ยี่หร่าเป็นเมล็ดของพืชสมุนไพรที่เรียกว่ายี่หร่าซึ่งนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหารหรือเป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการท้องอืดและปัญหาทางเดินอาหาร
ชื่อวิทยาศาสตร์ของมันคือCuminum cyminumมีกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่นซึ่งสามารถพบได้ในรูปแบบของเมล็ดทั้งหมดหรือบดในตลาดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและในตลาดเปิดบางแห่ง
ประโยชน์ของมันคือ:
- ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากช่วยในการปล่อยน้ำดีและการแปรรูปไขมันในลำไส้และช่วยควบคุมปัญหาต่างๆเช่นอาการท้องร่วง
- ลดการก่อตัวของก๊าซขณะย่อยอาหาร
- ต่อสู้กับการกักเก็บของเหลวโดยทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ
- เป็นยาโป๊เพิ่มความอยากอาหารทางเพศ
- ลดอาการปวดท้อง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบีและสังกะสี
- ช่วยผ่อนคลายและเพิ่มการไหลเวียนเนื่องจากอุดมไปด้วยแมกนีเซียม
ประโยชน์เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักสำหรับการใช้ยี่หร่าที่เป็นที่นิยมและจำเป็นต้องมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ผลกระทบต่อสุขภาพ ค้นพบวิธีแก้ไขบ้าน 10 วิธีสำหรับการย่อยอาหารที่ไม่ดี
วิธีใช้ยี่หร่า
ผงยี่หร่าสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปน้ำซุปเนื้อสัตว์และไก่ ใบหรือเมล็ดใช้ทำชาได้ตามสูตรต่อไปนี้:
ใส่ใบยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะหรือเมล็ด 1 ช้อนชาในน้ำเดือด 200 มล. ปิดไฟแล้ว ปิดฝาและพักไว้ 10 นาทีความเครียดและดื่ม แนะนำให้ดื่มชานี้ไม่เกิน 2 ถึง 3 ถ้วยต่อวัน
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้มีข้อมูลทางโภชนาการสำหรับผงยี่หร่า 100 กรัม
| สารอาหาร | ยี่หร่าบด 100 กรัม |
| พลังงาน | 375 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 44.2 ก |
| โปรตีน | 17.8 ก |
| อ้วน | 22.3 ก |
| เส้นใย | 10.5 ก |
| เหล็ก | 66.4 มก |
| แมกนีเซียม | 366 มก |
| สังกะสี | 4.8 มก |
| สารเรืองแสง | 499 มก |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของยี่หร่าจะได้รับเมื่อบริโภคในบริบทของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
สูตรถั่วและยี่หร่า
ส่วนผสม:
- แช่ชาถั่วคาริโอก้า 2 ถ้วยแล้ว
- น้ำชา 6 ถ้วย
- 1 หัวหอมสับ
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 1 ช้อนชายี่หร่าบด
- เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
โหมดการเตรียม:
ใส่ถั่วที่แช่แล้วลงในหม้ออัดแรงดันเติมน้ำ 6 ถ้วยและใบกระวานทิ้งไว้ในกระทะหลังจากกดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากถั่วสุกให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเพื่อผัดหัวหอมจนเริ่มอ่อนตัวจากนั้นใส่กระเทียมและยี่หร่า ใส่ถั่วสุก 2 ทัพพีผสมให้เข้ากันแล้วใช้ช้อนบดเพื่อช่วยให้น้ำซุปของถั่วที่เหลือข้นขึ้น เพิ่มส่วนผสมนี้พร้อมกับถั่วที่เหลือและผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที
สูตรไก่ยี่หร่า
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่หั่นเต๋า 4 ชิ้น
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- 2 หัวหอมสับขนาดกลาง
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชายี่หร่าบด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม:
ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันผสมอกไก่ก้อนแล้วหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางไก่ลงไปค่อยๆรดน้ำด้วยโมโฮที่หมักไว้
