึ่งได้เริ่มให้อาหารแบบหลากหลายแล้ว เพียงเพิ่มลงในอาหารเด็กสำเร็จรูป
เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดแก๊สและวิธีกำจัด:
