อาหารสำหรับโรคตับแข็ง

โรคตับแข็งเป็นโรคที่ตับทำงานได้ยากมากและอาจเกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปไวรัสตับอักเสบหรือโรคอื่น ๆ ในสถานการณ์เช่นนี้การได้รับสารอาหารที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากโดยปกติแล้วภาวะเหล่านี้จะมาพร้อมกับการลดน้ำหนักอย่างรุนแรงการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อการสะสมของเหลวและการขาดสารอาหารบางอย่างส่งผลให้เกิดภาวะทุพโภชนาการซึ่งอาจทำให้โรคแย่ลงได้

อาหารที่ควรบริโภคในการรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคตับแข็ง ได้แก่ ผลไม้ผักธัญพืชและเนื้อสัตว์ไขมันต่ำเนื่องจากเป็นอาหารที่ให้สารอาหารที่จำเป็นและย่อยง่ายไม่ต้องเผาผลาญตับมากนัก

ความเสียหายของตับที่เกิดจากโรคตับแข็งไม่สามารถย้อนกลับได้เฉพาะในกรณีที่มีการปลูกถ่ายตับอย่างไรก็ตามหากได้รับการตรวจพบตั้งแต่เนิ่นๆและได้รับการรักษาด้วยยาและรับประทานอาหารที่เพียงพอการวิวัฒนาการของโรคอาจล่าช้าได้

ควรรับประทานอาหารอย่างไร

อาหารตับแข็งควรมีสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คน ๆ นั้นจะต้องรับประทานอาหาร 5 ถึง 6 มื้อต่อวันในปริมาณเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีความอยากอาหารเพียงเล็กน้อยหรือรู้สึกอิ่มเร็วมาก

อาหารควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไขมันดีและโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ในขั้นต้นคิดว่าอาหารควร จำกัด การบริโภคโปรตีนให้มากที่สุดอย่างไรก็ตามการศึกษาในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าผลกระทบของโปรตีนต่อการพัฒนาของโรคสมองในตับมีน้อยมากและโปรตีนสามารถรวมอยู่ในอาหารได้

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืชในอาหารเช่นข้าวพาสต้าขนมปังและแป้งทั้งหมด ควรรวมปลาไข่เนื้อสัตว์สีขาวไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำและไขมันต่ำเช่นริคอตต้าและกระท่อมด้วย การบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมจะต้องมีไขมันต่ำและในกรณีของไขมันสามารถบริโภคน้ำมันมะกอกได้ในปริมาณเล็กน้อยเช่นเดียวกับเมล็ดพืชและถั่ว

นอกจากนี้หากนักโภชนาการเห็นว่าจำเป็นเขาสามารถระบุการเสริมด้วยแคลเซียมวิตามินดีและสารอาหารอื่น ๆ รวมทั้งการบริโภคสูตรทางโภชนาการเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่บริโภค

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

เพื่อควบคุมโรคตับแข็งและป้องกันไม่ให้ตับพยายามเผาผลาญอาหารมากเกินไปขอแนะนำให้หลีกเลี่ยง:

• เนื้อแดง;
• เนื้ออบแห้งหรือรมควันเบคอนและเครื่องใน
• ไส้กรอกเช่นไส้กรอกและซาลามี่
• นมและอนุพันธ์
• ชีสสีเหลืองไขมันสูงเช่นเชดดาร์บรีเฟต้าพาร์มีซาน
• ซอสเช่นมายองเนสซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด
• อาหารทอด;
• กระป๋องเช่นปลาซาร์ดีนทูน่าและมะกอก
• ขนมอบครัวซองต์คุกกี้สอดไส้น้ำอัดลมและน้ำผลไม้อุตสาหกรรม
• เนยครีมเปรี้ยวและนมข้น
• อาหารแช่แข็งเช่นพิซซ่านักเก็ตแฮมเบอร์เกอร์หรือลาซานญ่าเป็นต้น
• อาหารจานด่วน .

