โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตส่วนที่จำเป็นของร่างกายเช่นกล้ามเนื้อฮอร์โมนเนื้อเยื่อผิวหนังและเส้นผม นอกจากนี้โปรตีนยังเป็นสารสื่อประสาทซึ่งมีหน้าที่ในการส่งกระแสประสาทที่สร้างความคิดและคำสั่งทางกายภาพเพื่อให้ร่างกายเคลื่อนไหว
โปรตีนเป็นสารอาหารที่พบได้ในอาหารเช่นเนื้อสัตว์ปลาไข่และผลิตภัณฑ์จากนมรวมทั้งในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชเช่นถั่วเหลืองถั่วลิสงงาและถั่วเลนทิล
10 เหตุผลที่ควรกินโปรตีน:
1. สร้างมวลกล้ามเนื้อ
โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเพราะการที่กล้ามเนื้อจะเติบโตนั้นจำเป็นต้องมีนอกเหนือจากการออกกำลังกายเป็นประจำแล้วการบริโภคโปรตีนคุณภาพดีอย่างเพียงพอเช่นที่พบในอาหารสัตว์เช่น เนื้อไก่และไข่
ปริมาณโปรตีนที่ต้องบริโภคสำหรับการเจริญเติบโตมากเกินไปจะแตกต่างกันไปตามน้ำหนักและประเภทและปริมาณของการออกกำลังกาย ดูว่าอาหารชนิดใดช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
2. ผลิตแอนติบอดี
แอนติบอดีและเซลล์ป้องกันของร่างกายสร้างจากโปรตีนและหากไม่ได้รับสารอาหารนี้อย่างเพียงพอระบบภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอลงและร่างกายจะอ่อนแอต่อโรคและการติดเชื้อมากขึ้น
นอกจากการบริโภคโปรตีนอย่างเพียงพอแล้วสารอาหารอื่น ๆ เช่นสังกะสีซีลีเนียมและโอเมก้า 3 ก็มีส่วนสำคัญในการรักษาภูมิคุ้มกันที่ดี ดูเคล็ดลับในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
3. บำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้แข็งแรง
โปรตีนมีหน้าที่สร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นสารที่ให้ความกระชับกับผิวและป้องกันริ้วรอยและรอยแสดงออก นอกจากนี้เคราตินซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเส้นผมยังเป็นโปรตีนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเส้นผมที่แข็งแรงจึงต้องการสารอาหารนี้
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารเช่นเนื้อสัตว์และไข่ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนตามธรรมชาติมีหน้าที่หลักในการผลิตคอลลาเจนและเคราตินดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับอาหารหรืออาหารเสริมคอลลาเจน
4. ปรับสมดุลของฮอร์โมน
ฮอร์โมนยังเป็นสารในร่างกายที่สร้างขึ้นจากโปรตีนด้วยเหตุนี้การมีฮอร์โมนที่สมดุลจึงจำเป็นต้องบริโภคสารอาหารนี้อย่างเหมาะสม ปัญหาเช่น Polycystic Ovary Syndrome ความเครียดหรือความวิตกกังวลอาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญในการปรับปรุงอาการและรักษาโรค
5. รักษาระบบประสาทที่ดี
สารสื่อประสาทเช่นอะดรีนาลีนและอะซิทิลโคลีนทำจากโปรตีนและมีหน้าที่ส่งกระแสประสาทที่สร้างความคิดอารมณ์และคำสั่งที่ทำให้ร่างกายเคลื่อนไหวและทำงานได้อย่างถูกต้อง
6. การกู้คืนและการผ่าตัดบาดแผล
โปรตีนเป็นพื้นฐานหลักในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ซึ่งจำเป็นต่อการฟื้นฟูปัญหาต่างๆเช่นบาดแผลและบาดแผลจากการผ่าตัด พวกมันสร้างส่วนสำคัญของร่างกายเช่นเส้นเลือดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเซลล์คอลลาเจนและผิวหนังและสิ่งสำคัญคือต้องบริโภคโปรตีนอย่างเพียงพอหลังการผ่าตัดใหญ่เช่นการผ่าตัดหัวใจและการปลูกถ่ายอวัยวะ
7. ขนส่งออกซิเจน
เซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งเป็นเซลล์ที่รับผิดชอบในการขนส่งออกซิเจนในเลือดประกอบด้วยโปรตีนซึ่งเป็นสาเหตุที่การบริโภคสารอาหารนี้ในระดับต่ำอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นโรคโลหิตจางความอ่อนแอสีซีดและการขาดการกำจัด
8. ให้พลังงาน
นอกจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันแล้วโปรตีนยังสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตพลังงานในร่างกายและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนแต่ละกรัมให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรีในปริมาณที่เท่ากันจากคาร์โบไฮเดรต
9. รักษาสุขภาพของข้อต่อ
ข้อต่อเกิดจากเส้นเอ็นและมีคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์ระหว่างกระดูกป้องกันการสึกหรอและอาการปวด ดังนั้นเนื่องจากคอลลาเจนทำจากโปรตีนจึงมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของข้อต่อและป้องกันการบาดเจ็บระหว่างการออกกำลังกายซึ่งทำให้ข้อต่อเครียดมาก ดูว่ามีไว้ทำอะไรและควรใช้คอลลาเจนเมื่อใด
10. ย่อยและดูดซึมอาหาร
น้ำย่อยและเอนไซม์ย่อยอาหารประกอบด้วยโปรตีนซึ่งทำหน้าที่ย่อยอาหารให้เป็นอนุภาคขนาดเล็กที่ลำไส้จะดูดซึม
นอกจากนี้เซลล์ของลำไส้ยังมีตัวลำเลียงที่เกิดจากโปรตีนและทำหน้าที่เป็นประตูที่ช่วยให้สารอาหารที่ย่อยแล้วเข้าสู่ร่างกาย
ปริมาณโปรตีนที่ควรกินต่อวัน
ปริมาณโปรตีนที่คุณต้องกินในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามน้ำหนักของบุคคลและกิจกรรมทางกายที่ฝึก ตัวอย่างเช่นผู้ใหญ่ที่:
- การไม่ออกกำลังกายต้องใช้โปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักแต่ละกิโลกรัม
- การออกกำลังกายแบบเบา ๆ ต้องการโปรตีน 1.1 ถึง 1.6 กรัมต่อน้ำหนักกิโลกรัม
- การฝึกเวทเทรนนิ่งต้องการโปรตีน 1.5 ถึง 2 กรัมต่อน้ำหนักกิโลกรัม
นั่นหมายความว่านักเพาะกาย 70 กก. ต้องกินโปรตีน 105 ก. ถึง 140 ก. ซึ่งต้องกระจายตลอดทั้งวันเพื่อให้ได้ผลดีในการบำรุงและสร้างมวลกล้ามเนื้อ พบกับ 10 อาหารเสริมเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้:
