โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งอาศัยอยู่ในลำไส้และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของร่างกายนำมาซึ่งประโยชน์ต่างๆเช่นช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เมื่อพืชในลำไส้ขาดความสมดุลซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการใช้ยาปฏิชีวนะหรือเมื่อไม่มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลลำไส้จะถูกเติมโดยแบคทีเรียที่ไม่ดีซึ่งไม่ได้ช่วยระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายอ่อนแอต่อโรค
โปรไบโอติกมีไว้ทำอะไร?
ประโยชน์หลักของโปรไบโอติก ได้แก่ :
- ต่อสู้และป้องกันโรคในลำไส้เช่น ลำไส้ใหญ่, ลำไส้แปรปรวน, โรค Crohn และลำไส้อักเสบ
- ต่อสู้กับโรคต่างๆเช่นมะเร็ง candidiasis ริดสีดวงทวารและการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
- ปรับปรุงการย่อยอาหารและต่อสู้กับอาการเสียดท้อง
- ต่อสู้กับอาการท้องผูกและท้องร่วง ควบคุมการขนส่งของลำไส้
- เพิ่มการดูดซึมสารอาหารเช่นวิตามินบีแคลเซียมและเหล็ก
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการเพิ่มการผลิตเซลล์ป้องกันที่เรียกว่ามาโครฟาจ
- ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ไม่ดีในลำไส้
- ช่วยย่อยแลคโตสโดยเฉพาะในผู้ที่แพ้แลคโตส
- ป้องกันปัญหาเช่นโรคอ้วนคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูง
- ป้องกันการแพ้อาหารและการแพ้อาหาร
- ช่วยปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากมีการระบุความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างความสมดุลของพืชในลำไส้และการลดลงของโรคเช่นภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล
- ช่วยในการรักษาโรคออทิสติกเนื่องจากการศึกษาบางชิ้นระบุว่าการใช้โปรไบโอติกอาจส่งผลกระทบไม่เพียง แต่ในระดับระบบทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับพฤติกรรมด้วยซึ่งจะช่วยเพิ่มความสามารถในการมีสมาธิและการฟัง
พืชในลำไส้ที่มีสุขภาพดีที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกเริ่มก่อตัวขึ้นตั้งแต่แรกเกิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทารกคลอดโดยการคลอดปกติและเมื่อเขากินนมแม่เพียงอย่างเดียวในช่วงวัยแรกเกิด
วิธีการใช้โปรไบโอติก
มีสองวิธีหลักในการบริโภคโปรไบโอติก: วิธีแรกคือการเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโปรไบโอติกจากธรรมชาติเช่นโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์เป็นต้นและอีกวิธีหนึ่งคือการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติก
1. อาหารโปรไบโอติก
โปรไบโอติกแคปซูลอาหารบางชนิดอุดมไปด้วยโปรไบโอติกจากธรรมชาติ ตัวอย่างอาหารเหล่านี้ ได้แก่ :
- โยเกิร์ตธรรมชาติ:เป็นแหล่งโปรไบโอติกหลักและง่ายที่สุดในตลาด แต่ยังมีโยเกิร์ตรสอื่น ๆ ที่ช่วยให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์มีชีวิตอยู่
- Kefir:เป็นผลิตภัณฑ์หมักด้วยยีสต์และแบคทีเรียที่คล้ายกับโยเกิร์ต แต่มีโปรไบโอติกสูงกว่า ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ kefir;
- นมหมัก:เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มักมี แลคโตบาซิลลัสเพิ่มเข้ามาจากอุตสาหกรรมนี้โดยยาคูลท์มีชื่อเสียงมากที่สุด
- Kombucha:เครื่องดื่มหมักที่ทำจากชาดำเป็นหลัก
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและผักแบบตะวันออกเช่นมิโซะนัตโตะกิมจิและเทมเป้ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง
- กะหล่ำปลีดอง:ทำจากการหมักกะหล่ำปลีสดหรือใบกะหล่ำปลี
- ผักดอง:ในการทำอาหารนี้แตงกวาจะถูกวางไว้ในน้ำและเกลือปล่อยให้หมักสักพัก
- ยีสต์ธรรมชาติ:เป็นพืชที่ประกอบด้วยยีสต์และแบคทีเรียที่พบได้ตามธรรมชาติในสิ่งแวดล้อมและสามารถใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นขนมปังพายและเค้ก
นอกจากอาหารเหล่านี้แล้วชีสบางชนิดยังอาจมีเชื้อจุลินทรีย์ที่มีคุณสมบัติเป็นโปรไบโอติกอีกด้วยสิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากโภชนาการเพื่อยืนยันการมีอยู่ของแบคทีเรีย
