ซาโปนิน (Saponins) คืออะไรประโยชน์และอาหารมากมาย

ซาโปนินเป็นสารประกอบไบโอกานิกที่มีอยู่ในพืชและอาหารต่างๆเช่นข้าวโอ๊ตถั่วหรือถั่วลันเตา นอกจากนี้ยังพบซาโปนินในพืชสมุนไพรTribulus terrestrisซึ่งขายเป็นอาหารเสริมในรูปแบบของแคปซูลและผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อจะใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตมากเกินไป ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไตรบูลัส

สารประกอบเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มไฟโตสเตอรอลซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นลดคอเลสเตอรอลช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันการเกิดมะเร็ง ซาโปนินมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบต้านอนุมูลอิสระต้านมะเร็งกระตุ้นภูมิคุ้มกันพิษต่อเซลล์และต้านจุลชีพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

1. ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ซาโปนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของดีเอ็นเอที่อาจนำไปสู่โรคต่างๆเช่นมะเร็ง นอกจากนี้พลังต้านอนุมูลอิสระยังช่วยลดการก่อตัวของไขมันในหลอดเลือดป้องกันปัญหาต่างๆเช่นหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

2. ลดคอเลสเตอรอล

ซาโปนินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและตับเนื่องจากลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารในลำไส้ นอกจากนี้ยังเพิ่มการขับคอเลสเตอรอลในอุจจาระโดยเพิ่มการกำจัดกรดน้ำดี

3. ชื่นชอบการลดน้ำหนัก

เป็นไปได้ว่าซาโปนินช่วยในการลดน้ำหนักโดยการลดการดูดซึมไขมันในลำไส้โดยการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไลเปสของตับอ่อน นอกจากนี้ซาโปนินยังควบคุมการเผาผลาญไขมันและควบคุมความอยากอาหาร

4. ป้องกันมะเร็ง

เนื่องจากมันจับกับคอเลสเตอรอลในลำไส้และป้องกันการเกิดออกซิเดชันซาโปนินจึงเป็นสารอาหารที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีความสำคัญในการควบคุมการเพิ่มจำนวนของเซลล์

ซาโปนินดูเหมือนจะมีฤทธิ์เป็นพิษต่อเซลล์ซึ่งกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในการกำจัดเซลล์มะเร็ง

5. ลดระดับน้ำตาลในเลือด

ซาโปนินช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินนอกเหนือจากการเพิ่มการผลิตซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

รายชื่ออาหารที่อุดมไปด้วยซาโปนิน

ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณซาโปนินในอาหารหลัก 100 กรัม:

นอกจากนี้เครื่องดื่มโสมและไวน์ยังเป็นแหล่งที่ดีของซาโปนินโดยเฉพาะไวน์แดงซึ่งมีซาโปนินมากกว่าไวน์ขาวประมาณ 10 เท่า ค้นพบประโยชน์ทั้งหมดของไวน์

เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดของซาโปนินสิ่งสำคัญคือต้องบริโภคอาหารที่มีประโยชน์เหล่านี้ในอาหารที่สมดุลหลากหลายและดีต่อสุขภาพ