การกินไข่ทุกวันไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?

การรับประทานไข่ทุกวันไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณตราบใดที่ยังรวมอยู่ในอาหารที่สมดุลและหลากหลายและสามารถให้ประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกายเช่นช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อหรือป้องกันโรคตาเป็นต้น

ไข่เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่ดีต่อสุขภาพของคุณเพราะไข่แดงอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล แต่จากการศึกษาพบว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติมีความเสี่ยงต่ำที่จะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ในกรณีของอาหารแปรรูปมีความไม่สมดุลและกฎระเบียบของคอเลสเตอรอลที่เป็นกรณีที่มีเบคอน, ไส้กรอก, แฮม, ไส้กรอก, คุกกี้และเต็มไปด้วยอาหารอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงไข่ด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยน้ำตัวอย่างเช่นหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันแปรรูปเช่นน้ำมันหรือเนย

กินไข่ได้วันละกี่ฟอง?

การศึกษาไม่ได้แสดงความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับปริมาณไข่ที่อนุญาตต่อวัน แต่การบริโภคประมาณ 1 ถึง 2 หน่วยต่อวันนั้นดีต่อสุขภาพของคนที่มีสุขภาพดีตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ในกรณีของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจควรบริโภคไม่เกิน 1 หน่วยต่อวัน ในทุกกรณีสิ่งสำคัญคือไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลเพื่อให้สามารถรักษาระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้อย่างเพียงพอ

แม้ว่าไข่จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีแคลอรี่ด้วยดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด เพื่อลดน้ำหนักควรบริโภคไข่ในปริมาณที่พอเหมาะ ตรวจสอบตารางคุณค่าทางโภชนาการของไข่และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชี้แจงข้อสงสัยเกี่ยวกับการบริโภคไข่และคอเลสเตอรอลในวิดีโอต่อไปนี้:

วิธีเตรียมไข่อย่างดีต่อสุขภาพ

วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเตรียมไข่และเก็บเกี่ยวประโยชน์จากอาหารนี้ ได้แก่ :

1. ทำอาหารในไมโครเวฟ

สูตรอาหารที่ง่ายและใช้ได้จริงคือการเตรียมไข่ในไมโครเวฟเนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นจานลึกในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีเปิดไข่ในจานปรุงรสและเจาะไข่แดงเพื่อไม่ให้แตกออก จากนั้นนำทุกอย่างเข้าไมโครเวฟต่ออีกนาที

2. ทำไข่โปเช

ในการทำรุ่น poche ให้ใส่หม้อต้มน้ำและเมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้ใช้ช้อนคนน้ำโดยหันไปในทิศทางเดียวกันเสมอ จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะอย่างระมัดระวังปล่อยให้ไข่สุกแบบนี้ประมาณ 7 นาที

สุดท้ายนำออกโดยใช้ช้อนเจาะรูปล่อยให้น้ำไหลออกก่อนวางลงบนจานเพื่อเสิร์ฟ

3. เจียวไข่กับน้ำ

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันให้วางไข่ไว้ในกระทะที่ไม่ติดกระทะที่อุ่นดีแล้วใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะแล้วปิดกระทะเพื่อให้ไข่สุกด้วยไอน้ำ

4. ไข่ฟาร์ฟา

สำหรับไข่แต่ละฟองให้ใช้แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันเนยหรือมาการีนครึ่งช้อนโต๊ะ คุณควรใส่หัวหอมสีน้ำตาลลงในเนยใส่ไข่และเมื่อเกือบสุกแล้วให้ใส่แป้งทีละน้อย

5. ไข่เจียวไข่

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานไข่แดงเกินความต้องการได้ควรทำไข่เจียวไข่ขาว

ส่วนผสม:

• 3 ชัดเจน;
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำหรือนม
• ผักสุก 1 ถ้วย (มะเขือเทศแครอทบรอกโคลี)
• ชีสกระท่อม ¼ถ้วยหรือชาริคอตต้า
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม

ตีไข่ขาวนมและเครื่องเทศในชาม วางในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่ผักและชีสหรือของต่างๆตามต้องการปล่อยให้สุกจนชีสละลาย

ไข่ดิบเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อในลำไส้?

ไข่ดิบหรือไม่สุกอาจมีเชื้อแบคทีเรียSalmonella sp. ซึ่งทำให้เกิดไข้อาเจียนและท้องร่วงอย่างรุนแรงและยิ่งเป็นอันตรายในเด็ก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคที่หายากและผลิตภัณฑ์ที่มีไข่ดิบเป็นส่วนผสมเช่นมูสมายองเนสท็อปปิ้งและไส้เค้ก

ทดสอบดูว่าไข่ดีไหม

วิธีที่ดีที่จะทราบว่าไข่ยังกินได้ดีอยู่หรือไม่คือการใส่ไข่ที่ยังคงสภาพสมบูรณ์ลงในแก้วน้ำ ถ้ามันลอยได้นั่นเป็นเพราะมีอากาศอยู่ภายในอยู่แล้วซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมมันจึงเก่าหรือชำรุดและไม่ควรบริโภค วิธีที่ดีที่สุดคือบริโภคเฉพาะไข่ที่อยู่ก้นแก้วหรือกลางน้ำ

ไข่เปลือกสีขาวหรือสีน้ำตาลให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกันและสิ่งสำคัญในการซื้อให้สังเกตเฉพาะคุณภาพของเปลือกซึ่งต้องสะอาดเคลือบด้านและไม่มีรอยแตก ในช่วงเวลาของการเตรียมไข่ขาวควรมีความหนาและหนืดและไข่แดงจะแน่นและอยู่ตรงกลางโดยไม่แตกออกหลังจากที่เปลือกแตกแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านในเนื่องจากประตูธารน้ำแข็งมีอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงหลายอย่างซึ่งส่งผลเสียต่อการอนุรักษ์อาหารนี้