แป้งมันสำปะหลังขุน?

แป้งมันสำปะหลังเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มน้ำหนักเนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเนื่องจากไม่ให้เส้นใยจึงไม่สร้างความอิ่มระหว่างมื้ออาหารทำให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคได้ง่ายขึ้นโดยไม่รู้ตัว ในทางกลับกันมันเป็นอาหารแปรรูปที่ไม่ดีซึ่งมีแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ช่วยปรับสมดุลของมื้ออาหาร

อย่างไรก็ตามแป้งนี้มีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย 61 ไม่มีกลูเตนและทำจากมันสำปะหลังหรือที่เรียกว่ามันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง แป้งนี้มักจะโรยด้านบนของอาหารใด ๆ แต่ยังสามารถทำด้วยฟาร์ฟาซึ่งเป็นอาหารบราซิลทั่วไปซึ่งรวมถึงหัวหอมน้ำมันและไส้กรอก

เมื่อบริโภคทุกวันและในปริมาณมากแป้งมันสำปะหลังจะขุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกินฟาร์ฟูบาร์บีคิวหรือเลือกใช้แป้งอุตสาหกรรมซึ่งอุดมไปด้วยโซเดียม 

กินแป้ง Manioc อย่างไรไม่ให้อ้วน

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของแป้ง manioc และในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักคุณควรรับประทานแป้ง manioc เพียง 1 ช้อนโต๊ะต่อวันหลีกเลี่ยงการบริโภคฟาร์ฟาซึ่งเป็นการเตรียมอาหารที่มีแคลอรี่และไขมันมากขึ้น

นอกจากนี้ควรควบคู่ไปกับมื้ออาหารด้วยเนื้อสัตว์และสลัดซึ่งเป็นอาหารที่มีความอิ่มมากขึ้นและช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดในมื้ออาหารช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ทำความเข้าใจว่าดัชนีน้ำตาลและปริมาณน้ำตาลในเลือดคืออะไร

ข้อควรระวังอีกประการหนึ่งคือหลีกเลี่ยงการบริโภคร่วมกับอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันเช่นไส้กรอกและเบคอนและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวประเภทอื่น ๆ เช่นข้าวขาวบะหมี่ที่ไม่ใช่โฮลเกรนมันฝรั่งน้ำตาลหรือน้ำผลไม้กล่องและซอสที่ใช้แป้งสาลี หรือแป้งข้าวโพดในการเตรียม

ประโยชน์ของแป้งมันสำปะหลัง

เนื่องจากเป็นอาหารแปรรูปต่ำแป้งมันสำปะหลังธรรมดาจึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการลดการบริโภคอาหารแปรรูปและก่อให้เกิดประโยชน์เช่น:

1. ให้พลังงานเพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต
2. ป้องกันตะคริวและส่งเสริมการหดตัวของกล้ามเนื้อเนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม
3. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางเพราะมีธาตุเหล็ก
4. ช่วยผ่อนคลายและควบคุมความดันโลหิตเนื่องจากมีแมกนีเซียม

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าประโยชน์เหล่านี้จะได้รับจากการบริโภคแป้งมันสำปะหลังธรรมดาหรือในรูปแบบของฟาร์ฟาโฮมเมดที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้แป้งอุตสาหกรรมเนื่องจากมีเกลือและไขมันไม่ดีเพิ่มเข้ามา

ข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับแป้งแมนนิอ็อกดิบและคั่ว 100 กรัม

แป้งมันสำปะหลังสามารถบริโภคได้ในรูปของแป้งเค้กและบิสกิต

สูตรเค้กแป้งมันสำปะหลัง

เค้กแป้งมันสำปะหลังเป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้เป็นของว่างเช่นกาแฟนมหรือโยเกิร์ตก็ได้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีน้ำตาลจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เนยจืด 100 กรัม
• 4 อัญมณี
• กะทิ 1 ถ้วย
• 2 1/2 ถ้วยร่อนแป้งมันสำปะหลังดิบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม:

ตีน้ำตาลเนยและไข่แดงในเครื่องผสมไฟฟ้าจนเป็นครีม เติมกะทิเกลือและแป้งทีละน้อย สุดท้ายใส่ยีสต์และไข่ขาวแล้วใช้ช้อนคนเบา ๆ จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ180ºCเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

หากต้องการปรับปรุงการรับประทานอาหารและปรับเปลี่ยนอาหารของคุณโปรดดูวิธีทำมันสำปะหลังเพื่อทดแทนขนมปัง