แตงโมเป็นผลไม้แสนอร่อยที่มีน้ำมากอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งทำให้เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อความสมดุลของของเหลวช่วยป้องกันการกักเก็บน้ำและส่งเสริมผิวที่ชุ่มชื้นและอ่อนเยาว์
แตงโมประกอบด้วยน้ำ 92% และน้ำตาลเพียง 6% ซึ่งเป็นปริมาณเล็กน้อยที่ไม่ส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะรวมไว้ในอาหาร
ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของแตงโม ได้แก่
![ประโยชน์ต่อสุขภาพของแตงโม](http://pic.mindbodysoulblog.com/files/dieta-e-nutri-o/1170/7wde5xualo.jpg)
1. ช่วย Deflate
แตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการกักเก็บของเหลว
2. ให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกาย
แตงโมช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้นเพราะมีน้ำ 92% นอกจากนี้ยังมีเส้นใยในองค์ประกอบซึ่งเมื่อรวมกับน้ำแล้วจะช่วยให้คนรู้สึกอิ่ม ดูอาหารอื่น ๆ ที่มีปริมาณน้ำสูงซึ่งช่วยต่อสู้กับภาวะขาดน้ำ
3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ในฐานะที่เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดแตงโมมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคบางชนิดเช่นมะเร็งบางชนิด
ดูประโยชน์ต่อสุขภาพของแคโรทีนอยด์และอาหารอื่น ๆ ที่สามารถพบได้
4. ปกป้องผิวจากแสงแดด
เนื่องจากมีส่วนประกอบของแคโรทีนอยด์เช่นไลโคปีนแตงโมจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
5. ปรับปรุงการขนส่งของลำไส้
แตงโมมีเส้นใยและน้ำในองค์ประกอบจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มเค้กอุจจาระและช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น ดูเคล็ดลับอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงการขนส่งของลำไส้
6. ช่วยควบคุมความดันโลหิต
เนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำโพแทสเซียมและแมกนีเซียมแตงโมจึงมีส่วนช่วยในการบำรุงความดันโลหิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้ไลโคปีนยังช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลรวมทั้งป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดงอีกด้วย
7. ปรับปรุงสุขภาพผิวหนังและขน
แตงโมมีส่วนช่วยให้ผิวหนังและผมมีสุขภาพดีเนื่องจากมีวิตามิน A, C และไลโคปีน วิตามินซีมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอลลาเจนวิตามินเอมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่และไลโคปีนช่วยปกป้องผิวจากการทำลายของแสงแดด
ส่วนที่เป็นสีแดงของแตงโมนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์เบต้าแคโรทีนและไลโคปีนที่ช่วยปกป้องผิวจากอันตรายของแสงแดด แต่ส่วนที่ใสใกล้กับผิวหนังนั้นก็อุดมไปด้วยสารอาหารดังนั้นควรบริโภคทุกครั้งที่ทำได้ ดูประโยชน์ของเมล่อนในการลดน้ำหนัก
ข้อมูลทางโภชนาการของแตงโม
ตารางแสดงปริมาณสารอาหารในแตงโม 100 กรัม:
สารอาหาร | จำนวน | สารอาหาร | จำนวน |
วิตามินเอ | 50 มคก | คาร์โบไฮเดรต | 5.5 ก |
วิตามินบี 1 | 20 มคก | โปรตีน | 0.4 ก |
วิตามินบี 2 | 10 มคก | แคลเซียม | 10 มก |
วิตามินบี 3 | 100 มคก | สารเรืองแสง | 5 มก |
พลังงาน | 26 Kcal | แมกนีเซียม | 12 มก |
เส้นใย | 0.1 ก | วิตามินซี | 4 มก |
ไลโคปีน | 4.5 มคก | แคโรทีน | 300 มคก |
กรดโฟลิค | 2 มคก | โพแทสเซียม | 100 มก |
สังกะสี | 0.1 มก | เหล็ก | 0.3 มก |
สูตรแตงโม
แตงโมเป็นผลไม้ที่มักบริโภคตามธรรมชาติ แต่ก็สามารถนำไปปรุงกับอาหารอื่น ๆ ได้เช่นกัน ตัวอย่างสูตรแตงโมมีดังนี้
สลัดแตงโมและทับทิม
ส่วนผสม
- แตงโมขนาดกลาง 3 ชิ้น
- 1 ทับทิมขนาดใหญ่
- ใบสะระแหน่;
- น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
โหมดการเตรียม
หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือกทับทิมโดยใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่ ใส่ทุกอย่างลงในชามตกแต่งด้วยสะระแหน่และโรยด้วยน้ำผึ้ง
สตูว์แตงโม
ส่วนผสม
- แตงโมครึ่งลูก
- 1/2 มะเขือเทศ
- 1/2 หัวหอมสับ
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับและกุ้ยช่าย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1/2 แก้วน้ำ
- ปรุงรส: เกลือพริกไทยดำและใบกระวาน 1 ใบ
โหมดการเตรียม
ผัดกานพลูกระเทียมและหัวหอมและน้ำมันให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่แตงโมมะเขือเทศและใบกระวานแล้วทิ้งไว้บนไฟกลางสักครู่จนทุกอย่างนิ่มมาก เติมน้ำผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายและเมื่อพร้อมเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา
ไส้กรอกสีเขียว
ส่วนผสม
- ฝานแตงโม 1 ลูก
- มะเขือเทศสับ 1 ลูก
- 1 หัวหอมสับ
- ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส
- อกไก่สุกและหั่นฝอย 1 กก.
- มะกอกหั่นบาง ๆ ;
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
โหมดการเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน วางในถ้วยหรือถ้วยเล็ก ๆ และเสิร์ฟไอศกรีมพร้อมข้าวเป็นต้น