อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม

อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันกล้ามเนื้ออ่อนแรงและเป็นตะคริวในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมเป็นวิธีการเสริมการรักษาโรคความดันโลหิตสูงเนื่องจากช่วยควบคุมความดันโลหิตและเพิ่มการขับโซเดียมในปัสสาวะ

โพแทสเซียมพบมากในอาหารจากพืชเช่นผักและผลไม้และปริมาณโพแทสเซียมที่เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่คือ 4700 มก. ต่อวันซึ่งสามารถทำได้โดยง่ายจากอาหาร

อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม

ตารางต่อไปนี้ระบุอาหารที่มีโพแทสเซียมมากที่สุด:

วิธีลดโพแทสเซียมในอาหาร

เพื่อลดโพแทสเซียมในอาหารควรปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกและหั่นอาหารเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วล้างออก
• ใส่อาหารลงในกระทะที่มีน้ำเกือบเต็มแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำล้างและสะเด็ดอาหารอีกครั้ง (ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ 2 ถึง 3 ครั้ง)
• เติมน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้อาหารสุก
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำทิ้ง

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้วิธีนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและผู้ที่อยู่ระหว่างการฟอกเลือดหรือการล้างไตทางช่องท้องเนื่องจากโดยปกติแล้วโพแทสเซียมจะอยู่ในเลือดสูง ด้วยวิธีนี้คนเหล่านี้สามารถบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมได้ แต่หลีกเลี่ยงความเข้มข้นที่มากเกินไปและในเลือด

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารคุณสามารถเตรียมในปริมาณที่มากขึ้นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ ดูตัวอย่างเมนูอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ

ปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวัน

ปริมาณโพแทสเซียมที่ต้องรับประทานในหนึ่งวันจะแตกต่างกันไปตามอายุดังแสดงในตารางต่อไปนี้:

การขาดโพแทสเซียมในทางเทคนิคเรียกว่า hypokalemia อาจทำให้เบื่ออาหารตะคริวกล้ามเนื้อเป็นอัมพาตหรือสับสน สถานการณ์นี้อาจเกิดขึ้นได้ในกรณีของการอาเจียนท้องร่วงเมื่อใช้ยาขับปัสสาวะหรือรับประทานยาบางชนิดสำหรับความดันโลหิตสูงเป็นประจำ แม้ว่าจะพบได้น้อยกว่า แต่ก็สามารถเกิดขึ้นได้ในนักกีฬาที่มีเหงื่อออกมาก

โพแทสเซียมส่วนเกินนั้นหายากเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ยาบางชนิดสำหรับความดันโลหิตสูงซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับโพแทสเซียมส่วนเกินและการขาดโพแทสเซียมในเลือด