Ovolactovegetarianism: มันคืออะไรและประโยชน์ของมัน

อาหารมังสวิรัติประเภท ovolactove เป็นอาหารมังสวิรัติประเภทหนึ่งซึ่งนอกเหนือจากอาหารประเภทผักแล้วยังได้รับอนุญาตให้กินไข่นมและอนุพันธ์เป็นอาหารจากสัตว์ ด้วยวิธีนี้ปลาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะไม่รวมอยู่ในมื้ออาหารเช่นเดียวกับการกินเจประเภทอื่น ๆ

เมื่ออาหารนี้รวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพก็สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหัวใจ โดยทั่วไปผู้ที่ต้องการลดการบริโภคอาหารจากสัตว์ด้วยเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อมและ / หรือสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรึกษานักโภชนาการเพื่อจัดทำแผนโภชนาการเฉพาะบุคคลเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารบางชนิด

ประโยชน์หลัก

การรับประทานอาหารมังสวิรัติที่มีรังไข่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น:

• ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการบริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้นและการที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์จะช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือดลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ;
• ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2เนื่องจากการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นธัญพืชผลไม้ผักและถั่วเพิ่มขึ้นอาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
• ป้องกันมะเร็ง ได้แก่ เต้านมต่อมลูกหมากลำไส้ใหญ่และทางเดินอาหารเนื่องจากเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยนอกเหนือจากสารอาหารอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง
• ชื่นชอบการลดน้ำหนักเนื่องจากการบริโภคอาหารจากสัตว์ลดลงเนื่องจากอาหารที่บริโภคโดยผู้ที่มีภาวะตกไข่ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและการศึกษาบางชิ้นพบว่าค่าดัชนีมวลกายในผู้ที่รับประทานอาหารประเภทนี้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
• ลดความดันโลหิตเนื่องจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูง นอกจากนี้อาหารมังสวิรัติประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโพแทสเซียมซึ่งช่วยในการควบคุมความดันโลหิตเมื่อบริโภคเป็นประจำ

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญสำหรับคนที่จะต้องรู้ว่าแม้จะรับประทานอาหารที่มีรังไข่อยู่ก็ตามควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแปรรูปขนมและไขมันเช่นเค้กอาหารทอดและอาหารแปรรูปอื่น ๆ เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น โดยไม่ทำร้ายสุขภาพ

ตัวอย่างเมนูอาหารมังสวิรัต

ในเมนูอาหารที่มีรังไข่อาหารมังสวิรัติอนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชทั้งหมดเช่นธัญพืชรำข้าวเกล็ดพืชตระกูลถั่วถั่วผักและผลไม้รวมถึงอาหารที่มีไข่นมและอนุพันธ์ดังแสดงในตารางต่อไปนี้:

ปริมาณที่รวมอยู่ในเมนูจะแตกต่างกันไปตามอายุเพศการออกกำลังกายและโรคที่เกี่ยวข้องดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือควรหานักโภชนาการเพื่อรับการประเมินอย่างครบถ้วนและเตรียมแผนโภชนาการที่เหมาะสมกับความต้องการของแต่ละคน

นอกจากนี้อาจจำเป็นต้องได้รับสารอาหารเสริมบางชนิดเช่นธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ด้วยเหตุนี้จึงควรปรึกษานักโภชนาการเพื่อที่เขาจะได้เตรียมแผนการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งปรับให้เข้ากับความต้องการของบุคคลนั้น ๆ หลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร ดูรายชื่ออาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กจากพืช

สูตรอาหารสำหรับนักตกไข่

1. ลูกชิ้นถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• โปรตีนถั่วเหลือง 1 ถ้วย;
• น้ำอุ่น 1/2 ลิตร
• 1/2 น้ำมะนาว
• 1 ไข่ตี
• 1/2 หัวหอมขูด
• ผักชีผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

เติมโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำอุ่นด้วยน้ำมะนาวและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ใส่ส่วนผสมลงในตะแกรงและบีบให้เข้ากันจนน้ำออกหมด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดนวดให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในเครื่องปั่นหรือตัวประมวลผลเพื่อให้ส่วนผสมสม่ำเสมอปั้นเป็นก้อนกลมตามขนาดที่ต้องการโดยใช้แป้งสาลีเพื่อไม่ให้ติดมือ ปรุงลูกชิ้นในเตาอบหรือในซอสมะเขือเทศประมาณ 40 นาที

2. เห็ดยัดไส้สูตร

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เห็ดรวม 300 กรัม
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่งสับ;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ฟอง

โหมดการเตรียม:

ปรุงมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียดราวกับว่าคุณกำลังจะทำน้ำซุปข้นและเก็บใส่ชาม ทำสตูว์ด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอกจากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงอาหารสักครู่โดยใช้ไฟแรงกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มมาก ก่อนปิดไฟให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไปและปรับเกลือ

ใส่ไข่และแป้งสาลีคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แยกส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ และแบบจำลองในรูปของมันฝรั่งวางตรงกลาง 1 ช้อนเต็มของเห็ดผัด ผ่านมันฝรั่งอย่างรวดเร็วในเกล็ดขนมปังและวางในกระทะที่ทาน้ำมัน นำเข้าเตาอบขนาดกลางอุ่นประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง

ดูวิดีโอต่อไปนี้และเรียนรู้วิธีการเป็นมังสวิรัติที่ดีและข้อดีคืออะไร: