อาหารสำหรับไตวาย

ในอาหารสำหรับโรคไตวายจำเป็นต้องควบคุมปริมาณสารอาหารเช่นเกลือฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโปรตีนและในกรณีที่รุนแรงที่สุดจำเป็นต้องควบคุมการบริโภคของเหลวโดยทั่วไปเช่นน้ำน้ำผลไม้และซุป

ดังนั้นผู้ป่วยเหล่านี้จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ปลาถั่วถั่วและผลไม้และผักบางชนิดเช่นส้มกีวีมะเขือเทศและมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามยังมีกลยุทธ์ในการลดปริมาณโพแทสเซียมของผักและผลไม้เช่นการปอกเปลือกผักและเปลี่ยนน้ำปรุงในขณะเตรียม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณและอาหารที่อนุญาตหรือต้องห้ามนั้นแตกต่างกันไปตามระยะของโรคและการตรวจของผู้ป่วยดังนั้นอาหารสำหรับโรคไตวายจึงมีความเฉพาะเจาะจงสำหรับแต่ละคนและต้องได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการเป็นการส่วนตัว

อาหารที่ต้องควบคุม

โดยทั่วไปอาหารที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตวาย ได้แก่

1. อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม

ไตของผู้ป่วยไตวายมีปัญหาในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากเลือดดังนั้นคนเหล่านี้จึงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณสารอาหารนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ได้แก่

ผลไม้:อะโวคาโดกล้วยมะพร้าวมะเดื่อฝรั่งกีวีส้มมะละกอเสาวรสส้มเขียวหวานหรือส้มเขียวหวานองุ่นลูกเกดพลัมพรุนส้มมะนาวแตงโมแอปริคอทแบล็กเบอร์รี่อินทผาลัม
ผัก:มันฝรั่ง, มันเทศ, มันนิอค, แมนดิโอควินฮา, แครอท, ชาร์ด, บีทรูท, คื่นฉ่าย, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดอก, กะหล่ำบรัสเซลส์, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ, ปาล์มดอง, ผักขม, ชิโครี, หัวผักกาด;
พืชตระกูลถั่ว:ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ข้าวโพด, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, ถั่วปากอ้า;
ธัญพืชไม่ขัดสี:ข้าวสาลีข้าวโอ๊ต;
อาหารทั้งหมด:คุกกี้พาสต้าธัญพืชอาหารเช้า;
เมล็ดพืชน้ำมัน:ถั่วลิสงเกาลัดอัลมอนด์เฮเซลนัท
ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม:ช็อกโกแลตซอสมะเขือเทศน้ำซุปและเม็ดไก่
เครื่องดื่ม:น้ำมะพร้าว, เครื่องดื่มกีฬา, ชาดำ, ชาเขียว, ชาคู่;
เมล็ด:งาลินสีด;
Rapadura และน้ำอ้อย
เกลือเบาหวานและเกลือเบา

โพแทสเซียมที่มากเกินไปอาจทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงหัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจหยุดเต้นได้ดังนั้นการรับประทานอาหารสำหรับโรคไตวายเรื้อรังจึงต้องได้รับการดูแลเป็นรายบุคคลและตรวจสอบโดยแพทย์และนักโภชนาการซึ่งจะประเมินปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย

ผลไม้ที่ควรหลีกเลี่ยง

ผักที่ควรหลีกเลี่ยง

2. อาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส

ผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีฟอสฟอรัสเพื่อควบคุมการทำงานของไต อาหารเหล่านี้ ได้แก่ :

ปลากระป๋อง;
เนื้อสัตว์ที่เค็มรมควันและไส้กรอกเช่นไส้กรอกไส้กรอก
เบคอนเบคอน;
ไข่แดง;
นมและผลิตภัณฑ์นม
ถั่วเหลืองและอนุพันธ์
ถั่วเลนทิลถั่วข้าวโพด;
เมล็ดพืชน้ำมันเช่นเกาลัดอัลมอนด์และถั่วลิสง
เมล็ดพืชเช่นงาและเมล็ดแฟลกซ์
โคคาด้า;
เบียร์น้ำอัดลมโคล่าและช็อคโกแลตร้อน

อาการของฟอสฟอรัสที่มากเกินไป ได้แก่ อาการคันตามร่างกายความดันโลหิตสูงและความสับสนทางจิตใจและผู้ป่วยไตวายควรระวังสัญญาณเหล่านี้

3. อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน

ผู้ป่วยไตวายเรื้อรังจำเป็นต้องควบคุมปริมาณโปรตีนเนื่องจากไตไม่สามารถกำจัดสารอาหารส่วนเกินนี้ได้ ดังนั้นคนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ปลาไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนมมากเกินไปเนื่องจากเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน

ตามหลักการแล้วผู้ป่วยที่เป็นโรคไตวายจะรับประทานสเต็กเนื้อขนาดเล็กประมาณ 1 ชิ้นสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นและนมหรือโยเกิร์ต 1 แก้วต่อวัน อย่างไรก็ตามจำนวนนี้แตกต่างกันไปตามการทำงานของไตซึ่งมีข้อ จำกัด มากขึ้นสำหรับคนที่ไตแทบไม่ทำงานอีกต่อไป

4. อาหารที่อุดมด้วยเกลือและน้ำ

ผู้ที่เป็นโรคไตวายจำเป็นต้องควบคุมการบริโภคเกลือเนื่องจากเกลือส่วนเกินจะเพิ่มความดันโลหิตและบังคับให้ไตทำงานและทำให้การทำงานของอวัยวะนั้นแย่ลงไปอีก สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับของเหลวส่วนเกินเนื่องจากผู้ป่วยเหล่านี้ผลิตปัสสาวะเพียงเล็กน้อยและของเหลวส่วนเกินสะสมในร่างกายและทำให้เกิดปัญหาเช่นอาการบวมและเวียนศีรษะ

ดังนั้นคนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการใช้:

เกลือ;
เครื่องปรุงรสเช่นน้ำซุปซีอิ๊วและซอสวูสเตอร์เชียร์
อาหารแช่แข็งกระป๋องและแช่แข็ง
ขนมแพ็คเก็ตชิปและแครกเกอร์เกลือ
อาหารจานด่วน;
ซุปผงหรือกระป๋อง

เพื่อหลีกเลี่ยงเกลือส่วนเกินตัวเลือกที่ดีคือใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในการปรุงรสอาหารเช่นผักชีฝรั่งผักชีกระเทียมและใบโหระพา แพทย์หรือนักโภชนาการจะระบุปริมาณเกลือและน้ำที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมได้ที่: วิธีลดการบริโภคเกลือ

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน

แทนที่เกลือด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วิธีลดโพแทสเซียมในอาหาร

นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมแล้วยังมีกลยุทธ์ที่ช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมในผักและผลไม้เช่น

ปอกเปลือกผักและผลไม้
ตัดและล้างอาหารให้ดี
วางผักแช่ในน้ำในตู้เย็นวันก่อนใช้
ใส่อาหารลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมอาหารตามที่คุณต้องการ

เคล็ดลับที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือหลีกเลี่ยงการใช้หม้ออัดแรงดันและไมโครเวฟในการเตรียมอาหารเนื่องจากเทคนิคเหล่านี้เน้นปริมาณโพแทสเซียมในอาหารเนื่องจากไม่อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำ

วิธีเลือกขนม

ข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคไตอาจทำให้ยากต่อการเลือกของว่าง ดังนั้นแนวทางที่สำคัญที่สุด 3 ข้อในการเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคไต ได้แก่

กินผลไม้ที่ปรุงสุกเสมอ (ปรุงสองครั้ง) อย่าใช้น้ำปรุงอาหารซ้ำ
จำกัด อาหารอุตสาหกรรมและอาหารแปรรูปที่โดยทั่วไปมีเกลือหรือน้ำตาลสูงโดยเลือกใช้แบบโฮมเมด
กินโปรตีนเฉพาะในมื้อกลางวันและมื้อเย็นหลีกเลี่ยงการบริโภคของว่าง

ดู 5 ไอเดียขนมที่มีโพแทสเซียมต่ำ

อาหารสำหรับไตวายเฉียบพลัน

อาหารสำหรับโรคไตวายเฉียบพลันมักจะดำเนินการในสถานพยาบาลโดยสารอาหารที่ผู้ป่วยกินเข้าไปจะได้รับการคำนวณอย่างรอบคอบและมักใช้อาหารผ่านซีรั่มที่มีสารอาหารที่อยู่ในกระแสเลือด

หลังจากฟื้นฟูการทำงานของไตแล้วผู้ป่วยจะได้รับคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินเพื่อป้องกันการสะสมของสารพิษที่ไตถูกกำจัดออกไปตามปกติ โดยปกติอาหารที่ปรุงอย่างละเอียดจะมีโปรตีนโพแทสเซียมเกลือและฟอสฟอรัสต่ำรวมทั้งในกรณีของผู้ป่วยที่เป็นโรคไตวายเรื้อรัง