ประโยชน์ของมะเขือยาวและสูตรอาหารที่ดีที่สุด

มะเขือยาวเป็นผักที่อุดมไปด้วยน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งทำหน้าที่ในการป้องกันโรคหัวใจและลดคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยและสามารถใช้ในสูตรอาหารต่างๆเช่นพิซซ่าลาซานญ่าสลัดและสตูว์ช่วยในการลดน้ำหนัก

ดังนั้นการรวมมะเขือยาวในอาหารประจำวันทำให้เกิดประโยชน์เช่น:

1. ป้องกันโรคหัวใจเนื่องจากอุดมไปด้วยแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งมีอยู่ในผิวหนังสีม่วง
2. ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระนาซูนิน
3. หลีกเลี่ยงการก่อตัวของหลอดเลือดโดยการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
4. ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตโดยการส่งเสริมสุขภาพของหลอดเลือด
5. ช่วยลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่ต่ำ
6. ป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากเป็นแหล่งของกรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด

เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้เราควรรับประทานมะเขือม่วงครึ่งหนึ่งทุกวันสิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการใช้มันในอาหารทอดเพราะมันจะดูดซับไขมันได้มาก วิธีทำน้ำมะเขือยาวเพื่อลดคอเลสเตอรอล

ข้อมูลทางโภชนาการและวิธีใช้

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของมะเขือยาวดิบและสุก 100 กรัม

มะเขือยาวควรรับประทานย่างคั่วหรือปรุงสุก

เมื่อมีขนาดใหญ่มากมะเขือยาวมักจะมีรสขมซึ่งสามารถขจัดออกได้โดยการใส่เกลือลงบนชิ้นมะเขือยาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 หรือ 30 นาที หลังจากนั้นคุณควรล้างและเช็ดชิ้นให้แห้งนำไปปรุงอาหารหรือทอดทันทีหลังจากขั้นตอนนี้

เมื่อบริโภคมากเกินไปโดยปกติแล้วมะเขือยาวมากกว่า 3 ลูกต่อวันผักชนิดนี้อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นไมเกรนท้องร่วงไม่สบายตัวและปวดท้อง

สูตรมะเขือยาวเพื่อสุขภาพ

1. มะเขือยาวน้ำลดน้ำหนัก

ในการลดน้ำหนักให้ใช้น้ำมะนาว 1 ลิตรกับมะเขือยาวทุกวันตามสูตร:

ส่วนผสม

• มะเขือยาว 1 ลูกพร้อมเปลือก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำ 1 ลิตร

โหมดการเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ 1 ลิตรลงในโถพร้อมกับน้ำมะนาว ส่วนผสมต้องอยู่ในตู้เย็นตลอดคืนเพื่อบริโภคตลอดวันถัดไป ดูวิธีอื่นในการใช้ผักนี้ในแป้งมะเขือยาวสำหรับการลดน้ำหนัก

2. น้ำมะเขือยาวสำหรับคอเลสเตอรอล

ควรดื่มน้ำมะเขือทุกวันในขณะท้องว่างเพื่อลดคอเลสเตอรอลโดยทำตามสูตร:

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1/2 ลูก
• น้ำผลไม้ธรรมชาติ 2 ส้ม

โหมดการเตรียม:

ตีน้ำส้มกับมะเขือยาวในเครื่องปั่นแล้วดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ดูสูตรอื่นได้ที่: ชามะเขือยาว

3. พาสต้าสูตรมะเขือ

พาสต้ามะเขือยาวอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีดัชนีน้ำตาลต่ำจึงเหมาะสำหรับรับประทานในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

Igredien tes:

• พาสต้าสปาเก็ตตี้โฮลเกรนสำหรับ 2 ท่าน
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือยาว 1 ลูกหั่นเป็นก้อน
• มะเขือเทศสับ 2 ลูก
• ½หอมใหญ่สับ
• 2 กลีบกระเทียมบด
• มอสซาเรลล่าชีส 230 กรัมหรือชีสสด
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย

โหมดการเตรียม:

ปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม. ผัดมะเขือเทศมะเขือยาวและหัวหอมในน้ำมันจนมะเขือสุก ใส่มอสซาเรลล่าชีสหรือมินาสเฟรสแคลลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนชีสละลาย ใส่พาสต้าและใส่พาร์เมซานชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

4. สูตรมะเขือยาวในเตาอบ

สูตรนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและรวดเร็วในการทำ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 ลูก
• ปรุงรส: น้ำมันมะกอกเกลือกระเทียมและออริกาโนเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

เพียงแค่ฝานมะเขือยาวแล้ววางบนจาน ปิดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วใส่เครื่องเทศลงไป นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีจนเหลือง คุณยังสามารถโรยมอสซาเรลล่าชีสด้านบนก่อนนำเข้าเตาอบให้เป็นสีน้ำตาล

5. มะเขือเปราะ

Eggplant antipasto เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการทำ ทางเลือกหนึ่งคือเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งโฮลมีล

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 ลูกหั่นเป็นก้อนแล้วปอกเปลือก
• 1/2 พริกแดงหั่นเป็นก้อน
• 1/2 พริกเหลืองหั่นเป็นก้อน
• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่พริกลงไปแล้วใส่มะเขือเปราะลงไป พอนิ่มใส่ออริกาโนน้ำส้มสายชูขาวและน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ลาซานญ่ามะเขือม่วง

ลาซานญ่ามะเขือยาวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 3 ลูก
• ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 2 ถ้วย - ดูวิธีเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมด
• ชีสกระท่อม2½ถ้วย
• ปรุงรส: เกลือพริกไทยและออริกาโนเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ล้างและหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นวางลงในกระทะร้อนเร็ว ๆ เพื่อให้ชิ้นมะเขือแห้ง ในจานลาซานญ่าใส่ซอสบาง ๆ ปิดด้านล่างแล้วชั้นมะเขือซอสและชีส ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนเต็มจานและปิดชั้นสุดท้ายด้วยซอสและมอสซาเรลล่าหรือพาร์มีซานชีสเล็กน้อยให้เป็นสีน้ำตาล นำเข้าอบ 35 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล

หากคุณต้องการลดน้ำหนักดูวิธีใช้มะเขือยาวเพื่อลดน้ำหนัก