พริกเขียวแดงและเหลือง: ประโยชน์และสูตรอาหาร

พริกมีรสชาติที่รุนแรงมากสามารถรับประทานดิบสุกหรือคั่วที่มีความหลากหลายและมีการเรียกทางวิทยาศาสตร์ ในพริกหวาน มีพริกสีเหลืองสีเขียวสีแดงสีส้มหรือสีม่วงและสีของผลไม้มีผลต่อรสชาติและกลิ่น แต่ทั้งหมดนี้มีกลิ่นหอมมากและดีมากสำหรับผิวพรรณการไหลเวียนโลหิตและเพื่อเสริมสร้างอาหารที่สมดุลและหลากหลาย

ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, วิตามิน B และแร่ธาตุและมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

พริกเขียวแดงและเหลือง: ประโยชน์และสูตรอาหาร

มีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของพริก ได้แก่

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระ
มีฤทธิ์ต่อต้านริ้วรอยเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินของ B complex ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และการต่ออายุ นอกจากนี้วิตามินซียังมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน
ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กเนื่องจากมีวิตามินซี
มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงเนื่องจากมีแคลเซียมเป็นองค์ประกอบ
มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาให้มีสุขภาพดีเนื่องจากองค์ประกอบในวิตามินเอและซี

นอกจากนี้พริกยังเป็นอาหารที่ดีในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและช่วยรักษาความอิ่ม

วิธีการรับสิทธิประโยชน์อย่างเต็มที่

พริกไทยต้องมีน้ำหนักมากมีลำต้นสีเขียวและมีสุขภาพดีและผิวต้องนุ่มเต่งตึงและไม่มีริ้วรอยหลีกเลี่ยงผู้ที่มีรอยบุบหรือจุดดำ วิธีที่ดีในการเก็บรักษาพริกไทยคือใส่ถุงพลาสติกในตู้เย็นโดยไม่ต้องล้าง

ในการใช้ประโยชน์จากแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมันซึ่งอยู่ในองค์ประกอบของมันพวกเขาสามารถรับประทานได้โดยปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งช่วยให้การขนส่งไปทั่วร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมได้ดีที่สุด

ข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของพริกสีเหลืองเขียวหรือแดง 100 กรัม:

	พริกเหลือง	พริกหยวก	พริกหยวกแดง
พลังงาน	28 กิโลแคลอรี	21 กิโลแคลอรี	23 กิโลแคลอรี
โปรตีน	1.2 ก	1.1 ก	1.0 ก
ไขมัน	0.4 ก	0.2 ก	0.1 ก
คาร์โบไฮเดรต	6 ก	4.9 ก	5.5 ก
ไฟเบอร์	1.9 ก	2.6 ก	1.6 ก
แคลเซียม	10 มก	9 มก	6 มก
แมกนีเซียม	11 มก	8 มก	11 มก
สารเรืองแสง	22 มก	17 มก	20 มก
โพแทสเซียม	221 มก	174 มก	211 มก
วิตามินซี	201 มก	100 มก	158 มก
วิตามินเอ	0.67 มก	1.23 มก	0.57 มก
วิตามินบี 6	0.06 มก	-	0.02 มก

เพื่อรักษาคุณภาพทางโภชนาการของพริกไทยควรรับประทานแบบดิบอย่างไรก็ตามแม้ว่าจะปรุงสุกแล้วก็ยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรพริก

พริกไทยสามารถใช้ในการปรุงสูตรต่างๆเช่นซุปสลัดและน้ำผลไม้หรือใช้เป็นเครื่องเคียง ตัวอย่างบางส่วนของสูตรพริกไทย ได้แก่ :

1. พริกไทยยัดไส้

สูตรพริกไทยยัดไส้สามารถเตรียมได้ดังนี้:

ส่วนผสม

ข้าวกล้อง 140 กรัม
พริก 4 สีที่เลือก
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
กระเทียมสับ 1 กลีบ
4 หัวหอมสับ
คื่นฉ่ายสับ 1 ก้าน
3 ช้อนโต๊ะวอลนัทสับ
2 มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 50 กรัม
ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

โหมดการเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180 ºCแล้วหุงข้าวในภาชนะที่มีน้ำปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 35 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันใช้มีดตัดด้านบนของพริกเอาเมล็ดออกแล้ววางทั้งสองส่วนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเอาส่วนท้ายออกและสะเด็ดน้ำ

จากนั้นตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดกระเทียมและหัวหอมคนให้เข้ากัน 3 นาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายถั่วมะเขือเทศน้ำมะนาวและลูกเกดผัดต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วคลุกข้าวชีสใบโหระพาเกลือและพริกไทย

สุดท้ายคุณสามารถยัดพริกด้วยส่วนผสมก่อนหน้านี้แล้ววางในถาดเตาอบปิดด้วยท็อปส์ซูปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือวางอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 45 นาที .