ความแตกต่างใหญ่ระหว่างผักและผลไม้จะพิจารณาจากส่วนที่กินได้ของพืช ตัวอย่างเช่นผักคือพืชที่ส่วนที่กินได้คือใบดอกไม้หรือลำต้นและบางชนิดเช่นผักกาดหอมกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลี
ผักคือส่วนที่กินได้คือผลไม้หรือเมล็ดพืชเช่นถั่วถั่วฝักยาวข้าวพริกส้มและบวบ แต่นอกจากผักและสีเขียวแล้วยังมีกลุ่มของรากซึ่งประกอบด้วยผักที่ส่วนที่กินได้เติบโตอยู่ใต้ดินเช่นขิงหัวไชเท้าหรือแครอท
ทั้ง 3 กลุ่มนี้รวมกันเป็นผักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กผู้ใหญ่และผู้สูงอายุเพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้คุณภาพของผิวหนังเล็บและเส้นผมและเพื่อให้สุขภาพแข็งแรงและเพิ่มความสามารถทางสติปัญญา
ตัวอย่างผักและผลไม้
ในขณะที่ผักนั้นง่ายต่อการระบุเนื่องจากเป็นใบดอกไม้หรือลำต้นเช่นผักกาดหอมกะหล่ำปลีบรอกโคลีและแพงพวย แต่ผักจะรวมเป็นกลุ่มใหญ่ขึ้นโดยแบ่งออกเป็น 4 ประเภท:
- พืชตระกูลถั่ว:ถั่วถั่วเขียวถั่วเหลืองถั่วชิกพีถั่วลิสง
- ธัญพืช:ข้าวข้าวสาลีและข้าวโพด
- เมล็ดพืชน้ำมัน:เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วบราซิลวอลนัทและอัลมอนด์
- ผลไม้:ส้มแอปเปิ้ลกล้วยส้มเขียวหวาน ฯลฯ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพควรประกอบด้วยผักทุกกลุ่มและสิ่งสำคัญคือต้องบริโภคผักต่างๆในช่วงหลายสัปดาห์เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยที่ดี
ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนัก
ในการทำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไม่มีแคลอรี่มากเกินไปเคล็ดลับคือ:
- ใช้ผักเพียง 1 อย่างจากกลุ่มของรากพืชตระกูลถั่วหรือซีเรียลเช่นทำซุปกับข้าวมันฝรั่งมันเทศหรือถั่ว
- เพิ่มรากอื่น ๆ ที่มีแคลอรี่ไม่สูงเช่นแครอทหัวบีทและหัวไชเท้า
- ใส่ผักเพื่อนำเส้นใยไปทำซุปเช่นคะน้าหรือบรอกโคลี
- ใช้ผักและสมุนไพรเป็นเครื่องเทศตามธรรมชาติเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุปหรือการเตรียมใด ๆ เช่นหัวหอมกระเทียมใบกระวานและแพงพวย
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแหล่งโปรตีนลงในซุปได้เช่นเนื้อไก่หรือปลาสิ่งสำคัญคือควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำหรือเนื้อไก่ที่ไม่มีหนังเพื่อไม่ให้ไขมันจากเนื้อสัตว์หลุดเข้าไปในซุป
วิธีทำซุปดีท็อกซ์เพื่อลดน้ำหนักและฟื้นตัวจากสลิปอาหารมีดังนี้
