คุรุคืออะไรและใช้อย่างไร

คารูรูหรือที่เรียกว่า Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho หรือ Bredo เป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบและอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งใช้เพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟันเช่น

ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของ caruru คือ  Amaranthus  flavus และใบของมันมักใช้ในสลัดซอสสตูว์แพนเค้กเค้กและชาในขณะที่เมล็ดส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมขนมปัง

คุรุคืออะไรและใช้อย่างไร

มีไว้ทำอะไร

พืชคารูรูอุดมไปด้วยธาตุเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมและวิตามิน A, C, B1 และ B2 และสามารถระบุได้ว่าเป็นวิธีเสริมการรักษาสถานการณ์ต่างๆเนื่องจากองค์ประกอบของมันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพเป็นหลัก

ดังนั้นคุรุสามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อในร่างกายช่วยในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับตับต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนและเสริมสร้างกระดูกและฟันเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม นอกจากนี้เนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กจึงสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้กับร่างกายเนื่องจากธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อฮีโมโกลบินซึ่งเป็นองค์ประกอบของเซลล์เม็ดเลือดที่ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจน

ข้อมูลทางโภชนาการ 

ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับคารูรูดิบ 100 กรัม

ส่วนประกอบปริมาณต่อคารูรูดิบ 100 กรัม
พลังงาน34 กิโลแคลอรี
โปรตีน3.2 ก
อ้วน0.1 ก
คาร์โบไฮเดรต6.0 ก
แคลเซียม455.3 มก
สารเรืองแสง77.3 มก
โพแทสเซียม279 มก
วิตามินเอ740 มคก
วิตามินบี 20.1 มก

การเพิ่มขึ้นของ caruru ในอาหารประจำวันช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทำให้สามารถลดปริมาณเกลือที่ใช้ในการเตรียมอาหารได้

สูตร Caruru แบบดั้งเดิม

จานทั่วไปกับ Caruru จานทั่วไปกับ Caruru

ส่วนผสม:

  • กระเจี๊ยบ 50 เมล็ด
  • คารูรุสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วและบด 50 กรัม
  • กุ้งรมควันปอกเปลือกและบด 1 ถ้วย
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • น้ำมันปาล์ม 1 ถ้วย
  • มะนาว 2 ลูก
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 2 ถ้วยตวง
  • พริกไทยขิงและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ล้างกระเจี๊ยบเขียวและเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำลายไหลเมื่อสับ ใส่กุ้งแห้งและบดหัวหอมขูดกระเทียมเกลือเกาลัดและถั่วลิสงลงผัดในน้ำมันปาล์ม ใส่กระเจี๊ยบเขียวน้ำและมะนาวลงไปเพื่อตัดน้ำลาย ใส่กุ้งแห้งทั้งตัวและตัวใหญ่ ปรุงทุกอย่างจนสุกและนำออกจากเตาเมื่อเมล็ดกระเจี๊ยบเป็นสีชมพู