สารให้ความหวาน: มันคืออะไรและมันเจ็บหรือไม่?

แอสปาร์เทมเป็นสารให้ความหวานเทียมชนิดหนึ่งซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ที่เป็นโรคทางพันธุกรรมที่เรียกว่าฟีนิลคีโตนูเรียเนื่องจากมีกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นสารประกอบที่ห้ามใช้ในกรณีของฟีนิลคีโตนูเรีย

นอกจากนี้การบริโภคแอสพาเทมมากเกินไปยังเชื่อมโยงกับปัญหาต่างๆเช่นปวดศีรษะเวียนศีรษะคลื่นไส้อาเจียนเบาหวานสมาธิสั้นโรคอัลไซเมอร์โรคลูปัสอาการชักและความผิดปกติของทารกในครรภ์นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับการเกิดมะเร็งใน การศึกษาบางส่วนทำกับหนู

ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักใช้สารให้ความหวานเนื่องจากช่วยหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากพวกเขาให้รสหวานแก่อาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรี่มากเกินไปในอาหาร

ปริมาณที่แนะนำ

แอสปาร์แตมสามารถให้ความหวานได้มากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่าและปริมาณสูงสุดที่สามารถรับประทานได้ต่อวันคือน้ำหนัก 40 มก. / กก. สำหรับผู้ใหญ่ปริมาณนี้เทียบเท่ากับประมาณ 40 ถุงหรือประมาณ 70 หยดของสารให้ความหวานต่อวันสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในหลาย ๆ กรณีการบริโภคสารให้ความหวานมากเกินไปเกิดขึ้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่อุดมไปด้วยสารเหล่านี้เช่นน้ำอัดลมและ อาหารและคุกกี้เบา ๆ

ข้อสังเกตที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือแอสพาเทมไม่เสถียรเมื่ออยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงและไม่ควรใช้ในระหว่างการปรุงอาหารหรือในการเตรียมอาหารที่เข้าเตาอบ ดูแคลอรี่และพลังความหวานของสารให้ความหวานจากธรรมชาติและเทียม

ผลิตภัณฑ์ที่มีสารให้ความหวาน

แอสปาร์เทมมีอยู่ในสารให้ความหวานเช่น Zero-lime, Finn และ Gold นอกเหนือจากการใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ให้ความหวานเช่นหมากฝรั่งอาหารและน้ำอัดลมน้ำผลไม้ในกล่องและผงโยเกิร์ตไดเอทและคุกกี้เบาเยลลี่ชาสำเร็จรูป และกาแฟบดบางประเภท

โดยทั่วไปอาหารและผลิตภัณฑ์เบา ๆ ส่วนใหญ่จะใช้สารให้ความหวานบางชนิดเพื่อทดแทนน้ำตาลและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจทำให้แต่ละคนบริโภคสารให้ความหวานในปริมาณมากโดยไม่รู้ตัว

ในการระบุว่าผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมมีสารให้ความหวานหรือไม่ควรอ่านรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีอยู่บนฉลาก ดูวิธีอ่านฉลากอาหารในวิดีโอนี้:

ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือการใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นหญ้าหวานดังนั้นควรรู้วิธีใช้และถามคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับหญ้าหวาน