การนึ่งอาหารเป็นเทคนิคที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงท้องผูกผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ตัดสินใจที่จะปรับปรุงอาหารและมีสุขภาพที่ดีขึ้น
นอกเหนือจากประโยชน์ทั้งหมดของการกักเก็บสารอาหารไว้ในอาหารการป้องกันไม่ให้สูญเสียไปในน้ำปรุงอาหารแล้วยังสามารถปรุงได้ในเวลาเดียวกันธัญพืชเช่นข้าวหรือควินัวผักพืชตระกูลถั่วเนื้อปลาหรือไก่
ดังนั้นเหตุผลที่ดี 5 ประการสำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำคือ:
- ช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอกเนยหรือน้ำมันในการปรุงอาหารลดจำนวนแคลอรี่ในมื้ออาหารนอกจากจะเพิ่มความรู้สึกอิ่มเนื่องจากปริมาณเส้นใย
- ควบคุมการขนส่งของลำไส้เนื่องจากไอน้ำรักษาคุณภาพของเส้นใยในอาหารช่วยรักษาอาการท้องผูก
- ลดคอเลสเตอรอลเนื่องจากไม่ใช้ไขมันทุกชนิดในการเตรียมอาหารป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ควบคุมความดันโลหิตเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เกลือและเครื่องปรุงรสที่อุดมด้วยโซเดียมอื่น ๆ เช่นซอสวูสเตอร์ไชร์หรือซีอิ๊วเพื่อปรุงรสอาหารเนื่องจากไอน้ำจะคงรสชาติของอาหารไว้อย่างเต็มที่
- เพิ่มคุณภาพชีวิต เพราะสร้างนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพช่วยให้คุณเตรียมอาหารอย่างมีประโยชน์เช่นผักเนื้อปลาไก่ไข่และแม้แต่ข้าวป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่ดี
การปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นวิธีที่ดีในการกระตุ้นให้เด็กและผู้ใหญ่รับประทานผักและผลไม้และยังสามารถทำได้ในกระทะธรรมดา ดูวิธีปรุงอาหารเพื่อรักษาสารอาหาร
วิธีอบไอน้ำ
หม้อทั่วไปพร้อมตะกร้าหม้อนึ่งไม้ไผ่- ด้วยตะกร้าพิเศษสำหรับหม้อทั่วไป: วางตะแกรงที่ก้นหม้อโดยมีน้ำประมาณ 2 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารสัมผัสกับน้ำโดยตรง จากนั้นปิดกระทะและวางลงบนกองไฟให้นานที่สุดเท่าที่จำเป็นสำหรับอาหารแต่ละประเภทดังแสดงในตาราง
- เครื่องครัวไอน้ำ:มีเครื่องครัวไอน้ำพิเศษเช่น Tramontina หรือ Mondial ซึ่งช่วยให้คุณวางชั้นหนึ่งไว้ด้านบนของอีกชั้นหนึ่งเพื่อปรุงอาหารหลายอย่างในเวลาเดียวกัน
- หม้อนึ่งไฟฟ้า:เพียงใส่อาหารลงในภาชนะที่เหมาะสมเคารพวิธีการใช้งานและเชื่อมต่อกระทะกับกระแสไฟฟ้า
- ในไมโครเวฟ:ใช้ภาชนะพิเศษที่สามารถนำไปเข้าไมโครเวฟได้แล้วปิดด้วยฟิล์มยึดทำให้มีรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไป
- ด้วยตะกร้าไม้ไผ่:วางตะกร้าไว้ในกระทะใส่อาหารลงในตะกร้าใส่น้ำประมาณ 2 ซม. ในกระทะพอที่จะปิดก้นหม้อ
อาหารต้องปรุงอย่างถูกต้องเมื่อสุก วิธีนี้เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารหลายอย่างในเวลาเดียวกันโดยใช้ประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัติของมัน
ดูวิดีโอต่อไปนี้และดูวิธีการนึ่งรวมถึงเคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ :
เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสามารถเติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำเช่นออริกาโนยี่หร่าหรือโหระพาเป็นต้น
ตารางเวลาสำหรับนึ่งอาหาร
อาหาร | จำนวน | เวลาเตรียมในหม้อนึ่ง | เวลาเตรียมไมโครเวฟ |
หน่อไม้ฝรั่ง | 450 กรัม | 12 ถึง 15 นาที | 6 ถึง 8 นาที |
บร็อคโคลี | 225 กรัม | 8 ถึง 11 นาที | 5 นาที |
แครอท | 225 กรัม | 10 ถึง 12 นาที | 8 นาที |
มันฝรั่งหั่นบาง ๆ | 225 กรัม | 10 ถึง 12 นาที | 6 นาที |
กะหล่ำ | 1 หัว | 13 ถึง 16 นาที | 6 ถึง 8 นาที |
ไข่ | 6 | 15 ถึง 25 นาที | 2 นาที |
ปลา | 500 กรัม | 9 ถึง 13 นาที | 5 ถึง 8 นาที |
สเต็ก (เนื้อแดง) | 220 กรัม | 8 ถึง 10 นาที | ------------------- |
ไก่ (เนื้อขาว) | 500 กรัม | 12 ถึง 15 นาที | 8 ถึง 10 นาที |
เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารและลดเวลาในการเตรียมขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