การกินปลาสลิดช่วยปกป้องหัวใจ

การรับประทานปลาเป็นประจำจะทำให้เกิดประโยชน์เช่นเพิ่มความจำสมาธิป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและลดการอักเสบ นอกจากนี้การบริโภคปลาช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากมักเป็นแหล่งโปรตีนที่มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อแดงและเนื้อไก่จึงนิยมรับประทานอาหารลดน้ำหนัก

เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้คุณควรบริโภคปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้งสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการกินปลาทุกวันสามารถทำได้ นี่คือประโยชน์ 5 อันดับแรกของปลา:

1. ให้โปรตีนแก่ร่างกาย

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์และไก่ในอาหารได้ โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อผมผิวหนังเซลล์และระบบภูมิคุ้มกันเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ

ปลาไม่ติดมันเช่นปลากะพงปลากะรังและปลาเพียงอย่างเดียวเป็นแหล่งโปรตีนที่มีแคลอรี่น้อยในขณะที่ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาทูน่าและปลาซาร์ดีนมีแคลอรี่มากกว่า

2. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ปลาเป็นแหล่งของไขมันที่ดีโดยเฉพาะจากน้ำเค็มเช่นปลาทูน่าปลาซาร์ดีนและปลาแซลมอนเนื่องจากอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีอยู่ในน้ำทะเลลึก

โอเมก้า 3 ทำหน้าที่ในร่างกายโดยการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีนอกเหนือจากการลดการอักเสบและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นการบริโภคปลาจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหลอดเลือดและหัวใจวายนอกจากนี้ยังป้องกันปัญหาอื่น ๆ เช่นโรคหลอดเลือดสมอง

3. ปรับปรุงความจำและป้องกันอัลไซเมอร์

การกินปลาเป็นประจำช่วยป้องกันการสูญเสียสารสีเทาในสมองซึ่งเชื่อมโยงกับการเริ่มมีอาการของโรคเสื่อมเช่นโรคอัลไซเมอร์ ประโยชน์นี้เชื่อมโยงกับการมีโอเมก้า 3 และสารอาหารเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีความสำคัญต่อการส่งกระแสประสาท

4. บรรเทาอาการข้ออักเสบ

ปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เช่นปลาแซลมอนปลาทูน่าและปลาแมคเคอเรลช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบโดยมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ การเพิ่มระดับของโอเมก้า 3 ในร่างกายจะทำให้การอักเสบในข้อต่อลดลงและอาการปวดจะลดลง ประโยชน์นี้สามารถหาได้จากการรับประทานอาหารเสริมที่มีน้ำมันปลาหรือโอเมก้า 3 แต่สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าการบริโภคอาหารจากธรรมชาติจะช่วยเพิ่มประโยชน์ของสารอาหาร

5. ให้วิตามินดี

ปลาเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดีที่สุดในอาหารโดยเฉพาะปลาที่มีไขมันเนื่องจากวิตามินนี้จะถูกเก็บไว้ในไขมันในอาหาร วิตามินดีทำงานเป็นฮอร์โมนสเตียรอยด์ในร่างกายซึ่งมีความสำคัญในการป้องกันปัญหาต่างๆเช่นโรคเบาหวานภาวะมีบุตรยากมะเร็งและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

นอกจากนี้วิตามินดียังช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนโดยเฉพาะหลังวัยหมดประจำเดือน

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับปลาบางประเภท

ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณแคลอรี่ไขมันและโปรตีนสำหรับปลา 100 กรัมโดยแยกออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ปลาติดมันและปลาที่มีไขมัน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการเตรียมปลาด้วยน้ำมันมะกอกในเตาอบเท่านั้นหรือทำอาหารย่างหรือปรุงสุกร่วมกับผักเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ดูเคล็ดลับเหล่านี้ในวิดีโอต่อไปนี้:

ประโยชน์ของการกินปลาดิบ

ประโยชน์ของการกินปลาดิบคือลดความเสี่ยงของโรคหัวใจมีส่วนช่วยในการพัฒนาของสมองการสร้างเซลล์ประสาทช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อป้องกันโรคกระดูกและต่อสู้กับโรคโลหิตจางเนื่องจากอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โปรตีนวิตามินดี , แคลเซียม, เหล็กและวิตามินบี 12. ดู: 3 เหตุผลที่ควรกินซูชิ

อาหารใด ๆ ที่ผ่านความร้อนจะสูญเสียสารอาหารไปบางส่วน แต่ปลามีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านสารอาหารที่ไม่ถูกทำลายด้วยความร้อนดังนั้นประโยชน์จึงยังคงอยู่แม้จะดิบและเมื่อปรุงสุกก็ตาม

ปลาชนิดใดที่ควรกินในระหว่างตั้งครรภ์?

การกินปลาในช่วงตั้งครรภ์นั้นดีต่อสุขภาพ แต่สตรีมีครรภ์ควรให้ความสำคัญกับปลาที่ปรุงสุกไม่ใช่ปลาดิบเพราะปลาดิบเป็นอาหารที่ทำให้เสียและปนเปื้อนได้ง่ายกว่าและอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้อาหารดิบบางชนิดยังสามารถปนเปื้อนและก่อให้เกิดโรคที่เรียกว่าท็อกโซพลาสโมซิสซึ่งทำให้เกิดความบกพร่องในการสร้างทารกในครรภ์ 

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาเช่นปลาดุกปลาทูน่าและไก่ตะเภาเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนจากโลหะหนักเช่นปรอทซึ่งส่งผลเสียต่อพัฒนาการที่ดีของทารก ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมว่าหญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาประเภทใด