การบริโภคตับมากเกินไปอาจทำให้ปัญหาแย่ลงเช่นโรคเกาต์และคอเลสเตอรอลสูงเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงนอกจากนี้ยังส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากวิตามินเอส่วนเกิน
นอกจากนี้ตับยังเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่ประมวลผลสารพิษจากยาและโลหะหนักในอาหารซึ่งอาจทำให้คนที่กินตับมาก ๆ ต้องสะสมสารที่ไม่ดีเหล่านี้ไว้ในร่างกาย
ทำความเข้าใจกับ 5 เหตุผลที่ควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์นี้:
1. มีคอเลสเตอรอลสูง
ตับมีหน้าที่ในการผลิตคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีคอเลสเตอรอลมากกว่าสเต็กย่างประมาณ 6 เท่า ดังนั้นการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นคอเลสเตอรอลสูงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและการมีน้ำหนักเกิน
ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการบริโภคตับเพียงสัปดาห์ละครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้
2. อาจเป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์
ตับมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งอาจทำให้ทารกในครรภ์เกิดความผิดปกติได้เมื่อบริโภคมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ ดังนั้นสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคตับและอวัยวะของสัตว์อื่น ๆ โดยรับประทานในปริมาณเล็กน้อยหากความปรารถนาเกิดขึ้น
3. ทำให้โรคเกาต์แย่ลง
เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีพิวรีนซึ่งเป็นสารที่มีหน้าที่ในการเพิ่มกรดยูริกในร่างกายตับจึงช่วยให้อาการของโรคเกาต์แย่ลง ในกรณีเหล่านี้ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคตับอย่างสิ้นเชิงแม้ในปริมาณเล็กน้อย ดูว่าอาหารชนิดใดที่อนุญาตและห้ามลดกรดยูริก
4. ส่วนเกินของสารพิษ
เนื่องจากเป็นสถานที่ที่สารพิษถูกกรองและกำจัดออกจากร่างกายตับจึงเก็บสารเหล่านี้ไว้เป็นส่วนใหญ่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์อาหารหรือปศุสัตว์เช่นธัญพืชแปรรูปยาปฏิชีวนะวัคซีนยาฆ่าแมลงสำหรับหญ้าน้ำที่ปนเปื้อนและ ฮอร์โมน.
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรบริโภคตับอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้งโดยเฉพาะจากสัตว์ที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมน
5. โลหะหนัก
นอกจากสารพิษแล้วตับยังสะสมโลหะหนักที่สามารถปนเปื้อนและเป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นปรอทตะกั่วสารหนูและแคดเมียม โลหะเหล่านี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆเช่นปอดและข้อต่อและส่วนใหญ่พบในสัตว์ที่เติบโตใกล้กับโรงงานโลหะหรือสารเคมี
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เราต้องพยายามทราบที่มาของการสร้างสัตว์และชอบเนื้อสัตว์ออร์แกนิกซึ่งสัตว์เหล่านี้ถูกเลี้ยงอย่างหลวม ๆ ในพื้นที่ที่ได้รับการดูแลอย่างดีและไม่ต้องใช้ยา
จะทำอย่างไร?
โดยสรุปแล้วคนที่ชอบตับควรซื้อจากผู้ผลิตออร์แกนิกและบริโภคให้มากที่สุดสัปดาห์ละครั้งอย่าลืมกินอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผักและผลไม้ซึ่งจะให้สารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการขับสารพิษออกจากร่างกาย .
เพื่อให้เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดโปรดดูที่ตำนานและความจริงเกี่ยวกับเนื้อแดงและเนื้อขาว
