ประโยชน์หลัก 8 ประการของเปลือกกล้วยและวิธีใช้

เปลือกกล้วยสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆได้เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันตะคริวของกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้เปลือกกล้วยยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และแคลอรี่ต่ำช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และช่วยในการลดน้ำหนักสามารถใช้ในรูปของแป้งชาวิตามินหรือใช้เตรียมเค้กและอื่น ๆ ของหวาน.

การใช้เปลือกกล้วยและผลไม้อื่น ๆ เป็นวิธีหลีกเลี่ยงเศษอาหารโดยใช้ประโยชน์สูงสุดจากทุกสิ่งที่สามารถบริโภคได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เปลือกกล้วยมีสารอาหารหลายชนิดดังนั้นจึงสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ นอกเหนือจากที่ได้จากผลไม้ซึ่งสารอาหารหลัก ได้แก่ :

1. ต่อสู้กับอาการท้องผูก

เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณของอุจจาระช่วยในการลำเลียงของลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการบริโภคน้ำในปริมาณที่เพียงพอในระหว่างวัน

นอกจากนี้เส้นใยที่ละลายน้ำได้ยังมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และเมื่อน้ำหนักลดลงเนื่องจากเป็นเจลในกระเพาะอาหารที่ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

2. ควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่มีอยู่ในเปลือกกล้วยจะชะลอการดูดซึมไขมันและน้ำตาลที่มีอยู่ในอาหารในระดับลำไส้ช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบและการมีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 การบริโภคเปลือกกล้วยสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

3. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเปลือกกล้วยมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเช่นฟลาโวนอยด์แทนนินเทอร์เพนและอัลคาลอยด์ซึ่งป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์ป้องกันการเกิดริ้วรอยและดูแลผิว

เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเปลือกกล้วยยังช่วยป้องกันโรคเรื้อรังและมะเร็งบางชนิด

4. ซ่อมแซมและดูแลผิว

การศึกษาในสัตว์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการใช้เปลือกกล้วยสีเขียวบนผิวหนังทำให้เกิดการเพิ่มจำนวนของเซลล์และเร่งการรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้เนื่องจากมีสารลิวโคไซยานิดินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติในการรักษาและต้านการอักเสบ

นอกจากนี้ยังสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคสะเก็ดเงินสิวรอยฟกช้ำหรืออาการแพ้บนผิวหนังเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ

5. ต่อสู้กับการติดเชื้อ

เปลือกกล้วยสีเหลืองมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสามารถช่วยให้การติดเชื้อการต่อสู้จากเชื้อแบคทีเรียบางชนิดเช่นเชื้อ Staphylococcus aureus , Escherichia coli , mirabilis Proteus , catarrhalis Moraxella , aerogenes Enterobacter , เชื้อ Streptococcus pyogenesและKlebsiella pneumoniae

นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันแบคทีเรียบางชนิดที่ทำให้เกิดเหงือกอักเสบและปริทันต์อักเสบเช่นPorphyromonas gingivalisและAggregatibacter actinomycetemcomitansช่วยปกป้องฟันและรักษาสุขภาพช่องปาก

6. ป้องกันความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ

เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยป้องกันความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้โพแทสเซียมยังช่วยควบคุมความดันโลหิตลดการกักเก็บของเหลวป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไตและป้องกันหัวใจวาย

7. บำรุงสุขภาพตา

เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยแคโรทีนซึ่งส่วนใหญ่เป็นลูทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยรักษาสุขภาพดวงตาเนื่องจากช่วยปกป้องพวกมันจากการกระทำของอนุมูลอิสระและเป็นองค์ประกอบหลักของ macula ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ เรตินาของตา ด้วยวิธีนี้มันยังสามารถป้องกันความเสื่อมของจอประสาทตาที่เกิดจากความชราความเสียหายต่อแสงและพัฒนาการของการเปลี่ยนแปลงทางสายตา

8. บำรุงกระดูก

เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสการบริโภคเปลือกกล้วยจึงช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักหรือการเกิดโรคต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกพรุน

องค์ประกอบทางโภชนาการ

ตารางด้านล่างแสดงองค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับเปลือกกล้วยสุก 100 กรัม:

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกล่าวถึงเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเปลือกกล้วยจะต้องรวมอยู่ในอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ

วิธีใช้เปลือกกล้วย

เปลือกกล้วยสามารถใช้ดิบได้และต้องล้างให้ดีก่อนนำไปทำวิตามินหรือน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมชาหรือปรุงเพื่อใช้ในการปรุงอาหารสูตรต่างๆ ตรวจสอบสูตรอาหารที่มีเปลือกกล้วยด้านล่าง:

1. ชาเปลือกกล้วย

ส่วนผสม

• เปลือกกล้วย 1 ลูก
• น้ำเดือด 500 มล.

