การกินหมูไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

การกินเนื้อหมูไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณตราบใดที่มันสุกดีเนื่องจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะป้องกันการแพร่กระจายของโรคซิสติกเกอร์ซิสซึ่งเป็นโรคที่อาจส่งผลต่อระบบประสาทและทำให้เกิดอาการชักและปัญหาทางจิต

นอกจากนี้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันชนิดดี (ไม่อิ่มตัว) ซึ่งดีต่อหัวใจและมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัวจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารที่สมดุล

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใส่ใจกับการแล่เนื้อเนื่องจากชิ้นส่วนเช่นเบคอนและซี่โครงอุดมไปด้วยไขมันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนัก

ทำความเข้าใจเมื่อเนื้อหมูไม่ดี

แม้ว่าเนื้อหมูจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรบริโภคมากเกินไปโดยเฉพาะส่วนที่เป็นไขมันของสัตว์ ดังนั้นเช่นเดียวกับเนื้อแดงทั้งหมดอุดมคติคือควรบริโภคเนื้อสัตว์นี้ประมาณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เท่านั้นเพราะเมื่อเวลาผ่านไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ นี่คือ 5 เหตุผลอื่น ๆ ที่ควรกินเนื้อแดงน้อยลง

วิธีการบริโภคเนื้อหมู วิธีการบริโภคเนื้อหมู

วิธีการเลือกเนื้อหมูที่ดีที่สุด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อหมูจากแหล่งกำเนิดที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเชิงอุตสาหกรรมซึ่งสัตว์เหล่านี้มีสุขภาพที่ควบคุมได้เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของโรค

นอกจากนี้ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยเช่นสเต็กและเนื้อสันในและหลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่มีไขมันมากเช่นเบคอนเบคอนแฮมและซี่โครง

วิธีเตรียมเนื้อสัตว์อย่างดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมเนื้อหมูควรเลือกใช้เนื้อหมูและไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดก่อนเตรียมเนื่องจากการปรุงอาหารจะทำให้ไขมันซึมเข้าไปในเนื้อทำให้แคลอรี่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังควรเลือกอาหารปรุงสุกหรือย่างหลีกเลี่ยงอาหารทอดและซอสที่มีไขมันเช่นซอสขาวและบาร์บีคิว นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อสัตว์ก่อนเตรียมเนื่องจากน้ำไม่สามารถกำจัดการปนเปื้อนจากโรคได้ทำให้สูญเสียเฉพาะสารอาหารที่สำคัญในอาหาร

สูตรเนื้อสันในย่างโยเกิร์ตและสมุนไพร

แม้ว่าการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยเช่นเนื้อสันนอกอาจดูเหมือนว่ามีรสชาติน้อยกว่า แต่ก็สามารถปรุงตามสูตรเช่นนี้ได้ซึ่งจะช่วยเน้นรสชาติโดยไม่ทำร้ายสุขภาพ

สูตรนี้ให้ได้ถึง 4 คน:

ส่วนผสม

  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าบด½ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว;
  • 1 กานพลูกระเทียมบด
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัมตัดแต่งและไม่มีไขมัน
  • เกลือและพริกไทย;
  • เมล็ดงา;
  • ผักชีฝรั่งสด;
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
  • 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่และกุ้ยช่าย
  • โยเกิร์ตธรรมดา 85 กรัม

ต้องเตรียมตัวอย่างไร

ผสมน้ำมันมะกอกกับซอสมะเขือเทศยี่หร่าน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมพริกไทยเกลือและพริกไทยในชาม ใส่เนื้อซี่โครงหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ปิดชามและปล่อยให้เนื้อสัตว์พักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ในการเตรียมซอสผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งและโยเกิร์ต สุดท้ายใส่สะระแหน่และกุ้ยช่ายและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในการปรุงเนื้อสัตว์ให้นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนแล้วย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยพลิกกลับทุกๆ 10 หรือ 12 นาที เทเนื้อย่างใส่จานพักให้เย็นสนิท จากนั้นเทซอสให้ทั่วเนื้อพร้อมเสิร์ฟ

ตารางโภชนาการของการตัดหมู

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับเนื้อหมู 100 กรัมแต่ละชิ้นมีดังนี้

ประเภทหมูหั่นแคลอรี่โปรตีนไขมัน
Bisteca26020 ก20 ก
ชูเลตา33716.6 ก30.1 ก
จานสี39928.1 ก31.8 ก
อุ้งเท้า29915.8 ก26.3 ก
ขา34015.2 ก31 ก

คนท้องกินหมูได้ไหม?

สตรีมีครรภ์สามารถบริโภคเนื้อหมูได้ตามปกติและควรดูแลเฉพาะที่มาของเนื้อสัตว์เป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสัตว์ที่ปนเปื้อนเชื้อซิสติกเซอร์โคซิส

ข้อควรระวังที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกหรือย่างดีอยู่เสมอเนื่องจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะช่วยกำจัดโรคซิสติกเกอร์ซิสนอกเหนือจากการล้างผักที่จะรับประทานดิบเนื่องจากอาจปนเปื้อนได้ด้วย นี่คือวิธีป้องกัน cysticercosis

เรียนรู้ตำนานและความจริงเกี่ยวกับเนื้อแดงและขาวเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