Ora-pro-nóbis: ประโยชน์และสูตรอาหารคืออะไร

ora-pro-nobis เป็นพืชกินได้ที่ไม่ธรรมดา แต่ถือว่าเป็นพืชพื้นเมืองและมีอยู่มากในดินของบราซิล พืชประเภทนี้เช่นเบอร์ทัลฮาหรือไทโอบาเป็น "พุ่มไม้" ที่กินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถพบได้ในพื้นที่ว่างและเตียงดอกไม้

ชื่อวิทยาศาสตร์Pereskia aculeataและใบของมันที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนสามารถรับประทานได้ในสลัดในซุปหรือผสมในข้าว ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นไลซีนและทริปโตเฟนเส้นใยแร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กและวิตามิน C, A และ B ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แฟน ๆ ของอาหารที่หลากหลายและยั่งยืน

ในหลาย ๆ ภูมิภาคมีการปลูก ora-pro-nobis แม้กระทั่งที่บ้าน แต่ก็สามารถหาซื้อใบ ora-pro-nobis ได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบที่ขาดน้ำหรือเป็นผงเช่นแป้ง แม้ว่า ora-pro-nobis จะเป็นตัวเลือกที่ประหยัดมากในการเพิ่มคุณค่าให้กับมื้ออาหารและพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี แต่ก็ยังขาดการศึกษาเพิ่มเติมพร้อมหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพื่อพิสูจน์

Ora-pro-nóbis: ประโยชน์และสูตรอาหารคืออะไร

ประโยชน์ของ ora-pro-nobis

ora-pro-nobis ถือเป็นแหล่งสารอาหารราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงส่วนใหญ่เป็นเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและเส้นใยเพื่อการทำงานที่ดีของลำไส้ ดังนั้นประโยชน์ที่เป็นไปได้บางประการของพืชชนิดนี้ ได้แก่ :

1. เป็นแหล่งโปรตีน

ora-pro-nobis เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชเนื่องจากประมาณ 25% ขององค์ประกอบทั้งหมดเป็นโปรตีนเนื้อสัตว์มีส่วนประกอบประมาณ 20% ซึ่งหลายสาเหตุของ ora-pro- ขุนนางถือเป็น“ เนื้อของคนยากจน” นอกจากนี้ยังแสดงระดับโปรตีนที่สูงเมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ เช่นข้าวโพดและถั่ว ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งเป็นทริปโตเฟนที่มีอยู่มากที่สุดโดยมีทริปโตเฟน 20.5% ของกรดอะมิโนทั้งหมดตามด้วยไลซีน

สิ่งนี้ทำให้ ora-pro-nobis เป็นตัวเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่แตกต่างกันเช่นมังสวิรัติและมังสวิรัติเป็นต้น

2. ช่วยในการลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนและเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใย ora-pro-nobis จึงช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยเพิ่มความอิ่มนอกจากจะเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำแล้ว

3. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้

เนื่องจากเส้นใยจำนวนมากการบริโภค ora-pro-nobis จะช่วยในการย่อยอาหารและการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้หลีกเลี่ยงอาการท้องผูกการก่อตัวของติ่งเนื้อและแม้แต่เนื้องอกในลำไส้

4. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ora-pro-nobis มีธาตุเหล็กจำนวนมากเป็นแหล่งแร่ธาตุนี้มากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ ที่ถือว่าเป็นแหล่งของธาตุเหล็กเช่นบีทรูทผักคะน้าหรือผักโขม อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง fero จะต้องดูดซึมร่วมกับวิตามินซีซึ่งเป็นส่วนประกอบอื่นที่มีอยู่ในปริมาณมากในผักชนิดนี้ ดังนั้นใบ ora-pro-nobis จึงถือได้ว่าเป็นพันธมิตรที่ดีในการป้องกันโรคโลหิตจาง

5. หลีกเลี่ยงความชรา

เนื่องจากวิตามินจำนวนมากที่มีพลังต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามิน A และ C การบริโภค ora-pro-nobis จะช่วยลดหรือแม้แต่ยับยั้งความเสียหายที่เกิดในเซลล์ ช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัยช่วยในสุขภาพของเส้นผมและเล็บและช่วยเพิ่มการมองเห็น เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีจึงยังช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

6. เสริมสร้างกระดูกและฟัน

ora-pro-nobis ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันเนื่องจากมีแคลเซียมในปริมาณที่ดี 79 มก. ในทุก ๆ 100 กรัมของใบซึ่งเป็นนมมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย 125 มก. ต่อ 100 มล. แม้ว่าจะไม่ใช่นมทดแทน แต่ก็สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้

ข้อมูลทางโภชนาการ

ส่วนประกอบ	ปริมาณในอาหาร 100 กรัม
พลังงาน	26 แคลอรี่
โปรตีน	2 ก
คาร์โบไฮเดรต	5 ก
อ้วน	0.4 ก
เส้นใย	0.9 ก
แคลเซียม	79 มก
สารเรืองแสง	32 มก
เหล็ก	3.6 มก
วิตามินเอ	0.25 มก
วิตามินบี 1	0.2 มก
วิตามินบี 2	0.10 มก
วิตามินบี 3	0.5 มก
วิตามินซี	23 มก

สูตรอาหารที่มี ora-pro-nobis

ใบที่ชุ่มฉ่ำและกินได้สามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างง่ายดายโดยใช้ในการเตรียมต่างๆเช่นแป้งสลัดไส้สตูว์พายและพาสต้า การเตรียมใบพืชนั้นค่อนข้างง่ายเพราะทำเหมือนผักทั่วไปที่ใช้ในการปรุงอาหาร

1. พายเค็ม

ส่วนผสม

ไข่ทั้ง 4 ฟอง
ชา 1 ถ้วย
2 ถ้วย (ชา) ของนม
แป้งสาลี 2 ถ้วย;
½ถ้วย (ชา) หัวหอมสับ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
1 ถ้วย (ชา) ของใบ ora-pro-nobis สับ
ชีสขูดสด 2 ถ้วย (ชา)
ปลาซาร์ดีน 2 กระป๋อง
ออริกาโนและเกลือเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น (ยกเว้นออราโปรโนบิสชีสและปลาซาร์ดีน) จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันวางแป้งครึ่งหนึ่งโอราโปรโนบิสชีสและออริกาโนไว้ด้านบน ปิดทับด้วยแป้งที่เหลือ ตีไข่ทั้งฟองแล้วปัดแป้งให้ทั่ว อบในเตาอบขนาดกลาง