โหมดการเตรียม

ล้างเปลือกกล้วยเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและตัดปลาย ใส่เปลือกในน้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 ถึง 15 นาที นำออกจากความร้อนทิ้งเปลือกไม้รอให้อุ่นแล้วดื่ม

2. วิตามินมัทฉะและเปลือกกล้วย

ส่วนผสม

• ผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 1 ลูกหั่นบาง ๆ
• เปลือกกล้วย;
• เมล็ดเจีย 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์หรือกะทิ 1 ถ้วย

โหมดการเตรียม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วดื่ม

3. ขนมปังเปลือกกล้วย

ขนมปังเปลือกกล้วยสามารถใช้เป็นอาหารเช้าและของว่างที่ดีต่อสุขภาพได้เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและมีไฟเบอร์สูง

ส่วนผสม

• กล้วย 6 ลูกพร้อมเปลือก
• น้ำ 1 ถ้วย
• นมขาดมันเนย 1 ถ้วย
• ½ถ้วยน้ำมัน
• ยีสต์สด 30 กรัม
• แป้งโฮลวีต½กก.
• ½เกลือเล็กน้อย
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

ปอกกล้วยและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเปลือกกล้วยและน้ำในเครื่องปั่นจากนั้นใส่น้ำมันไข่และยีสต์ ใส่แป้งและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือลงไปแล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ200ºCประมาณ 30 นาทีหรือจนได้ปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

4. เปลือกกล้วย brigadeiro

brigadeiro ผิวกล้วยเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า brigadeiro ทั่วไปซึ่งมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า

ส่วนผสม

• เปลือกกล้วย 5 ลูก
• ½ลิตรน้ำ
• แป้งสาลี 1 ½ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ½ถ้วย;
• ผงโกโก้ 1 ถ้วย
• นมขาดมันเนย 1 ถ้วย
• นมผง½ถ้วย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบ

โหมดการเตรียม

วางเปลือกกล้วยที่ล้างและสับลงในกระทะพร้อมกับน้ำน้ำตาลและกานพลูปรุงอาหารจนแป้งนิ่ม แต่อย่าให้น้ำแห้งทั้งหมด นำออกจากเตารอให้เย็นแล้วนำกานพลูออก จากนั้นตีเปลือกอุ่นแป้งช็อกโกแลตผงนมผงและของเหลวในเครื่องปั่น

สุดท้ายใส่เนยและปรุงอาหารอีกครั้งจนกว่าคุณจะเห็นส่วนผสมแยกออกจากก้นกระทะ ปล่อยให้เย็นและก่อนปั้นลูกสิ่งสำคัญคือต้องทาเนยบนมือเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกัน

brigadeiro สามารถใช้เป็นขนมปกติหรือเติมเค้กได้

5. เค้กเปลือกกล้วย

เค้กเปลือกกล้วยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า

ส่วนผสม:

• เปลือกกล้วยที่ล้างและสับ 4 ชิ้น
• ¾ถ้วยน้ำมัน
• 4 ไข่
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตรีด 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• กล้วยสับ 4 ชิ้น
• ลูกเกดดำ 1/2 ถ้วย
• ไบคาร์บอเนต 1 ช้อนกาแฟ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนเป่าผงอบเชย

โหมดการเตรียม:

ตีเปลือกกล้วยน้ำมันและไข่ในเครื่องปั่น ผสมเกล็ดขนมปังข้าวโอ๊ตแป้งสาลีกล้วยสับลูกเกดไบคาร์บอเนตผงฟูและอบเชยในชาม

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปั่นในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน สุดท้ายวางแป้งในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและโรย

ควรวางเค้กไว้ในเตาอบขนาดกลางที่อุ่นไว้ที่200ºCประมาณ 30 นาที

5. ฟาร์ฟากับเปลือกกล้วย

ส่วนผสม

• 2 เปลือกกล้วยสุก
• 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส (สับ 10 นาทีก่อนใช้);
• แป้งชา 2 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกป่นเล็กน้อย
• ขมิ้นเล็กน้อย
• ละอองน้ำมันมะกอก / น้ำมันมะพร้าว / น้ำมันอะโวคาโด / น้ำมันองุ่น

โหมดการเตรียม:

หลังจากผัดหัวหอมขมิ้นกับกระเทียมและเปลือกกล้วยแล้วใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เปลือกกล้วยช่วยเพิ่มรสชาติและโปรตีนให้กับแป้ง แต่มีแคลอรี่น้อยและเส้นใยบางชนิดที่ช่วยควบคุมลำไส้และลดคอเลสเตอรอล