เพื่อให้พืชมีสุขภาพดีขอแนะนำให้บริโภคโปรไบโอติกอย่างน้อย 1 แหล่งต่อวันโดยเฉพาะในระหว่างและหลังการใช้ยาปฏิชีวนะซึ่งจะทำลายพืชในลำไส้ที่มีสุขภาพดีเช่นกัน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารโปรไบโอติกในวิดีโอต่อไปนี้:
2. อาหารเสริมโปรไบโอติก
นอกจากอาหารแล้วโปรไบโอติกยังสามารถบริโภคในรูปแบบของอาหารเสริมในแคปซูลของเหลวหรือซองซึ่งต้องเจือจางในน้ำหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติที่จะบริโภค ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ PB8, Simfort, Simcaps, Kefir Real และ Floratil และสามารถพบได้ในร้านขายยาและร้านขายยา
มีอาหารเสริมหลายประเภทซึ่งรวมถึงโปรไบโอติก 1 ถึง 10 ชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ:
- Bifidobacteria animalis : ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันนอกจากช่วยย่อยอาหารและต่อสู้กับแบคทีเรียที่ส่งมาจากอาหารที่ปนเปื้อน
- Bifidobacteria bifidum : มีอยู่ในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ช่วยในการย่อยผลิตภัณฑ์นม
- Bifidobacteria breve : มีอยู่ในลำไส้และในช่องคลอดและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
- Bifidobacteria longum : เป็นโปรไบโอติกชนิดหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดในลำไส้และช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- แลคโตบาซิลลัส acidophilus : อาจเป็นชนิดที่สำคัญที่สุดที่ช่วยในการดูดซึมสารอาหารต่างๆนอกเหนือจากการต่อสู้กับการติดเชื้อและช่วยในการย่อยอาหาร ยังมี L. acidophilusในช่องคลอดช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
- แลคโตบาซิลลัส reuteri : ที่มีอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปากกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กมีความสำคัญต่อการติดเชื้อโดย H. pylori ;
- Lactobacillus rhamnosus : มีอยู่ในลำไส้และสามารถช่วยต่อสู้กับอาการท้องร่วงได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเมื่อเดินทางไปต่างประเทศ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยในการรักษาสิวกลากและการติดเชื้อ Candida sp;
- Lactobacillus fermentum : ช่วยต่อต้านผลิตภัณฑ์และสารพิษที่ปล่อยออกมาในระหว่างการย่อยอาหารปรับปรุงสภาพแวดล้อมสำหรับการเจริญเติบโตของพืชในลำไส้
- Saccharomyces boulardii : ช่วยรักษาอาการท้องร่วงที่เกิดจากยาปฏิชีวนะหรืออาการท้องร่วงของผู้เดินทาง
ยิ่งโปรไบโอติกมีความหลากหลายรวมถึงจำนวนแบคทีเรียในแต่ละเม็ดอาหารเสริมก็จะยิ่งดีขึ้นเนื่องจากจะช่วยให้การพัฒนาของลำไส้มีสุขภาพดีได้เร็วขึ้น
วิธีบริโภค:ขอแนะนำว่าอาหารเสริมมีแบคทีเรียที่ใช้งานอยู่ระหว่าง 2 ถึง 10 พันล้านตัวสิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ซึ่งควรระบุปริมาณจุลินทรีย์ต่อปริมาณและแบคทีเรียชนิดใดเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกอย่างที่เป็น ดีที่สุดตามสถานการณ์ที่ต้องแก้ไข
ขอแนะนำให้ใช้อาหารเสริมเป็นเวลา 4 สัปดาห์และหากไม่มีการปรับปรุงในช่วงเวลานี้สิ่งที่ดีที่สุดคือลองใช้อาหารเสริมตัวอื่น ควรกินโปรไบโอติกก่อนหรือหลังอาหารเพื่อให้อาหารช่วยให้แบคทีเรียอยู่รอดจากกรดในกระเพาะอาหารและไปถึงลำไส้ซึ่งจะเพิ่มจำนวนได้ง่ายขึ้น
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการบริโภคโปรไบโอติกในรูปแบบของอาหารเสริมหรืออาหารที่อุดมไปด้วยแบคทีเรียเหล่านี้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยเส้นใยเนื่องจากเส้นใยเป็นอาหารหลักของโปรไบโอติกซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการอยู่รอดในลำไส้
ความแตกต่างระหว่างพรีไบโอติกและโปรไบโอติก
ในขณะที่โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพที่อาศัยอยู่ในลำไส้ แต่พรีไบโอติกเป็นเส้นใยที่ทำหน้าที่เป็นอาหารของโปรไบโอติกและช่วยในการอยู่รอดและการแพร่กระจายในลำไส้
ตัวอย่างของพรีไบโอติกจากธรรมชาติ ได้แก่ ข้าวโอ๊ตหัวหอมกระเทียมกล้วยสีเขียวและชีวมวลกล้วยสีเขียวเป็นต้น