โป๊ยกั๊กหรือที่เรียกว่าโป๊ยกั๊กเป็นเครื่องเทศที่ทำจากผลไม้ของต้นไม้ในเอเชียที่เรียกว่า Ilicium verum เครื่องเทศชนิดนี้มักหาได้ง่ายในรูปแบบแห้งในซูเปอร์มาร์เก็ต
แม้ว่าจะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสหวานในการเตรียมบางอย่างโป๊ยกั๊กยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากส่วนประกอบของมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งรูทวารหนักซึ่งดูเหมือนจะเป็นสารที่มีความเข้มข้นสูงสุด
โป๊ยกั๊กบางครั้งสับสนกับโป๊ยกั๊กเขียวซึ่งก็คือยี่หร่า แต่เป็นพืชสมุนไพรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโป๊ยกั๊กเขียวหรือที่เรียกว่ายี่หร่า
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของโป๊ยกั๊กคือ:
1. ต่อสู้กับการติดเชื้อยีสต์
เนื่องจากโป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยรูพรุนจึงมีฤทธิ์รุนแรงต่อจุลินทรีย์หลายประเภทรวมทั้งเชื้อรา อ้างอิงจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการ, สารสกัดจากโป๊ยกั๊กจะสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราเช่นเชื้อ Candida albicans , Brotytis ซีเนเรียและ เชื้อรา Colletotrichum
2. กำจัดการติดเชื้อแบคทีเรีย
นอกเหนือจากการทำงานของเชื้อราแล้ว anethole โป๊ยกั๊กยังป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย จนถึงขณะนี้มีการระบุการดำเนินการกับแบคทีเรียAcinetobacter baumannii , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureusและE. coliในห้องปฏิบัติการ
นอกเหนือจาก anethole แล้วการศึกษาระบุว่าสารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในโป๊ยกั๊กอาจมีส่วนช่วยในการต้านเชื้อแบคทีเรียเช่นแอนนิซิคอัลดีไฮด์แอนนิซิคคีโตนหรือแอนนิซิคแอลกอฮอล์
3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เช่นเดียวกับพืชที่มีกลิ่นหอมส่วนใหญ่โป๊ยกั๊กมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีเนื่องจากมีสารประกอบฟีนอลิกอยู่ในองค์ประกอบ แม้ว่าการศึกษาบางชิ้นระบุว่าพลังต้านอนุมูลอิสระของโป๊ยกั๊กดูเหมือนจะต่ำกว่าพืชที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ แต่การกระทำนี้ยังคงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากจะกำจัดอนุมูลอิสระที่ขัดขวางการทำงานที่ถูกต้องของร่างกาย
นอกจากนี้การออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระยังเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและแม้กระทั่งการเกิดมะเร็ง
4. ช่วยในการรักษาไข้หวัด
โป๊ยกั๊กเป็นแหล่งสะสมของกรด xiquimic ซึ่งเป็นสารที่ใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อผลิตยาต้านไวรัสโอเซลทามิเวียร์หรือที่รู้จักกันดีในชื่อทามิฟลู วิธีการรักษานี้ใช้เพื่อป้องกันและรักษาการติดเชื้อจากไวรัสไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ A และ B ซึ่งเป็นตัวการของไข้หวัดใหญ่
5. กำจัดและไล่แมลง
จากการตรวจสอบบางส่วนที่ทำด้วยน้ำมันหอมระเหยจากโป๊ยกั๊กพบว่าเครื่องเทศมีฤทธิ์ฆ่าแมลงและขับไล่แมลงบางชนิด ในห้องปฏิบัติการได้มีการยืนยันการดำเนินการกับ "แมลงวันผลไม้" แมลงสาบแบบดั้งเดิมแมลงปีกแข็งและแม้แต่หอยทากขนาดเล็ก
6. อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารและต่อสู้กับก๊าซ
แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันการย่อยอาหารของโป๊ยกั๊ก แต่รายงานการใช้ที่ได้รับความนิยมหลายฉบับชี้ให้เห็นว่าเครื่องเทศนี้เป็นวิธีธรรมชาติที่ดีเยี่ยมในการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอาหารที่มีน้ำหนักมากและมีไขมัน
นอกจากนี้โป๊ยกั๊กยังมีฤทธิ์ขับลมซึ่งช่วยป้องกันการสะสมของก๊าซในกระเพาะอาหารและลำไส้
ดูประโยชน์ของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เช่นกานพลูหรืออบเชยเป็นต้น
วิธีใช้โป๊ยกั๊ก
วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการใช้โป๊ยกั๊กคือการรวมผลไม้แห้งในการเตรียมอาหารเนื่องจากเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์หลากหลายมากที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารคาวหรือหวาน
อย่างไรก็ตามโป๊ยกั๊กสามารถใช้ในรูปของน้ำมันหอมระเหยซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าธรรมชาติบางแห่งหรือในรูปแบบของชา ในการชงชาให้ทำตามขั้นตอน:
ส่วนผสม
- โป๊ยกั๊ก 2 กรัม
- น้ำเดือด 250 มล.
โหมดการเตรียม
วางโป๊ยกั๊กลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นเอาโป๊ยกั๊กปล่อยให้อุ่นแล้วดื่มวันละ 2 ถึง 3 ครั้ง ในการปรับปรุงหรือเปลี่ยนรสชาติสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้เช่นกัน
หากใช้โป๊ยกั๊กเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารขอแนะนำให้ดื่มชาหลังอาหารทันที
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
โป๊ยกั๊กถือว่าปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ในการเตรียมอาหาร ในกรณีของชายังมีการศึกษาเพียงเล็กน้อยที่ประเมินผลข้างเคียงของมัน ถึงกระนั้นบางคนดูเหมือนจะรายงานว่ามีอาการคลื่นไส้หลังจากกินเข้าไปในปริมาณมาก ในกรณีของน้ำมันหอมระเหยหากนำไปใช้กับผิวหนังโดยตรงอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังได้
เมื่อไม่ควรใช้
โป๊ยกั๊กเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ง่ายสตรีมีครรภ์สตรีให้นมบุตรและเด็ก