กีวีมีประโยชน์ต่อสุขภาพและวิธีเตรียม

กีวีเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีและเคโพแทสเซียมโฟเลตและไฟเบอร์นอกจากจะมีแคลอรี่น้อยแล้ว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีเยี่ยมในการรักษาการทำงานของลำไส้และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

นอกจากนี้การบริโภคผลไม้ชนิดนี้เป็นประจำอาจเป็นประโยชน์ต่อการรักษาโรคต่างๆเช่นโรคหอบหืดเนื่องจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ช่วยลดการอักเสบเรื้อรังของทางเดินหายใจและความเครียดจากการออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของโรคนี้

ประโยชน์ของกีวี

นอกเหนือจากการช่วยลดน้ำหนักแล้วกีวียังมีประโยชน์ที่สำคัญอื่น ๆ เช่น:

• หลีกเลี่ยงอาการท้องผูกเนื่องจากเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพคตินซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้ทำหน้าที่เป็นยาระบายตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมพืชในลำไส้ซึ่งทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติก
• ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินหายใจในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีและคุณควรรับประทาน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
• นำไปสู่การควบคุมความดันโลหิต , ลดการเก็บน้ำและความเสี่ยงของอาการหัวใจวายเพราะนอกจากจะเป็นที่อุดมไปด้วยน้ำซึ่งโปรดปรานการกำจัดของของเหลวส่วนเกินในปัสสาวะก็ยังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ซึ่ง ช่วยควบคุมความกดดัน
• ลดคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำให้ผลไม้มีฤทธิ์ลดไขมัน
• ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดและช่วยให้เลือด "ผอม" ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองเป็นต้น
• เพิ่มการป้องกันของร่างกายเนื่องจากเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง
• ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้เพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้กีวียังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยแอกทินิดินซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยโปรตีนส่วนใหญ่นอกเหนือไปจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

องค์ประกอบทางโภชนาการของกีวี

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับกีวี 100 กรัม:

ควรบริโภคในปริมาณเท่าใด

ปริมาณกีวีที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์และลดน้ำหนักคือ 1 หน่วยเฉลี่ยต่อวัน อย่างไรก็ตามในการลดน้ำหนักต้องทานกีวีควบคู่ไปกับอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำพร้อมทั้งควบคุมน้ำตาลและไขมัน

ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกีวี 3 หน่วยต่อวันมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต ในกรณีของโรคหอบหืดแนะนำให้กินผลไม้ชนิดนี้หรือผลไม้อื่นที่อุดมด้วยวิตามินซี 1 ถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์

สูตรเบา ๆ กับกีวี

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากกีวีในแต่ละวันนี่คือสองสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีแคลอรี่น้อย 

1. น้ำกีวีผสมลูกแพร์

น้ำผลไม้นี้มีรสชาติอร่อยและมีแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างตอนเช้า

ส่วนผสม

• 2 กีวี;
• 2 ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลเขียว
• 1/2 แก้วน้ำหรือน้ำมะพร้าว

การเตรียมการ

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและนำไปใช้ทันทีหลังจากนั้นควรไม่ทำให้หวาน ต้องดื่มน้ำผลไม้นี้ทันทีหลังจากเตรียมเพื่อไม่ให้ผลไม้ออกซิไดซ์หรือสูญเสียคุณสมบัติ

2. กีวีแท่งกับช็อคโกแลต

นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับการทำขนมตราบใดที่ช็อกโกแลตที่ใช้มีรสขมเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• 5 กีวี;
• ช็อกโกแลต 1 แท่งพร้อมโกโก้ 70%

การเตรียม:

ปอกเปลือกและฝานกีวีละลายแท่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มกีวีแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตโดยใช้ไม้เสียบบาร์บีคิวเป็นต้น

สุดท้ายนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นและเสิร์ฟไอศกรีม อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมสูตรนี้คือการเสียบไม้หลาย ๆ ชิ้นแล้วโรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย