เมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะ

หากคุณเป็นโรคกระเพาะหรือเป็นแผลในกระเพาะอาหารควรรับประทานอาหารจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยผลไม้ผักและอาหารที่ไม่เต็มเมล็ดและไม่ดีในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและแปรรูปเช่นไส้กรอกอาหารทอดและน้ำอัดลม

อาหารนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหารทำให้อาหารผ่านกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็วป้องกันไม่ให้กรดในกระเพาะอาหารหลั่งออกมามากเกินไปซึ่งทำให้เกิดอาการเสียดท้องปวดและแผลในกระเพาะอาหารแย่ลง

อาหารที่อนุญาต

อาหารที่อนุญาตให้รับประทานสำหรับโรคกระเพาะ ได้แก่ อาหารที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำเช่น

• ผลไม้โดยทั่วไปแม้ว่ากรดไหลย้อนหรือมีอาการปวดคุณควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่เป็นกรดเช่นมะนาวส้มและสับปะรด
• ผักโดยทั่วไปการรับประทานผักที่ปรุงสุกในช่วงวิกฤตที่เจ็บปวดเพราะย่อยได้ง่ายกว่า 
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมันไม่มีไขมัน คุณสามารถกินไก่และปลาได้โดยเฉพาะย่างย่างหรือต้ม
• นมไขมันต่ำ;
• โยเกิร์ตนมธรรมดา
• ธัญพืชไม่ขัดสีเช่นขนมปังสีน้ำตาลข้าวกล้องและพาสต้าโฮลเกรน
• ชายกเว้นชาเขียวเมทและชาดำหรืออื่น ๆ ที่มีคาเฟอีน
• กาแฟ Decaf;
• ชีสสีขาวเช่นริคอตต้าชีสนุ่มหรือชีสนมเปรี้ยว
• ปรุงรสตามธรรมชาติเช่นสมุนไพรชั้นดีกระเทียมหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีและมัสตาร์ด

การดื่มชาขิงยังช่วยย่อยอาหารลดอาการเสียดท้องและคลื่นไส้

อาหารต้องห้าม

มีอาหารที่ย่อยยากกว่าและผ่านกระบวนการแปรรูปสูงดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากอุดมไปด้วยสารปรุงแต่งและสารกันบูดที่ระคายเคืองกระเพาะอาหารเช่น

• เนื้อสัตว์แปรรูป: ไส้กรอกเบคอนแฮมอกไก่งวงซาลามี่และมอร์ตาเดลลา
• ชีส: ชีสสีเหลืองและแปรรูปเช่นเชดดาร์และโพรโวโลน
• ซอสสำเร็จรูป
• ปรุงรสเป็นก้อนน้ำซุปเนื้อและพาสต้าสำเร็จรูป
• อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งและอาหารจานด่วน
• เครื่องดื่ม: น้ำอัดลมน้ำผลไม้สำเร็จรูปกาแฟชาเขียวเมทหรือชาดำ
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• น้ำตาลและขนมโดยทั่วไป
• อาหารสำเร็จรูปและอาหารทอดเช่นเค้กขนมปังขาวและบิสกิต
• แป้งขาวเช่นแป้งมันสำปะหลังปรุงรสแป้งข้าวโพดและในบางกรณีคูสคูส
• อาหารที่มีไขมันสูงเช่นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหนังไก่ตับและปลาที่มีน้ำมันมากเช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่า

นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงนมสดและผลไม้ที่เป็นกรดเช่นมะนาวส้มและสับปะรดหากมีอาการเสียดท้องหรือปวดท้องหลังรับประทาน

อาหารสำหรับโรคกระเพาะเป็นไปตามกฎเดียวกัน แต่มีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับความอดทนของผู้ป่วยแต่ละราย ดังนั้นรายการด้านบนเป็นเพียงแนวทางเท่านั้น นอกจากนี้หากโรคกระเพาะส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงเวลาแห่งความเครียดหรือความตึงเครียดอาจเป็นสัญญาณของโรคกระเพาะที่เกิดจากความเครียด

ตัวอย่างเมนูอาหาร 3 วัน

ตารางด้านล่างเป็นตัวอย่างของอาหาร 3 วันเพื่อรักษาโรคกระเพาะและแผล:

สูตรอาหารสำหรับโรคกระเพาะ

1. ผลไม้อบ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างตอนเช้าหรือตอนบ่ายคือกินผลไม้อบหรือต้ม 

การเตรียม: วางบนถาดอบ 6 แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ 6 ลูกเรียงเคียงกันแล้วเติมน้ำ 3/4 ถ้วย นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าผลไม้จะนุ่ม คุณสามารถเพิ่มซินนามอน 1 แท่งตรงกลางแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

2. เจลลี่ธรรมชาติ

วุ้นสดเป็นตัวเลือกของหวานที่ดีสำหรับมื้อหลัก

วิธีเตรียม: ใส่เจลาตินที่ไม่ปรุงแต่ง 1 ห่อลงในน้ำองุ่นบริสุทธิ์ 200 มล. แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

3. น้ำซุปปลา

น้ำซุปปลาเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นเบา ๆ และควรบริโภคไม่ร้อนเกินไป

ส่วนผสม

• เนื้อปลา 500 กรัมเป็นก้อน
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสับ 1 ลูก
• 1/2 พริกไทยสับ
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา

การเตรียมการ

ปรุงรสปลาด้วยมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ในกระทะโดยใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป จากนั้นเติมน้ำมันฝรั่งพริกไทยมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม ใส่ปลาลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้สุกอีกสักครู่ สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับปิดไฟพักไว้

ดูเคล็ดลับอื่น ๆ จากนักโภชนาการของเราในวิดีโอนี้ (โปรดเปิดใช้งานคำบรรยายภาษาอังกฤษในตัวเลือกวิดีโอ):