13 ประโยชน์ต่อสุขภาพของคะน้า

กะหล่ำปลีเป็นพืชที่กินได้ซึ่งอยู่ในตระกูล Brassicaceae เช่นเดียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ผักชนิดนี้ให้สารอาหารต่างๆแก่ร่างกายเช่นวิตามินซีและเอและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมและธาตุเหล็กซึ่งให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ

นี่คือผักสารพัดประโยชน์ซึ่งสามารถรับประทานสดปรุงสุกหรือในน้ำผลไม้เป็นต้น กะหล่ำปลีสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยมีหลายสีเช่นเขียวม่วงขาวและแดงโดยมีใบเรียบหรือหยัก

กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่น

• ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน C และ B ที่ซับซ้อนซึ่งช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย
• ลดอาการบวมในร่างกายเนื่องจากอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจลำไส้แปรปรวนหรือโรคไขข้ออักเสบ
• มีแคลอรี่น้อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
• ควบคุมลำไส้และปรับปรุงพืชในลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้
• มีส่วนช่วยในสุขภาพของกระดูกและฟันเนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส
• ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการทำลายของอนุมูลอิสระและนอกจากนี้วิตามินซียังช่วยสร้างคอลลาเจนซึ่งช่วยรักษาสุขภาพผิว
• มีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็งเนื่องจากอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์กลูโคซิโนเลตโพลีฟีนอลและวิตามินซึ่งมีฤทธิ์ในการป้องกันสารก่อมะเร็ง
• ลดการกักเก็บของเหลวเนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำกระตุ้นการขับปัสสาวะลดอาการบวม
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยและไฟโตสเตอรอลที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• ช่วยปกป้องตับทำให้ทำงานได้ดีขึ้นและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กและวิตามินซีซึ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กจากผัก
• มีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิตเนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย

นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีกรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์เนื่องจากช่วยในการพัฒนาไขกระดูกของทารกในครรภ์ในช่วงสัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์

ตารางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการของผักคะน้าดิบและสุก:

สูตรผักคะน้า

1. น้ำกะหล่ำปลีกับส้ม

กะหล่ำปลีดิบและน้ำส้มเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการล้างพิษในร่างกายช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ ในการเตรียมน้ำผลไม้นี้จำเป็น:

ส่วนผสม

• น้ำส้มคั้น 1 แก้ว
• ใบคะน้า 3 ใบ

โหมดการเตรียม

ล้างใบกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วใส่เครื่องปั่นพร้อมกับน้ำส้ม จากนั้นคุณต้องตีน้ำให้เข้ากันและถ้าจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานได้

น้ำผักคะน้าที่ดีเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือน้ำคะน้ากับมะนาวและน้ำตาล ดูวิธีเตรียมน้ำผลไม้นี้เพื่อคืนความกระปรี้กระเปร่า

2. ซุปกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหมาะสมสามารถใช้ในการเตรียมซุปดีท็อกซ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักควบคุมความดันโลหิตสูงและป้องกันอาการท้องผูก ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยคุณต้อง: 

ส่วนผสม

• 1 กะหล่ำปลี
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ต้นหอม;
• 1 พริกหยวก
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 บวบพร้อมเปลือก
• 1 หัวหอม
• 1 chayote

โหมดการเตรียม

ในการเตรียมซุปนี้เพียงแค่ล้างและสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ควรปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

หากบุคคลนั้นไม่ชอบหรือมีปัญหาในการรับประทานซุปโดยไม่มีมันฝรั่งคุณสามารถลองเพิ่มแอปเปิ้ล 2 ลูกหั่นเป็นชิ้นลงในซุปซึ่งนอกจากจะให้รสชาติที่ดีเยี่ยมแล้วยังช่วยให้มีความสม่ำเสมออีกด้วย ดูทีละขั้นตอนเพื่อเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ดูวิดีโอของนักโภชนาการของเรา: