ซุปกระดูกหรือที่เรียกว่าน้ำซุปกระดูกสามารถทำหน้าที่เพิ่มอาหารและเพิ่มคุณภาพของอาหารเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารและสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการโดยหลัก ๆ ได้แก่ :
- ลดการอักเสบเนื่องจากอุดมไปด้วยโอเมก้า 3
- รักษาสุขภาพของข้อต่อเนื่องจากมีกลูโคซามีนและคอนดรอยตินซึ่งเป็นสารที่สร้างกระดูกอ่อนและป้องกันและรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม
- ปกป้องกระดูกและฟันเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม
- ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและให้ความรู้สึกอิ่ม
- ป้องกันภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลเนื่องจากอุดมไปด้วยกรดอะมิโนไกลซีนซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
- บำรุงผิวผมและเล็บให้แข็งแรงเนื่องจากอุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในการป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
อย่างไรก็ตามเพื่อให้แน่ใจว่าซุปกระดูกมีประโยชน์ต่อสุขภาพขอแนะนำให้ทานน้ำซุปนี้วันละ 1 ทัพพีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำร้อนหรือเย็น
สูตรซุปกระดูก
เพื่อให้น้ำซุปกระดูกมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริงสิ่งสำคัญคือต้องใช้กระดูกวัวไก่หรือไก่งวงนอกเหนือจากส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำส้มสายชูน้ำและผัก
ส่วนผสม:
- 3 หรือ 4 กระดูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไขกระดูก
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- 4 กลีบกระเทียมสับหรือบด
- 1 แครอท
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำ.
โหมดการเตรียม:
- วางกระดูกลงในกระทะปิดด้วยน้ำและเติมน้ำส้มสายชูปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นำไปตั้งไฟแรงจนเดือดแล้วเอาโฟมที่เกาะอยู่ออกจนน้ำซุปใสใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- ลดอุณหภูมิและเพิ่มผักปล่อยให้น้ำซุปปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 ถึง 48 ชั่วโมง ยิ่งปรุงนานขึ้นน้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นและอุดมไปด้วยสารอาหารมากขึ้น
- ปิดความร้อนและกรองน้ำซุปเอาส่วนที่เป็นของแข็งที่เหลือออก ดื่มอุ่น ๆ หรือรอให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็นในปริมาณเล็กน้อย
วิธีเก็บน้ำซุป
ควรเก็บน้ำซุปกระดูกไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างละ 1 สกู๊ป น้ำซุปสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 5 วันและในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
หากคุณต้องการแทนที่จะใช้น้ำซุปเหลวคุณต้องทิ้งไว้ 24 ถึง 48 ชั่วโมงเพื่อให้มีเนื้อเจลาตินซึ่งสามารถเก็บไว้ในรูปแบบน้ำแข็งได้ วิธีใช้คุณสามารถเพิ่มเจลาตินนี้ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำแข็ง 1 ก้อนในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ในครัวเช่นซุปสตูว์เนื้อและถั่ว
เพราะซุปกระดูกดีต่อการลดน้ำหนัก
ซุปกระดูกเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการลดน้ำหนักเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคอลลาเจนซึ่งให้ความกระชับกับผิวหนังป้องกันความอ่อนแอที่เกิดขึ้นเมื่อสูญเสียน้ำหนักหรือปริมาณมาก
ยังมีแคลอรี่น้อยและช่วยตอบสนองความหิวทำให้ติดอาหารได้ง่ายขึ้น ยังคงเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำและสามารถใช้ได้เมื่อมีการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตหรือเมื่อคุณต้องการเลือกโปรตีนมากขึ้นในอาหารของคุณ
ดูวิดีโอต่อไปนี้เพื่อดูเคล็ดลับเพิ่มเติมในการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี:
