ประโยชน์ต่อสุขภาพ 5 ประการของเฮเซลนัท (รวมสูตรอาหาร)

เฮเซลนัทเป็นผลไม้แห้งและมีน้ำมันชนิดหนึ่งที่มีผิวเรียบและมีเมล็ดที่กินได้ภายในเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีไขมันและโปรตีนสูง ด้วยเหตุนี้จึงควรบริโภคเฮเซลนัทในปริมาณที่น้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มปริมาณแคลอรี่มากเกินไป

ผลไม้ชนิดนี้สามารถรับประทานดิบในรูปของน้ำมันมะกอกหรือใช้ในการเตรียมนมหรือเนยเฮเซลนัทก็ได้ เฮเซลนัทมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเพราะอุดมไปด้วยเส้นใยเหล็กฟอสฟอรัสกรดโฟลิกแคลเซียมแมกนีเซียมและวิตามินบีช่วยลดคอเลสเตอรอลสูงป้องกันโรคโลหิตจางดูแลสุขภาพกระดูกและส่งเสริมการเผาผลาญของ ตับ.

ประโยชน์ของการบริโภคเฮเซลนัทมีดังนี้

1. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากอุดมไปด้วยไขมันและเส้นใยที่ดีเฮเซลนัทจึงช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ดีรวมทั้งเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีซึ่งป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนและโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นความดันโลหิตสูงหลอดเลือดหรือกล้ามเนื้อ นอกจากนี้เนื่องจากมีวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพเฮเซลนัทจึงช่วยลดการอักเสบทั่วร่างกายและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

ด้วยการมีส่วนร่วมในแมกนีเซียมกรดโฟลิกและโพแทสเซียมเฮเซลนัทยังสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้เนื่องจากช่วยรักษาสุขภาพของเลือด

2. เสริมสร้างสมองและความจำ

เฮเซลนัทอุดมไปด้วยกรดโฟลิกแมกนีเซียมและสังกะสีซึ่งเป็นธาตุอาหารรองที่จำเป็นและมีความสำคัญต่อการส่งกระแสประสาท ดังนั้นการบริโภคผลไม้แห้งนี้จึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มหรือรักษาความจำและความสามารถในการเรียนรู้เป็นอาหารที่ดีสำหรับเด็กในวัยเรียนหรือผู้สูงอายุที่มีปัญหาด้านความจำเป็นต้น

3. ควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณ

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงและมีสารอาหารเช่นกรดโอเลอิกและแมกนีเซียมเฮเซลนัทจึงช่วยลดและควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือดเพิ่มความไวของอินซูลิน ดังนั้นเฮเซลนัทจึงเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารว่างที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถบริโภคได้ในระหว่างรับประทานอาหารว่าง

4. ช่วยลดน้ำหนัก

เฮเซลนัทเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งที่มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นดังนั้นการบริโภคในปริมาณเล็กน้อยระหว่างของว่างเช่นสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เพื่อการควบคุมความหิวที่ดีขึ้น สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้กินเฮเซลนัทประมาณ 30 กรัม

5. ป้องกันมะเร็ง

เฮเซลนัทมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสามารถให้คุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งได้ ผลไม้แห้งนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโปรแอนโธไซยานินซึ่งช่วยป้องกันความเครียดจากการออกซิเดชั่น

นอกจากนี้เนื้อหาในวิตามินอีและแมงกานีสยังช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งในระยะยาว

ข้อมูลทางโภชนาการของเฮเซลนัท

ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการสำหรับเฮเซลนัท 100 กรัม:

สูตรง่ายๆกับเฮเซลนัท

สูตรง่ายๆสำหรับทำเองที่บ้านและรวมเฮเซลนัทไว้ในอาหาร ได้แก่

1. ครีมเฮเซลนัท

ส่วนผสม

• เฮเซลนัท 250 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

นำเฮเซลนัทเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ180ºCทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นวางเฮเซลนัทลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและตีจนมีความสม่ำเสมอของครีมมากขึ้น

จากนั้นใส่ผงโกโก้และน้ำตาลมะพร้าวเทส่วนผสมอีกครั้งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมลงในภาชนะแก้วแล้วบริโภคตามต้องการ

2. นมเฮเซลนัท

ส่วนผสม

• เฮเซลนัท 1 ถ้วย
• 2 ช้อนขนมรสวานิลลา
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• 1 ช้อน (ขนม) ของอบเชยลูกจันทน์เทศหรือผงโกโก้ (ไม่จำเป็น);
• น้ำ 3 ถ้วย

โหมดการเตรียม

จุ่มเฮเซลนัทในน้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นล้างเฮเซลนัทแล้วตีเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อรสชาติ กรองส่วนผสมและเก็บในขวดหรือขวดแก้ว

3. เนยเฮเซลนัท

ส่วนผสม

• เฮเซลนัท 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช¼ถ้วยเช่นคาโนลา

โหมดการเตรียม

เปิดเตาอบที่180ºจากนั้นวางเฮเซลนัทลงบนถาดแล้วอบ ทิ้งไว้ 15 นาทีหรือจนกว่าผิวจะหลุดออกจากเฮเซลนัทหรือจนกว่าเฮเซลนัทจะเป็นสีทอง

วางเฮเซลนัทลงบนผ้าสะอาดปิดและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำผิวออกจากเฮเซลนัทแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนเย็นสนิท สุดท้ายวางเฮเซลนัทลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องปั่นใส่น้ำมันและตีจนส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนยถั่ว

4. สลัดไก่และเฮเซลนัท

ส่วนผสม

• ไก่ย่าง 200 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• 1/3 ถ้วยเฮเซลนัทคั่วในเตาอบ
• ½ถ้วยหัวหอม;
• 1 ผักกาดหอมล้างและแยกออกเป็นใบ
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
• 4 ช้อนของหวานของน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ½ช้อน (ของหวาน) เกลือ
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกหยวก 1 หยิบมือ
• น้ำมันมะกอก¼ถ้วย

โหมดการเตรียม

เริ่มจากการแยกส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ตีเฮเซลนัทหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะน้ำเกลือกระเทียมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปาปริก้าในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ในขณะเดียวกันค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไป ซอสพร้อมแล้ว

ในภาชนะขนาดใหญ่วางใบผักกาดหอมหัวหอมที่เหลือและซอส½ถ้วย ผัดแล้วใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หั่นเป็นท่อน ๆ แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลทุบกับซอสที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทบดด้านบนได้