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้ นอกจากนี้ในบางคนที่เป็นโรคตับแข็งอาการแพ้อาหารบางชนิดที่ได้รับอนุญาตอาจปรากฏขึ้นซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัวหรือเจ็บปวดเมื่อบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ทำให้เกิดก๊าซสิ่งสำคัญคือต้องระบุว่าอาหารใดที่ควรหลีกเลี่ยง

เมนูอาหารสำหรับโรคตับแข็ง

ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างเมนู 3 วันสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง:

ปริมาณที่รวมอยู่ในอาหารและปริมาณของเหลวที่ต้องบริโภคแตกต่างกันไปตามความรุนแรงของโรคอายุและเพศ ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดคือการมองหานักโภชนาการเพื่อให้สามารถประเมินผลได้อย่างสมบูรณ์และมีการวางแผนโภชนาการที่เหมาะกับความต้องการอย่างละเอียด นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรบริโภคยาภายใต้คำแนะนำของแพทย์เท่านั้น

วิธีควบคุมการกักเก็บของเหลว

เพื่อควบคุมการกักเก็บของเหลวที่มักเกิดขึ้นในโรคตับแข็งและที่เรียกว่าท้องมานควรลดเกลือหลีกเลี่ยงการเติมลงในมื้ออาหารและบริโภคอาหารที่มีมันในปริมาณมากเช่นไส้กรอกซาลามี่ก้อน เนื้อสัตว์อาหารสำเร็จรูปอาหารจานด่วนซอสวูสเตอร์ไชร์ซีอิ๊วและเครื่องกระป๋อง

อีกทางเลือกหนึ่งควรให้ความสำคัญกับการใช้สมุนไพรธรรมชาติในการปรุงรสอาหารเช่นกระเทียมหัวหอมพริกไทยผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีออริกาโนเป็นต้น นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเพื่อทราบว่าจะมีการควบคุมปริมาณของเหลวหรือไม่เนื่องจากอาจจำเป็นขึ้นอยู่กับระดับของน้ำในช่องท้อง

การให้อาหารสำหรับโรคตับแข็งขั้นสูง

เมื่อโรคตับแข็งอยู่ในระยะลุกลามมากขึ้นควรรับประทานอาหารที่โรงพยาบาลตามปกติเนื่องจากจำเป็นต้องชดเชยการขาดสารอาหารและควบคุมการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญซึ่งทำได้โดยการวิเคราะห์ตัวอย่างเลือดตามปกติที่อนุญาต ประเมินสถานะสุขภาพของบุคคล

ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งขั้นสูงมักจะมีแร่ธาตุไม่เพียงพอเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสรวมถึงวิตามินบีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโรคตับแข็งมีต้นกำเนิดจากแอลกอฮอล์ ในกรณีของ steatorrhea ซึ่งสอดคล้องกับการเคลื่อนไหวของลำไส้เหลวและไขมันสามารถสังเกตข้อบกพร่องของวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) ได้ นอกจากนี้ยังอาจมีการกักเก็บโซเดียมการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและภาวะ hypoalbuminemia

ดังนั้นหากบุคคลนั้นทนต่อช่องปากได้อาหารควรมุ่งเป้าไปที่การป้องกันตับและควรเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อช่องปากได้ต้องให้อาหารผ่านสูตรทางโภชนาการผ่านทางท่อทางเดินปัสสาวะหรือทางท่อทางเดินปัสสาวะหรือทางหลอดเลือดดำเพื่อให้นักโภชนาการสามารถควบคุมสารอาหารและปริมาณของเหลวที่ได้รับได้ดีขึ้นหลีกเลี่ยงการให้สารอาหารมากเกินไป ตับและปรับปรุงการพยากรณ์โรคและภาวะโภชนาการของบุคคล

โดยทั่วไปแล้วสูตรทางโภชนาการเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนแบบแยกแขนง (BCAA) และกรดอะมิโนอะโรมาติก (AA) ต่ำ BCA เห็นได้ชัดว่าป้องกันไม่ให้สารพิษเข้าสู่สมองลดความเสี่ยงและอาการของโรคสมองในตับแย่ลงป้องกันการเสื่อมสลายของมวลกล้ามเนื้อและสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานโดยกล้ามเนื้อสมองหัวใจและตับเมื่อร่างกายไม่สามารถใช้กลูโคสได้ หรือไขมันเพื่อสร้างพลังงาน

ตรวจดูว่าการรักษาโรคตับแข็งควรเป็นอย่างไร