ฮิสทิดีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งก่อให้เกิดฮีสตามีนซึ่งเป็นสารที่ควบคุมการตอบสนองต่อการอักเสบของร่างกาย เมื่อใช้ฮิสทิดีนในการรักษาอาการแพ้ควรรับประทานเป็นอาหารเสริมในส่วนที่อาจแตกต่างกันระหว่าง 100 ถึง 150 มก. ต่อวันและตามที่แพทย์กำหนด
เมื่อปลาไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมฮิสทิดีนจะถูกแบคทีเรียเปลี่ยนเป็นฮีสตามีนทำให้ปลามีฮีสตามีนในปริมาณสูงซึ่งอาจทำให้เกิดพิษในคนได้
Histidine - อาหารที่อุดมด้วยอาหาร
อื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยฮิสทิดีนรายชื่ออาหารที่อุดมไปด้วยฮิสทิดีน
อาหารหลักที่อุดมไปด้วยฮิสทิดีนคืออาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนมปลาและเนื้อสัตว์ แต่ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่มีกรดอะมิโนเช่น:
- ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์;
- วอลนัทถั่วบราซิลเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- โกโก้;
- ถั่วถั่ว;
- แครอทบีทรูทมะเขือม่วงหัวผักกาดมันสำปะหลังมันฝรั่ง
เนื่องจากฮิสทิดีนเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้จึงจำเป็นต้องกินกรดอะมิโนนี้ทางอาหาร
ฮิสทิดีนทำงานในร่างกาย
หน้าที่หลักในร่างกายของฮิสทิดีนคือลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มอาการคลื่นไส้และอาการแสบร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ฮิสทิดีนยังใช้เพื่อต่อสู้กับโรคไหลเวียนโลหิตโดยเฉพาะในระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเป็นยาขยายหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม
