7 ประโยชน์ของการกินถั่วฝักยาว

การกินถั่วฝักยาวนั้นดีต่อสุขภาพของคุณเพราะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีแคลอรี่เพียง 93 แคลอรี่ในแต่ละมื้อ 100 กรัม แม้ว่าจะมีการบริโภคบ่อยขึ้นในมื้อเย็นวันส่งท้ายปีเก่า แต่ถั่วเลนทิลก็สามารถบริโภคทดแทนถั่วได้วันต่อวันตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตามราคาของถั่วฝักยาวแตกต่างกันไประหว่าง 4 ถึง 6 เรียลในบรรจุภัณฑ์ 500 กรัมซึ่งแพงกว่าถั่วและควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีกรดยูริกสูงเนื่องจากเป็นอาหารที่เพิ่มพิวรีนซึ่งอาจทำให้เกิด โรคเกาต์โจมตี

กินถั่วฝักยาวทำไม

แม้จะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ถั่วเลนทิลก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันจึงเป็นอาหารที่ดีสำหรับการลดความอ้วน สรุปได้ว่าประโยชน์หลัก 7 ประการของการกินถั่วฝักยาว ได้แก่

1. ช่วยลดคอเลสเตอรอล -เนื่องจากมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยลดการดูดซึมของไขมัน
2. ล้างสารพิษในร่างกาย-ควบคุมลำไส้และทำความสะอาดลำไส้ด้วยการดูดซับสารพิษ
3. ลดความตึงเครียดก่อนมีประจำเดือน -เนื่องจากมีสารที่เรียกว่าลิกแนนซึ่งมีการทำงานคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงเช่นเอสโตรเจนที่ช่วยลดอาการ PMS
4. ต่อสู้กับโรคเบาหวาน -เพราะแม้จะมีคาร์โบไฮเดรตมาก แต่ก็มีเส้นใยมากและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไปเลี้ยงในเลือดมากเกินไป
5. ป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง -อาหารที่มีธาตุเหล็กมากแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง
6. ช่วยป้องกันมะเร็ง -เพราะนอกจากจะอุดมไปด้วยเส้นใยที่ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้แล้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกาย
7. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก -นอกจากมีแคลเซียมแล้วยังมีไอโซฟลาโวนที่ช่วยผลิตฮอร์โมนที่สำคัญเพื่อเสริมสร้างกระดูก

นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและดีมากในการรักษาโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กมากและนอกจากนี้เส้นใยในปริมาณสูงยังช่วยเพิ่มการขนส่งในลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูกและ ท้องบวม

วิธีทำถั่วฝักยาว

ถั่วเลนทิลสามารถทำเหมือนถั่วได้ดังนั้นปิดฝาด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ดังนั้นในการทำซุปที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงแค่ปรุงถั่วฝักยาวแห้งพร้อมกับแครอทขึ้นฉ่ายและหัวหอมและรับประทานในรูปแบบของซุปหรือร่วมกับข้าว

ถั่วเลนทิลมีหลายประเภท แต่โดยปกติแล้วควรแช่ทุกประเภทเพื่อให้ผลิตก๊าซในลำไส้น้อยลงเช่นเดียวกับถั่ว

ถั่วเลนทิลอาจเป็นสีเขียวสีน้ำตาลสีดำสีเหลืองสีแดงและสีส้มซึ่งมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันและจะแน่นขึ้นหรือนุ่มขึ้นหลังจากปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ถั่วฝักยาวสีส้มซึ่งโดยทั่วไปจะใช้ในการให้อาหารทารกอย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใส่ในซอสเพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องผูกหรือจุกเสียดในทารก

ข้อมูลทางโภชนาการของถั่วเลนทิล

สูตรด้วยถั่วฝักยาว

สูตรที่อร่อยและง่ายในการทำด้วยถั่วฝักยาวคือมันฝรั่งอุ่นและสลัดถั่วเลนทิล

ส่วนผสม

• ถั่วฝักยาว 85 กรัม
• มันฝรั่งใหม่ 450 กรัม
• 6 หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

โหมดการเตรียม

ใส่ถั่วฝักยาวลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีนำถั่วฝักยาวออกจากน้ำแล้วพักไว้ ในกระทะอีกใบใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีนำออกและหั่นครึ่งชาม ใส่หัวหอมและถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ลงในมันฝรั่ง สุดท้ายใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย

ดูวิดีโอวิธีเตรียมเบอร์เกอร์ถั่วเลนทิลต่อไปนี้: