ไทโรซีนเป็นกรดอะมิโนอะโรมาติกที่ไม่จำเป็นกล่าวคือร่างกายผลิตจากกรดอะมิโนชนิดอื่นฟีนิลอะลานีน นอกจากนี้ยังสามารถได้รับจากการบริโภคอาหารบางชนิดเช่นชีสปลาอะโวคาโดและถั่วเป็นต้นและในรูปของอาหารเสริมเช่นแอล - ไทโรซีน
กรดอะมิโนนี้เป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทเช่นโดปามีนซึ่งเกี่ยวข้องกับฤทธิ์ยากล่อมประสาทและยังมีอยู่ในกระบวนการสังเคราะห์เมลานินซึ่งเป็นสารที่ให้สีแก่ผิวหนังดวงตาและเส้นผม
ประโยชน์ของไทโรซีน
ไทโรซีนให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่น:
- ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาท
- ปรับปรุงหน่วยความจำในสถานการณ์ที่ตึงเครียดปรับปรุงความสามารถในการทำงานภายใต้ความกดดัน อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผลกระทบนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในผู้สูงอายุ
- เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวและเม็ดเลือดแดง
- สามารถช่วยในการรักษาโรคบางชนิดเช่นพาร์กินสัน
ดังนั้นการให้อาหารเสริมสามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียซึ่งเป็นโรคที่ไม่สามารถสังเคราะห์ฟีนิลอะลานีนได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถสร้างไทโรซีนได้เนื่องจากกรดอะมิโนนี้ถูกสร้างขึ้นจากฟีนิลอะลานีนส่งผลให้ร่างกายขาดไทโรซีน อย่างไรก็ตามการศึกษาเกี่ยวกับการใช้การเสริมไทโรซีนในผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียยังไม่สามารถสรุปได้
หน้าที่หลัก
ไทโรซีนเป็นกรดอะมิโนที่รับผิดชอบการทำงานต่างๆในร่างกายและเมื่อไปถึงสมองจะกลายเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทบางชนิดเช่นโดปามีนนอร์อิพิเนฟรินและอะดรีนาลีนดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นส่วนสำคัญของระบบประสาท
นอกจากนี้ไทโรซีนยังทำหน้าที่ในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ catecholestrogens และเมลานิน นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการสร้างโปรตีนหลายชนิดในร่างกายรวมถึง enkephalins ซึ่งถือเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติในร่างกายเนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมความเจ็บปวด
รายการอาหาร
อาหารหลักที่อุดมไปด้วยไทโรซีน ได้แก่ นมและอนุพันธ์อาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยไทโรซีน ได้แก่
- ไข่;
- ปลาและเนื้อ;
- ผลไม้แห้งเช่นถั่วและเกาลัด
- อาโวคาโด;
- ถั่วและถั่ว
- ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์
นอกจากนี้อาหารอื่น ๆ ที่พบไทโรซีน ได้แก่ เห็ดถั่วเขียวมันฝรั่งมะเขือหัวบีทหัวไชเท้ากระเจี๊ยบหัวผักกาดชิโครีหน่อไม้ฝรั่งบรอกโคลีแตงกวาผักชีฝรั่งหอมแดงผักขมมะเขือเทศและกะหล่ำปลี
วิธีใช้อาหารเสริมไทโรซีน
มีอาหารเสริมสองประเภทชนิดหนึ่งมีกรดอะมิโนไทโรซีนอิสระและอีกชนิดหนึ่งมี N-acetyl L-tyrosine หรือที่รู้จักกันในชื่อ NALT ความแตกต่างคือ NALT ละลายในน้ำได้มากกว่าและสามารถเผาผลาญในร่างกายได้ช้ากว่าในขณะที่เพื่อให้ได้รับผลเช่นเดียวกันต้องบริโภคไทโรซีนฟรีในปริมาณที่สูงขึ้น
เพื่อปรับปรุงสมรรถภาพทางจิตเมื่อเผชิญกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดหรือเนื่องจากช่วงเวลาที่อดนอนคำแนะนำคือ 100 ถึง 200 มก. / กก. ต่อวัน แม้ว่าการศึกษาจะไม่ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับการบริโภคกรดอะมิโนนี้ก่อนออกกำลังกายเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ แต่ขอแนะนำให้รับประทานระหว่าง 500 ถึง 2000 มก. 1 ชั่วโมงก่อนเริ่มกิจกรรม
ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งที่ดีที่สุดคือปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไทโรซีน
ข้อห้ามสำหรับการเสริม
ห้ามใช้อาหารเสริมในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้มากนัก นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่เป็นโรคไฮเปอร์ไทรอยด์หรือโรคเกรฟส์
นอกจากนี้ไทโรซีนสามารถโต้ตอบกับยาเช่น Levodopa ร่วมกับยาเพื่อรักษาปัญหาต่อมไทรอยด์และยากล่อมประสาทและสารยับยั้งโมโนเอมีนออกซิเดสเนื่องจากอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้
